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💡 Kurzinfo

Das Dessert: Ein cremiges Schichtdessert im Glas mit weißer Schokolade, Kokosmilch und Raffaellos.
Zeitaufwand: Die Zubereitung gelingt ruckzuck und ganz ohne Backen für die schnelle Feierabendküche.
Zubereitungsmethode: Der Pudding gart im Thermomix^®, kühlt ab und wird mit geschlagener Sahne geschichtet.

Wenn du auch so ein großer Fan von diesen kleinen weißen Kugeln bist, dann pass jetzt gut auf! Dieses Raffaello-Dessert ist einfach ein Traum: super cremig, voller Kokosgeschmack und ruckzuck fertig.

Du brauchst nicht mal den Backofen! Wenn du ein schnelles Dessert-Rezept suchst, das nach Kokos und weißer Schokolade schmeckt und im Glas super aussieht, dann ist dieses einfache Raffaello-Dessert perfekt für dich.

Ideal für deine Feierabendküche oder als süße Überraschung!

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit dieses himmlische Dessert selbst machen kannst.

Dir wird dieses Dessert gefallen, denn es ist:

ganz einfach ohne Backen gemacht.
super schnell fertig.
unglaublich cremig.
voller leckerem Kokosgeschmack.
ein Traum für alle Raffaello-Fans.
perfekt portioniert im Glas.
mit wenigen Zutaten gemacht.
ideal für die schnelle Feierabendküche.
ein echtes Hingucker-Dessert.
einfach anzupassen und zu garnieren.

Meine Tipps zur Zubereitung

Schneide die Schokolade (am besten weiße passt hier) wirklich fein, bevor du sie in den Mixtopf gibst oder im Topf schmilzt. Das hilft beim Zerkleinern und später beim Schmelzen.

Für die geschlagene Sahne müssen Mixtopf (oder deine Schüssel) und der Rühraufsatz/Schneebesen sowie die Sahne selbst eiskalt sein! Stell sie ruhig vorher kurz in den Kühlschrank oder das Gefrierfach.

Pass beim Sahne schlagen auf! Besonders im Thermomix® auf Stufe 10 geht das rasend schnell. Schau durch die Deckelöffnung und hör genau hin. Sobald das Geräusch heller wird und das Messer ins Leere läuft, ist die Sahne fast fertig.

Schlag die Sahne nicht zu lange, sonst hast du schnell Butter! Stopp lieber einmal kurz und schau nach der Konsistenz. Sie sollte steif sein, aber noch cremig aussehen.

Heb den abgekühlten Pudding nur ganz vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel unter die steife Sahne. Nicht mehr wild mixen! So bleibt die Creme schön luftig und locker.

Schichte das Dessert schön! Beginne mit ein paar Mandeln und Raffaello-Stückchen am Boden der Gläser. Das gibt nicht nur Geschmack, sondern auch was zum Beißen.

Lass das Dessert vor dem Servieren am besten noch ein oder zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen. Dann verbinden sich die Aromen perfekt.

Kann man das Dessert vorbereiten und aufheben?

Du kannst das Pudding kochen super am Vortag machen und im Kühlschrank abkühlen lassen (Folie nicht vergessen!).

Die Sahne unterheben und das Schichten in die Gläser machst du am besten ein paar Stunden vor dem Servieren oder direkt davor.

Das fertige Dessert hält sich, gut abgedeckt, 1-2 Tage im Kühlschrank.

Einfrieren würde ich dieses Dessert nicht. Die Creme auf Basis von Pudding und geschlagener Sahne kann beim Auftauen leicht wässrig oder körnig werden. Es schmeckt frisch einfach am besten.

Variationsmöglichkeiten

Fruchtige Schicht: Gib eine Schicht frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren) oder ein Fruchtpüree zwischen die Cremeschichten im Glas.

Keksboden: Zerbröselte Löffelbiskuits, Butterkekse oder Kokoskekse als Boden in die Gläser geben.

Schuss Alkohol: Ein kleiner Schuss Kokoslikör (Malibu) oder weißer Rum kann dem Dessert eine erwachsene Note geben.

Andere Nüsse: Statt Mandeln geröstete Kokoschips oder gehackte Macadamianüsse verwenden.

Extra Schokolade: Weiße Schokoraspeln in die Creme rühren oder als zusätzliches Topping verwenden.

Vanille-Kick: Gib beim Puddingkochen eine aufgeschlitzte Vanilleschote mit in den Topf und nimm sie vor dem Abkühlen wieder heraus.

Eine Zusammenstellung der Zutaten für Raffaello-Dessert. — Zutaten für Raffaello-Dessert.

Diese Zutaten brauchst du für das Raffaello-Dessert

Weiße Schokolade – Sorgt für die süße Basis und unterstützt den cremigen Schmelz des Puddings.
Creola de Coco (Kokosmilch) – Bringt das intensive Kokosaroma in die Creme und macht sie wunderbar vollmundig.
Milch
Ei – Bindet den Pudding und sorgt für eine geschmeidige Textur.
Zucker
Speisestärke – Das klassische Bindemittel, damit der Pudding beim Kochen im Thermomix® die richtige Konsistenz bekommt.
Sahne – Wird steif geschlagen und untergehoben, um das Dessert luftig und leicht zu machen.
Mandeln – Geben dem Dessert einen tollen Crunch und passen perfekt zum Kokosgeschmack.
Raffaellos – Das absolute Highlight für den authentischen Geschmack und eine schöne Optik im Glas.

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.

Eine Collage der Zubereitungsschritte für Raffaello-Dessert. — Zubereitungsschritte für Raffaello-Dessert 1/2

So machst du das Raffaello-Dessert

Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:

Pudding kochen:

Gib zuerst die weiße Schokolade in Stücken in den Mixtopf. Durch die hohe Drehzahl wird sie perfekt zerkleinert, sodass sie sich später beim Kochen gleichmäßig auflöst.

Setze nun den Rühraufsatz (Schmetterling) ein. Er sorgt dafür, dass die Masse beim Erhitzen ständig in Bewegung bleibt und nichts am Topfboden ansetzt.

Füge Kokosmilch, Milch, Ei, Zucker und Speisestärke hinzu. Koche den Pudding bei exakt 100°C. Die Temperaturkontrolle des Thermomix® ist hier ideal, damit das Ei bindet, ohne zu gerinnen.

Fülle den fertigen Pudding in eine Schüssel um. Decke ihn direkt auf der Oberfläche mit Klarsichtfolie ab, damit sich beim Abkühlen keine unschöne Haut bildet.

Sahne unterziehen:

Spüle den Mixtopf gründlich mit kaltem Wasser aus. Für perfekte Schlagsahne muss der Topf absolut fettfrei und eiskalt sein.

Gib die kalte Sahne in den Mixtopf. Schlage sie auf hoher Stufe steif. Beobachte den Vorgang unbedingt durch die Deckelöffnung, da die Sahne im Thermomix® sehr schnell zu Butter werden kann.

Sobald das Messer hörbar ins Leere läuft, ist die Sahne fertig. Hebe sie nun mit einem Spatel vorsichtig unter den vollständig abgekühlten Pudding, damit die Creme schön luftig bleibt.