Apfel-Nuss-Waffeln

Kennst du das? Du bekommst spontan Besuch zum Kaffee oder hast einfach selbst richtig Lust auf etwas Süßes, willst aber nicht ewig in der Küche stehen. Genau für diese Momente sind meine Apfel-Nuss-Waffeln einfach ideal.

Die Kombination aus fruchtigen Äpfeln und dem feinen Nuss-Aroma macht sie unglaublich saftig und weich. Da greift jeder gerne ein zweites Mal zu.

Mit dem Thermomix® hast du den Teig in wenigen Minuten zusammengemixt. Dann übernimmt auch schon dein Waffeleisen die restliche Arbeit für dich.

Dir wird dieses Gericht gefallen, denn es ist:

• richtig schnell und unkompliziert zubereitet
• unglaublich saftig durch die frischen Äpfel
• mit einem wunderbaren Haselnuss-Aroma
• dank Thermomix® im Handumdrehen gemixt
• auch kalt noch weich und ein absoluter Genuss
• perfekt für dein belgisches Waffeleisen
• toll vorzubereiten für den Nachmittagskaffee
• einfach richtig lecker

Tipps zur Zubereitung

Heize dein Waffeleisen unbedingt rechtzeitig vor. So hat es direkt die optimale Temperatur, wenn du den Teig einfüllst, und die Waffeln werden schön gleichmäßig braun.

Du sparst dir bei diesem Rezept einen Abwaschschritt: Der Mixtopf muss nach dem Zerkleinern der Apfelstücke nicht extra gespült werden, bevor du mit dem eigentlichen Teig weitermachst.

Damit die Äpfel ihre Konsistenz im Teig behalten, gießt du den glatten Teig am Ende einfach zu den zerkleinerten Äpfeln in die Rührschüssel und hebst alles nur noch kurz mit dem Teigschaber unter.

Für einen besonders modernen Look und extra Crunch kannst du die Waffeln beim Servieren mit ein paar ganzen Haselnüssen bestreuen, etwas Karamellsoße darüber fließen lassen und alles mit frischer Minze garnieren.

Kann man die Waffeln vorbereiten und aufheben?

Ja, das klappt bei diesem Rezept hervorragend. Die Waffeln sind durch die Äpfel und den Schmand im Teig so saftig, weich und aromatisch, dass sie dir später auch kalt ausgezeichnet schmecken werden.

Du kannst sie also problemlos schon am Vormittag oder einen Tag vorher backen und nach dem Abkühlen einfach luftdicht aufbewahren.

Variationsmöglichkeiten

Klassisch serviert: Bestäube die fertigen Waffeln für das volle Genuss-Programm ganz klassisch mit etwas Puderzucker. Auch ein Klecks geschlagene Sahne und fruchtiges Apfelmus passen perfekt dazu.

Luxuriös genießen: Wenn du es etwas luxuriöser magst, kannst du die Waffeln noch warm servieren und dazu eine Kugel Vanilleeis oder eine feine Vanille-Dessertsoße reichen.

Ohne Zimt: Der halbe Teelöffel Zimt im Teig ist nur eine Empfehlung. Falls du oder deine Gäste keinen Zimt mögen, kannst du ihn auch ganz unkompliziert weglassen.

Diese Zutaten brauchst du für Apfel-Nuss-Waffeln

• 250 g Äpfel (ca. 2 Stk., geschält und entkernt)
• 120 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier Gr. M
• 100 g Schmand
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 250 g Mehl
• 1 P. Backpulver
• ½ TL Zimt (optional)

So machst du Apfel-Nuss-Waffeln

Zubereitung:

Heize dein Waffeleisen (idealerweise für belgische oder viereckige Waffeln) rechtzeitig vor, damit es beim Backen die optimale Temperatur hat.

Schneide deine geschälten und entkernten Äpfel in grobe Stücke und gib sie in den Mixtopf. Zerkleinere sie für 2 Sek. / Stufe 4,5. Fülle die feinen Apfelstückchen danach in eine separate Schüssel um. Den Mixtopf brauchst du für den nächsten Schritt nicht spülen.

Gib nun die zimmerwarme Butter, die Eier und den Zucker in den Mixtopf und verrühre alles für 1 Min. / Stufe 5.

Füge dann den Schmand, die gemahlenen Haselnüsse, das Mehl, das Backpulver und nach Belieben den Zimt hinzu. Mixe das Ganze für weitere 15 Sek. / Stufe 4 zu einem geschmeidigen Teig.

Gieße den Teig aus dem Mixtopf zu den Äpfeln in die Rührschüssel und vermenge alles kurz mit dem Teigschaber.

Jetzt kannst du den Teig portionsweise in dein heißes Waffeleisen geben und die Waffeln nacheinander goldbraun ausbacken.

Guten Appetit!

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!

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Dein Christoph

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