Mokka-Mousse

Kennst du das? Du hast richtig Lust auf ein leckeres und cremiges Dessert, möchtest aber nicht ewig in der Küche stehen.

Genau dafür ist diese Mokka-Mousse perfekt. Sie vereint eine herrlich fluffige Konsistenz mit einem feinen Schokoladengeschmack und einer leichten Kaffeenote.

Der Thermomix® nimmt dir dabei die meiste Arbeit ab, sodass dein Nachtisch richtig schnell fertig ist und im Kühlschrank auf seinen Einsatz wartet.

Dir wird dieses Gericht gefallen, denn es ist:

• super schnell gemacht
• unglaublich fluffig und cremig
• mit ganz wenigen Zutaten zuzubereiten
• perfekt für alle, die Kaffee mögen
• ideal, um es entspannt vorzubereiten
• durch die Marmorierung ein toller Hingucker im Glas
• dank Thermomix® absolut gelingsicher
• herrlich schokoladig mit feinen, knackigen Schichten

Meine Tipps zur Zubereitung

Achte unbedingt darauf, dass dein Mixtopf beim Sahneschlagen wirklich blitzsauber und eiskalt ist. Nur so wird die Sahne am Ende richtig schön fest.

Bleib beim Sahneschlagen am besten direkt am Mixtopf stehen und schau durch die Deckelöffnung. So verpasst du nicht den perfekten Moment und verhinderst, dass aus der Sahne Butter wird.

Rühre das Kaffeepulver vorab ganz gründlich mit dem heißen Wasser glatt. Dadurch stellst du sicher, dass du später keine kleinen Klümpchen in der Creme hast.

Heb die Kaffee-Quark-Masse zum Schluss wirklich nur ganz behutsam mit dem Spatel unter die Sahne. Je vorsichtiger du rührst, desto luftiger und fluffiger bleibt deine Mousse.

Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?

Ja, absolut. Ich empfehle sogar, die Mousse schon ein paar Stunden im Voraus oder entspannt am Vortag zuzubereiten. Wenn sie im Kühlschrank gut durchkühlt, wird die flüssig eingeschichtete Kuvertüre wieder fest. Das sorgt dann beim Löffeln für richtig tolle, knackige Schokoschichten. Stell die Gläser einfach gut abgedeckt kalt.

Variationsmöglichkeiten

Andere Schokolade: Wenn dir Zartbitterkuvertüre zu kräftig ist, kannst du sie auch eins zu eins durch Vollmilchkuvertüre ersetzen. So wird die Mousse etwas milder und süßer.

Ohne Kaffee: Du erwartest Kinder am Tisch oder magst den Kaffeegeschmack nicht so gern? Lass das Instant-Kaffeepulver und das Wasser einfach komplett weg und rühre stattdessen einen halben Teelöffel Backkakao unter den Quark.

Mit einer anderen Quarkstufe: Ob du Magerquark oder Quark mit 20 % Fett nimmst, kannst du dir aussuchen. Mit der 20 %-Variante oder sogar Sahnequark schmeckt es natürlich noch etwas vollmundiger.

Diese Zutaten brauchst du für Mokka-Mousse

• 100 g Zartbitterkuvertüre (grob zerkleinert)
• 250 g Quark (Magerquark oder 20 % Fett)
• 200 g Sahne (kalt!)
• 40 – 50 g Puderzucker
• 1 P. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 EL Instant-Kaffeepulver (Krümelkaffee)
• 1 EL heißes Wasser

Außerdem:

• Schokosplitter
• Minzblätter

So machst du Mokka-Mousse

Die groben Kuvertüre-Stücke in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.

Mit dem Spatel nach unten schieben und 4 Min. / 50 °C / Stufe 1 schmelzen.

Die flüssige Kuvertüre komplett in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Den Mixtopf gründlich reinigen und eiskalt ausspülen (wichtig für die Sahne!).

Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen. Die kalte Sahne in den sauberen Topf geben und auf Stufe 3,5 steif schlagen. Bleib dabei stehen und beobachte die Konsistenz durch die Deckelöffnung! Es dauert ca. 1,5 Minuten.

Die Sahne in eine Schüssel umfüllen.

Anschließend den Krümelkaffee in einer kleinen Tasse mit 1 EL heißem Wasser glatt rühren, bis er komplett gelöst ist.

Den Quark, Puderzucker, Vanillezucker, die Prise Salz und die Kaffeelösung in den Mixtopf geben. Dieser muss vorher nicht gespült werden.

Alles 2 Min. / Stufe 4 (mit Rühraufsatz) cremig aufschlagen. Es entsteht eine fluffige Creme.

Die Kaffee-Quark-Masse dann unter die geschlagene Sahne in die Schüssel geben und vorsichtig mit dem Spatel unterheben.

Fülle eine erste Schicht der Mousse in deine Gläser.

Gib einen Teelöffel der flüssigen Kuvertüre darauf und verrühre es grob mit einem Holzstäbchen oder einem Löffelstiel.

Wiederhole das Schichten (Mousse – Schokolade – Mousse – Schokolade). Die oberste Schicht Schokolade wieder spiralförmig verrühren, sodass eine Marmorierung entsteht.

Bewahre das Dessert bis zum Servieren im Kühlschrank auf. Die flüssig eingeschichtete Kuvertüre wird im Kühlschrank wieder fest und bildet hauchdünne, knackige Schichten.

Garniere das Ganze vor dem Servieren noch mit ein paar groben Schokosplittern und einem frischen Minzblatt.

Guten Appetit!

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachmachen und lass es dir schmecken!

Wenn du Lust auf noch eine leckere Idee hast, schau dir auf jeden Fall auch noch dieses tolle Rezept für ein Raffaello-Dessert an. Das wird dir sicher genauso gut gefallen.

Dein Christoph

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