💡 Kurzinfo
- Das Schichtdessert: Cremiges Dessert im Glas mit Quark, Mascarpone, Nutella und knusprigen Bueno-Riegeln.
- Zeitaufwand: In wenigen Minuten vorbereitet, muss danach zum Durchziehen in den Kühlschrank.
- Zubereitungsmethode: Der Thermomix® rührt die helle und dunkle Creme schnell glatt zum Schichten.
Kennst du das? Du hast Gäste eingeladen oder möchtest deiner Familie nach dem Essen etwas Besonderes bieten, aber dir fehlt die Zeit für komplizierte Nachtische.
Genau für solche Gelegenheiten ist dieses Bueno Dessert im Glas einfach perfekt. Es ist unheimlich schnell geschichtet und sieht auf dem Tisch direkt nach viel Mühe aus.
Dein Thermomix® nimmt dir die Hauptarbeit ab und rührt die beiden Cremes in wenigen Sekunden wunderbar glatt zusammen.
Ich empfehle dir dieses Gericht, denn es ist:
- in nur wenigen Minuten komplett vorbereitet
- ein optisches Highlight in kleinen Gläsern
- wunderbar cremig und schokoladig
- dank Thermomix® ohne großen Aufwand gerührt
- ein tolles Dessert für die ganze Familie
- perfekt, um es vorab für Gäste fertigzumachen
- durch die knusprigen Haselnüsse schön knackig
- super flexibel, was die eigene Süße angeht
Meine Tipps zur Zubereitung
Schau nach dem ersten Rühren in den Mixtopf. Falls die Cheesecake-Basis noch nicht komplett glatt ist, rühre sie einfach nochmal kurz nach, damit du keine Klümpchen in der Creme hast.
Wenn du die Cremes besonders sauber in die Gläser füllen möchtest, nimm am besten einen Spritzbeutel. Ein einfacher Gefrierbeutel, bei dem du eine kleine Ecke abschneidest, funktioniert dafür genauso gut.
Passe die Puderzuckermenge bei der hellen Creme gerne an. Wenn du es nicht ganz so süß magst, kannst du hier etwas sparen, da die dunkle Creme durch das Nutella und die Bueno-Riegel schon recht süß sind.
Stecke das Mini-Bueno für die Dekoration wirklich erst ganz kurz vor dem Servieren auf das Glas, damit es beim Essen noch richtig schön knusprig ist.
Kann man das Dessert vorbereiten und aufheben?
Das Bueno Dessert lässt sich hervorragend vorbereiten. Du kannst die Gläser ganz entspannt schichten und sie dann für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Bueno-Stücke, die sich in der Mitte zwischen den Cremes befinden, werden durch die Feuchtigkeit beim Kühlen etwas weich. Das schmeckt richtig gut und macht das Dessert schön stimmig. Sollten Reste bleiben, kannst du die Gläser abgedeckt noch einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Variationsmöglichkeiten
Süße anpassen: Du hast es selbst in der Hand. Wenn du die helle Creme süßer oder weniger süß haben möchtest, nimm einfach entsprechend mehr oder weniger Puderzucker, wenn du ihn unter die Hälfte der Cheesecake-Basis hebst.
Ohne Spritzbeutel: Wenn du keinen Spritzbeutel und auch keinen Gefrierbeutel zur Hand hast, ist das gar kein Problem. Du kannst die dunkle und die helle Creme auch einfach ganz vorsichtig mit zwei kleinen Teelöffeln in die Gläser schichten.
Diese Zutaten brauchst du für Bueno Dessert
Cheesecake-Basis:
- Speisequark – Bringt eine leichte, frische Säure, die das Dessert nicht zu schwer wirken lässt.
- Mascarpone – Sorgt durch den hohen Fettgehalt für eine wunderbar cremige, vollmundige Textur.
- Sahne – Macht die kompakte Masse der Mascarpone etwas luftiger und leichter am Gaumen.
- Vanillezucker – Rundet den Geschmack der Basis mit einer feinen Vanillenote ab.
- Puderzucker – Löst sich sofort auf und verhindert ein knirschendes Mundgefühl in der kalten Creme.
Dunkle Creme:
- Cheesecake-Basis – Dient als kühle, cremige Grundlage für den Aufstrich.
- Nutella – Gibt der dunklen Schicht den intensiven Nougatgeschmack und die nötige strukturelle Dichte.
Helle Creme:
- Cheesecake-Basis
- Puderzucker – Gleicht die Süße im Kontrast zur intensiven Nutellaschicht optimal aus.
Außerdem:
- Bueno-Riegel – Sorgen als Zwischenschicht für den perfekten Crunch.
- Mini-Buenos – Dienen als hübsches Topping und verraten sofort, was im Glas steckt.
- Schoko-Hasen – Das optische Highlight, perfekt für die festliche Variante des Desserts.
