Raffaello-Dessert

Wenn du auch so ein großer Fan von diesen kleinen weißen Kugeln bist, dann pass jetzt gut auf! Dieses Raffaello-Dessert ist einfach ein Traum: super cremig, voller Kokosgeschmack und ruckzuck fertig.

Du brauchst nicht mal den Backofen! Wenn du ein schnelles Dessert-Rezept suchst, das nach Kokos und weißer Schokolade schmeckt und im Glas super aussieht, dann ist dieses einfache Raffaello-Dessert perfekt für dich.

Ideal für deine Feierabendküche oder als süße Überraschung!

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit dieses himmlische Dessert selbst machen kannst.

Dir wird dieses Dessert gefallen, denn es ist:

• ganz einfach ohne Backen gemacht.
• super schnell fertig.
• unglaublich cremig.
• voller leckerem Kokosgeschmack.
• ein Traum für alle Raffaello-Fans.
• perfekt portioniert im Glas.
• mit wenigen Zutaten gemacht.
• ideal für die schnelle Feierabendküche.
• ein echtes Hingucker-Dessert.
• einfach anzupassen und zu garnieren.

Tipps zur Zubereitung

Schneide die Schokolade (am besten weiße passt hier) wirklich fein, bevor du sie in den Mixtopf gibst oder im Topf schmilzt. Das hilft beim Zerkleinern und später beim Schmelzen.

Für die geschlagene Sahne müssen Mixtopf (oder deine Schüssel) und der Rühraufsatz/Schneebesen sowie die Sahne selbst eiskalt sein! Stell sie ruhig vorher kurz in den Kühlschrank oder das Gefrierfach.

Pass beim Sahne schlagen auf! Besonders im Thermomix auf Stufe 10 geht das rasend schnell. Schau durch die Deckelöffnung und hör genau hin. Sobald das Geräusch heller wird und das Messer ins Leere läuft, ist die Sahne fast fertig.

Schlag die Sahne nicht zu lange, sonst hast du schnell Butter! Stopp lieber einmal kurz und schau nach der Konsistenz. Sie sollte steif sein, aber noch cremig aussehen.

Heb den abgekühlten Pudding nur ganz vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel unter die steife Sahne. Nicht mehr wild mixen! So bleibt die Creme schön luftig und locker.

Schichte das Dessert schön! Beginne mit ein paar Mandeln und Raffaello-Stückchen am Boden der Gläser. Das gibt nicht nur Geschmack, sondern auch was zum Beißen.

Lass das Dessert vor dem Servieren am besten noch ein oder zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen. Dann verbinden sich die Aromen perfekt.

Kann man das Dessert vorbereiten und aufheben?

Du kannst das Pudding kochen super am Vortag machen und im Kühlschrank abkühlen lassen (Folie nicht vergessen!).

Die Sahne unterheben und das Schichten in die Gläser machst du am besten ein paar Stunden vor dem Servieren oder direkt davor.

Das fertige Dessert hält sich, gut abgedeckt, 1-2 Tage im Kühlschrank.

Einfrieren würde ich dieses Dessert nicht. Die Creme auf Basis von Pudding und geschlagener Sahne kann beim Auftauen leicht wässrig oder körnig werden. Es schmeckt frisch einfach am besten.

Variationsmöglichkeiten

Fruchtige Schicht: Gib eine Schicht frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren) oder ein Fruchtpüree zwischen die Cremeschichten im Glas.

Keksboden: Zerbröselte Löffelbiskuits, Butterkekse oder Kokoskekse als Boden in die Gläser geben.

Schuss Alkohol: Ein kleiner Schuss Kokoslikör (Malibu) oder weißer Rum kann dem Dessert eine erwachsene Note geben.

Andere Nüsse: Statt Mandeln geröstete Kokoschips oder gehackte Macadamianüsse verwenden.

Extra Schokolade: Weiße Schokoraspeln in die Creme rühren oder als zusätzliches Topping verwenden.

Vanille-Kick: Gib beim Puddingkochen eine aufgeschlitzte Vanilleschote mit in den Topf und nimm sie vor dem Abkühlen wieder heraus.

Diese Zutaten brauchst du für das Raffaello-Dessert

• 50 g weiße Schokolade
• 200 ml Creola de Coco (alternativ eine andere cremige Kokosmilch)
• 250 ml Milch
• 1 Ei
• 50 g Zucker
• 25 Speisestärke
• 200 ml Sahne
• 60 g gestiftete oder gehackte Mandeln
• ca. 10 Raffaellos

So machst du das Raffaello-Dessert

Pudding kochen:

Zuerst die Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.

Dann den Rühraufsatz einsetzen und Kokosmilch, Milch, Ei, Zucker und Speisestärke hinzufügen. Den Pudding 7 Min. / 100° / Stufe 2,5 kochen, in eine Schüssel umfüllen, mit Klarsichtfolie abdecken (damit sich keine Haut bildet) und abkühlen lassen.

Der Pudding für dieses Dessert ist eher cremig, also keine Sorge, wenn er nicht zu fest wird. Wenn du ihn fester magst, kannst du mehr Speisestärke verwenden.

Tipp: Den Pudding für dieses Dessert kann man auch einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Sahne unterziehen:

Wenn der Pudding abgekühlt ist, wird im nächsten Schritt die Sahne steif geschlagen.

Spüle den Mixtopf gründlich mit kaltem Wasser aus oder stelle ihn für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Fülle dann die kalte Sahne (direkt aus dem Kühlschrank) in den Mixtopf und schlage sie für 20-30 Sek. / Stufe 10 (je nachdem wie kalt deine Sahne ist, bei mir brauchte die Sahne 22 Sekunden).

Unbedingt durch die Deckelöffnung beobachten, wie die Sahne steif wird. An einem bestimmten Punkt sollte das Messer ins Leere laufen, das hört man auch.

Gegebenenfalls kannst du den Vorgang kurz unterbrechen und nachsehen.

Anschließend den abgekühlten Pudding dazugeben und mit dem Spatel unterrühren.

Raffaello-Dessert fertigstellen:

Zuerst einige Mandeln und halbierte oder geviertelte Raffaellos auf den Boden der Dessertgläser geben.

Dann die Creme einfüllen und nochmals mit Raffaellos und Mandeln garnieren.

Zum Garnieren eignen sich auch frische Minzblätter und ein paar zusätzliche Kokosstreusel.

Guten Appetit!

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!

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Dein Christoph

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