💡 Kurzinfo
- Der Kuchen: Ein saftiger und fluffiger Nusskuchen mit gemahlenen Haselnüssen und Schokoguss aus einfachen Vorratszutaten.
- Zeitaufwand: Dank zügiger Vorbereitung ideal für spontanen Besuch, lässt sich zudem hervorragend am Vortag backen.
- Zubereitungsmethode: Der Thermomix® übernimmt das Rühren des Teigs und das Schmelzen der Schokoladenglasur fast vollständig.
Kennst du das? Du brauchst spontan einen Kuchen für den Nachmittagskaffee, hast aber keine Lust, ewig in der Küche zu stehen und zig Schüsseln schmutzig zu machen.
Genau dafür ist dieser saftige Nusskuchen perfekt. Er kommt mit ganz einfachen Vorratszutaten aus und schmeckt richtig schön nussig und fluffig.
Der Thermomix® nimmt dir beim Rühren des Teigs und beim Schmelzen des Schokogusses die meiste Arbeit ab, sodass dein Kuchen super schnell im Ofen ist.
Ich empfehle dir diesen Kuchen, denn er ist:
- super schnell und einfach vorbereitet
- wunderbar saftig und nussig im Geschmack
- mit einfachen Zutaten aus dem Vorrat gebacken
- perfekt für spontanen Besuch
- durch den Thermomix® absolut gelingsicher
- ideal zum Vorbereiten und Mitnehmen
- dank dem Schokoguss extra lecker
- eine tolle Möglichkeit, gemahlene Nüsse aufzubrauchen
Meine Tipps zur Zubereitung
Achte darauf, dass deine Eier wirklich zimmerwarm sind, bevor du sie in den Mixtopf gibst. So verbinden sie sich viel besser mit dem Öl und dem Zucker zu einer glatten Masse.
Wenn du eine Silikonform nutzt, ist es nicht nötig, diese zu fetten. Das spart dir einen Arbeitsschritt.
Verwendest du eine andere Backform, fette sie gut mit Margarine oder Butter ein und bemehle sie anschließend. Alternativ kannst du die Form auch einfach mit Backpapier auslegen.
Lass den Kuchen nach der Backzeit erst vollständig abkühlen, bevor du den Schokoguss darauf verteilst. So bleibt die Glasur schön auf dem Kuchen und verläuft nicht.
Kann man den Kuchen vorbereiten und aufheben?
Ja, dieser Kuchen lässt sich hervorragend vorbereiten. Du kannst ihn problemlos schon am Vortag backen.
Wenn du ihn gut abdeckst oder in einer Kuchenglocke aufbewahrst, bleibt er bei Zimmertemperatur für ein paar Tage wunderbar saftig und frisch.
Variationsmöglichkeiten
Andere Schokolade: Wenn du es nicht ganz so süß magst, kannst du die Vollmilchschokolade für das Topping auch durch Zartbitterschokolade ersetzen.
Die Form anpassen: Du hast keine Kastenform mit den Maßen 10×23 cm da? Du kannst den Teig auch in einer etwas größeren Form backen, dann wird der Kuchen nur etwas flacher und die Backzeit verkürzt sich eventuell leicht.
Diese Zutaten brauchst du für Nusskuchen
- Zucker – Sorgt für die nötige Süße und eine schöne Kruste beim Backen.
- Vanillezucker – Verleiht dem Teig ein feines, abgerundetes Aroma.
- Öl – Macht den Kuchen besonders saftig und hält ihn länger frisch als Butter.
- Eier – Binden die Zutaten und sorgen für eine lockere Struktur.
- Milch – Gibt dem Teig die richtige Konsistenz und Feuchtigkeit.
- Gemahlene Haselnüsse – Der Hauptgeschmacksträger, der für die nussige Note und eine tolle Textur sorgt.
- Mehl – Bildet das Gerüst des Kuchens.
- Backpulver – Lässt den Teig schön aufgehen und fluffig werden.
- Salz
Außerdem:
- Vollmilchschokolade – Für einen süßen, cremigen Guss, der perfekt zu den Nüssen passt.
- Kokosöl – Macht die Schokoladenglasur geschmeidiger und verleiht ihr einen schönen Glanz.
- Haselnüsse – Als knackiges Topping für extra Biss.
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.
So machst du Nusskuchen
Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:
Heize deinen Backofen auf 160 °C Umluft vor. Bereite deine Backform vor, indem du sie fettest und bemehlst oder mit Backpapier auslegst.
Gib zuerst den Zucker, Vanillezucker, das Öl und die Eier in den Mixtopf. Der Thermomix® schlägt diese Zutaten auf Stufe 5 kräftig auf, sodass eine homogene, leicht schaumige Basis entsteht.
Füge nun die Milch, die gemahlenen Haselnüsse, das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz hinzu. Durch das kurze, aber intensive Verrühren auf Stufe 5 wird der Teig perfekt vermengt, ohne dass er zäh wird.
Fülle den Teig in deine vorbereitete Form und backe ihn für etwa eine Stunde. Lass den Kuchen danach vollständig abkühlen, bevor du mit dem Guss weitermachst.
Für den Guss gibst du die Schokolade in Stücken in den gespülten Mixtopf. Auf Stufe 8 wird sie in Sekundenschnelle fein zerkleinert, was das anschließende Schmelzen enorm erleichtert.
Gib das Kokosöl dazu. Der Thermomix® schmilzt die Schokolade nun bei exakt 50 °C. Diese kontrollierte Temperatur verhindert, dass die Schokolade gerinnt oder klumpt.
Verteile die flüssige Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen. Hacke zuletzt die Haselnüsse grob und streue sie als knackiges Topping darüber.
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachmachen und lass es dir schmecken!
Wenn du Lust auf noch eine leckere Idee hast, schau dir auf jeden Fall auch noch dieses tolle Rezept für einen Marmorkuchen an. Das wird dir sicher genauso gut gefallen.
Dein Christoph
Nusskuchen – super saftig und locker
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Jetzt KochenDu benötigst
- 1 Thermomix
- 1 Spatel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Kastenform 10×23 cm
Zutaten
Zutaten
- 150 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 150 ml Öl
- 3 Eier Gr. M, zimmerwarm
- 130 ml Milch
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 130 g Mehl
- 0.75 P. Backpulver 12 g
- 1 Prise Salz
Für das Topping
- 100 g Vollmilchschokolade
- 1 EL Kokosöl 10 g
- 50 g Haselnüsse
Anleitungen
- Heize deinen Backofen auf 160° C Umluft vor. Bereite die Kastenform entsprechend vor (fetten oder mit Backpapier auslegen).
- 150 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 150 ml Öl, 3 EierGib Zucker, Vanillezucker, Öl und Eier in den Mixtopf und vermische alles 1 Min. / Stufe 5.
- 130 ml Milch, 200 g gemahlene Haselnüsse, 130 g Mehl, 0.75 P. Backpulver, 1 Prise SalzDann Milch, gemahlene Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und nochmals 30 Sek. / Stufe 5 verrühren.
- Füll den Teig in deine Form und backe ihn für eine Stunde. Lasse den Kuchen anschließend abkühlen.
- 100 g Vollmilchschokolade, 1 EL KokosölGib die Schokolade in Stücken in den gespülten Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sek. / Stufe 8. Füge dann das Kokosöl hinzu und schmelze die Schokolade 3 Min. / 50 °C / Stufe 2.
- 50 g HaselnüsseGib die Glasur auf den Kuchen und verstreiche sie. Zuletzt die Haselnüsse grob zerkleinern und darauf verteilen.