- gehackte Haselnüsse – Unterstreichen das nussige Aroma der Creme und geben noch etwas Biss.
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.
So machst du Bueno Dessert
Zubereitung:
Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:
Gib zuerst Quark, Mascarpone und Sahne zusammen mit der Grundsüße in den Mixtopf. Der Thermomix® rührt diese schweren und leichten Milchprodukte durch seine Drehzahl wunderbar auf, ohne dass die Sahne ausflockt.
Da Mascarpone manchmal hartnäckig ist, kontrolliere die Masse immer kurz auf Klümpchen. Lasse das Messer bei Bedarf noch wenige Sekunden nacharbeiten, um eine absolut seidenmatte Creme zu erhalten.
Fülle jetzt die Hälfte der Masse um. Hebe mit einem Spatel den extra Puderzucker unter, um die helle Schicht geschmacklich perfekt auf die kräftigere dunkle Schicht abzustimmen.
Für die dunkle Creme gibst du nun Nutella zur verbliebenen Masse in den Mixtopf. Das Mixmesser verbindet den klebrigen Aufstrich durch die Fliehkraft mühelos und komplett homogen mit der kühlen Creme.
Fülle die dunkle Nutella-Creme als unterste Schicht in deine Gläser. Mein Tipp: Ein Spritzbeutel verhindert unschöne Ränder am Glas und sorgt für exakte Trennschichten.
Lege die zerkleinerten Bueno-Riegel direkt auf die dunkle Schicht. So behalten sie lange ihren knusprigen Biss.
Spritze danach vorsichtig die helle Creme als obersten Abschluss in die Gläser.
Setze vor dem Servieren einen Schoko-Hasen und ein Mini-Bueno auf die Creme. Ein paar gehackte Haselnüsse runden das Glas optisch ab.
Stelle die Gläser vor dem Servieren unbedingt in den Kühlschrank. Durch das Kühlen ziehen die Schichten leicht an und das Dessert bekommt seine perfekte Festigkeit.
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachmachen!
Lass es dir schmecken und probiere doch auch mal dieses leckere Rezept für ein Apfel-Quark-Dessert mit Streuseln im Glas aus.
Dein Christoph
Bueno Dessert
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Jetzt KochenDu benötigst
- 1 Thermomix
- 1 Spatel
- 1 Schüssel
- 1 Spritzbeutel optional
- 6 Gläser
Zutaten
Cheesecake-Basis:
- 300 g Speisequark 20 %
- 300 g Mascarpone
- 50 g Sahne
- 2 Pck. Vanillezucker
- 40 g Puderzucker
Dunkle Creme:
- Cheesecake-Basis ca. die Hälfte
- 100 g Nutella
Helle Creme:
- Cheesecake-Basis ca. die Hälfte
- 30 g Puderzucker extra
Außerdem:
- 5 Bueno-Riegel
- 6 Mini-Buenos
- 6 kleine Schoko-Hasen
- 1 TL gehackte Haselnüsse
Anleitungen
Die Cheesecake-Basis:
- 300 g Speisequark, 300 g Mascarpone, 50 g Sahne, 2 Pck. Vanillezucker, 40 g PuderzuckerZuerst gibst du den Quark, die Mascarpone, die Sahne, den Vanillezucker und den Puderzucker in den Mixtopf und rührst alles 30 Sek. / Stufe 4 cremig. Schau in den Mixtopf, rühre bei Bedarf nochmal 10 Sek. / Stufe 4 nach – die Creme sollte am Ende schön glatt und klümpchenfrei sein.
Die zwei Cremes:
- Cheesecake-Basis, 30 g PuderzuckerNimm jetzt etwa die Hälfte der Masse heraus – das sind ungefähr 350 g. Rühre in diese helle Creme mit einem Spatel 30 g Puderzucker unter, bis alles gut vermischt ist. Das ist deine helle Creme.
- Cheesecake-Basis, 100 g NutellaIn die verbleibende Masse im Mixtopf gibst du die 100 g Nutella und verrührst alles 10 Sek. / Stufe 5. Das ist deine dunkle Creme.
Aufbau im Glas:
- 5 Bueno-Riegel, 6 Mini-Buenos, 6 kleine Schoko-Hasen, 1 TL gehackte HaselnüsseFülle zuerst die dunkle Nutella-Creme als erste Schicht in die Gläser. Am saubersten gelingt das, wenn du einen Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel) verwendest.Dann brichst du die Bueno-Riegel in Stücke und legst sie auf die dunkle Creme (je nach Größe des Glases, ca. 3 Stückchen pro Glas).Darüber kommt die helle Creme. Dann steckst du den Schoko-Hasen rein, legst ein Mini-Bueno daneben und streust ein paar gehackte Haselnüsse drüber.Stelle die Gläser jetzt für ca. 1–2 Stunden in den Kühlschrank.
