Brombeer-Mascarpone-Trifle im Glas

Kennst du das? Du hast Besuch angekündigt oder willst dir einfach selbst mal etwas richtig Gutes gönnen, hast aber keine Lust, ewig in der Küche zu stehen. Dann ist dieses Brombeer-Mascarpone-Trifle im Glas genau das Richtige für dich.

Das Dessert ist mit dem Thermomix® unkompliziert vorbereitet und die Kombination aus frischen Brombeeren und der cremigen Masse schmeckt einfach klasse.

Da das Trifle im Kühlschrank am besten durchzieht, hast du am Tag des Servierens keinen Stress mehr und kannst die Zeit mit deinen Gästen genießen.

Dir wird dieses Gericht gefallen, denn es ist:

• schnell und unkompliziert zubereitet
• ein toller Hingucker in kleinen Gläsern
• wunderbar cremig durch Mascarpone und Quark
• durch das Brombeerpüree herrlich fruchtig
• perfekt, um es schon am Vortag vorzubereiten
• eine tolle Art, frische Beeren zu genießen
• ideal für Gäste, da es direkt portioniert ist
• einfach in der Handhabung mit dem Thermomix®

Meine Tipps zur Zubereitung

Wenn du ein besonders feines Ergebnis möchtest, drück das warme Brombeerpüree nach dem Mixen durch ein feines Sieb. So entfernst du alle Kerne und hast ein herrlich glattes Püree für dein Dessert.

Lass die Mascarpone vor der Zubereitung kurz bei Raumtemperatur stehen, falls sie sehr fest ist. So wird die Creme mit dem Rühraufsatz im Mixtopf noch luftiger und lässt sich besser verarbeiten.

Tauche die Löffelbiskuit-Stücke nur kurz von allen Seiten in das Püree. Sie sollen sich zwar vollsaugen, aber nicht komplett zerfallen, damit sie im Glas noch etwas Struktur behalten.

Lass das Trifle unbedingt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen. Am besten schmeckt es tatsächlich, wenn es über Nacht Zeit hatte, damit die Aromen sich perfekt verbinden.

Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?

Das ist sogar ausdrücklich zu empfehlen! Dieses Dessert ist ein perfektes Rezept zum Vorbereiten.

Im Kühlschrank kannst du die Gläser problemlos für einige Zeit aufbewahren, da der Geschmack mit der Zeit sogar noch besser wird.

Variationsmöglichkeiten

Creme-Konsistenz: Wenn du eine andere Quarkstufe bevorzugst, kannst du diese problemlos verwenden. Das Rezept funktioniert mit Magerstufe genauso gut wie mit einem fetteren Quark.

Zusätzliche Deko: Wenn du Gäste erwartest, sieht es besonders hübsch aus, wenn du kurz vor dem Servieren neben den frischen Brombeeren auch noch ein paar frische Minzblätter in das Glas gibst.

Diese Zutaten brauchst du für Brombeer-Mascarpone-Trifle im Glas

Für das Brombeerpüree:

• 300 g frische Brombeeren
• 10 g Puderzucker
• 1 P. Vanillezucker

Für die Creme:

• 250 g Quark (Magerstufe oder nach Belieben)
• 250 g Mascarpone
• 150 g Naturjoghurt
• 70 g Puderzucker
• 2 EL Zitronensaft

Außerdem:

• 12 Löffelbiskuits
• Ein paar frische Brombeeren
• Frische Minzblätter

So machst du Brombeer-Mascarpone-Trifle im Glas

Zubereitung:

Wasche die Brombeeren gründlich und tupfe sie vorsichtig trocken. Gib sie zusammen mit dem Vanillezucker und Puderzucker in den Mixtopf und püriere alles 5 Sek. / Stufe 10. Schiebe den Rest am Rand mit dem Spatel nach unten und erwärme das Püree 3 Min. / 37 °C / Stufe 3. Drücke die Masse danach durch ein feines Sieb, um ein kernfreies Püree zu erhalten, und lass es abkühlen.

Spüle den Mixtopf gründlich aus und setze den Schmetterling ein. Gib Quark, Mascarpone, Naturjoghurt, Puderzucker und Zitronensaft hinein und rühre alles 3 Min. / Stufe 3 cremig.

Stelle einen Teil des Pürees für die Deko beiseite. Brich die Löffelbiskuits passend für deine 8 Gläser zurecht und tauche sie kurz im restlichen Püree.

Schichte nun abwechselnd die getränkten Biskuits und ca. 1,5 EL der Creme in die Gläser, bis sie gefüllt sind.

Stelle die Gläser für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank. Vor dem Servieren den Rest des Pürees darauf verteilen und mit Brombeeren sowie Minze dekorieren.

Guten Appetit!

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachmachen!

Hier findest du noch ein weiteres passendes Rezept: Apfel-Quark-Dessert mit Streuseln im Glas

Dein Christoph

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