Zimtschneckenkuchen mit Apfel

Kennst du das? Du hast Lust auf Kuchen, kannst dich aber nicht zwischen fruchtigem Apfelkuchen und süßen Zimtschnecken entscheiden. Dieser Zimtschneckenkuchen mit Apfel vom Blech vereint einfach beides in einem Rezept.

Der Teig ist im Thermomix® ruckzuck zusammengerührt und reicht direkt für ein ganzes Blech. Das spart Zeit und Aufwand in der Küche.

Außerdem sorgt die cremige Glasur am Ende dafür, dass der Kuchen herrlich saftig bleibt und einfach richtig gut schmeckt.

Dir wird dieses Gericht gefallen, denn es ist:

• super saftig durch die frischen Äpfel
• eine tolle Kombination aus Zimtschnecke und Apfelkuchen
• schnell und unkompliziert zubereitet
• direkt für ein ganzes Blech ausgelegt
• perfekt für Thermomix®-Anfänger geeignet
• ideal, wenn sich viel Besuch ankündigt
• mit einer cremigen Glasur verfeinert
• auch am nächsten Tag noch richtig lecker

Tipps zur Zubereitung

Nutze am besten säuerliche Äpfel, die geben einen schönen geschmacklichen Kontrast zur süßen Zimt-Zucker-Füllung.

Falls du vergessen hast, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, ist das gar kein Problem. Nutze für den Teig einfach die angegebene 45-°C-Einstellung am Thermomix®.

Ein Backrahmen auf dem Backblech hilft dir dabei, dass der Rührteig schön in Form bleibt und beim Backen nicht über die Ränder läuft.

Verteile die Glasur wirklich auf dem noch warmen Kuchen, damit sie sich optimal mit dem Gebäck verbindet.

Kann man den Kuchen vorbereiten und aufheben?

Ja, du kannst den Kuchen sehr gut schon am Vortag backen.

Er bleibt gut abgedeckt an einem kühlen Ort für zwei bis drei Tage wunderbar saftig und weich.

Variationsmöglichkeiten

Andere Apfelsorten: Wenn du gerade keine säuerlichen Äpfel zu Hause hast, kannst du stattdessen auch jede andere Apfelsorte verwenden, die du vorrätig hast.

Ohne Backrahmen: Falls du keinen Backrahmen besitzt, streiche den Teig einfach gleichmäßig bis kurz vor den Rand des Blechs aus.

Diese Zutaten brauchst du für Zimtschneckenkuchen mit Apfel

Für den Rührteig:

• 110 g Butter, weich
• 3 Eier, Gr. M
• 200 g Zucker
• 2 P. Vanillezucker
• 520 ml Milch
• 600 g Mehl
• 1,5 P. Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Zucker-Zimtfüllung:

• 3 große Äpfel (ca. 600 g), säuerlich
• 150 g Butter
• 130 g brauner Zucker
• 1,5 EL Mehl
• 1,5 EL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Glasur:

• 200 g Crème fraîche
• 40 g Puderzucker
• ½ TL Zimt

So machst du Zimtschneckenkuchen mit Apfel

Zubereitung:

Schäle und entkerne zunächst die Äpfel. Schneide sie anschließend in kleine Würfel und stelle sie beiseite.

Lege dann ein Backblech mit Backpapier aus (nutze eventuell auch einen Backrahmen) und heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.

Für den Rührteig gibst du zuerst die zimmerwarme Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eiern in den Mixtopf und rührst alles 1 Min. / Stufe 5.

Tipp: Wenn die Butter noch kalt ist, stelle die Regler auf 1 Min. / 45 °C / Stufe 5.

Gib anschließend die Milch, das Salz, das Mehl und das Backpulver zu und verrühre alles nochmals 20 Sek. / Stufe 5 zu einem glatten Teig.

Gib den Teig nun in eine Schüssel, rühre die Apfelstücke unter und verteile die Masse auf dem Backblech.

Für die Zucker-Zimt-Mischung gibst du die Butter in Stücken, den braunen Zucker, das Mehl, den Zimt und den Vanilleextrakt in den Mixtopf. Verrühre alles 2 Min. 30 Sek. / 50 °C / Stufe 2. Gib die Mischung anschließend auf den Teig und marmoriere sie mit einem Löffel.

Backe den Kuchen für 30 Minuten und prüfe am Ende mit einer Stäbchenprobe, ob er durchgebacken ist.

Lass den Zimtschneckenkuchen nach dem Backen ca. 15 Minuten abkühlen.

Rühre in der Zwischenzeit die Crème fraîche mit dem Puderzucker und dem Zimt glatt. Verstreiche die Glasur mit einem Pinsel auf dem noch warmen Kuchen.

Guten Appetit!

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachmachen!

Hier findest du noch ein weiteres passendes Rezept: Nuss-Schnecken

Dein Christoph

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