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💡 Kurzinfo

Der Blechkuchen: Ein fluffiger Hefeteig mit saftigen Kirschen, knusprigen Mandelsplittern und Zucker.
Zeitaufwand: Erfordert Geduld durch zwei längere Gehzeiten, gefolgt von einer kurzen Backzeit im Ofen.
Zubereitungsmethode: Der Teig wird im Thermomix^® geknetet, auf dem Blech verteilt und direkt belegt.

Dieser köstliche Butterkuchen mit Kirschen ist Kuchen-Glück pur. Nicht nur ist er super einfach zu machen, er ist auch saftig und fluffig, ganz so, wie man sich einen tollen Kuchen zum Kaffee oder für andere Gelegenheiten wünscht.

Der einfache Blechkuchen wird garantiert auch dich überzeugen.

Er ist bei mir über Nacht zum Favorit geworden und das aus gutem Grund: Der luftig fluffige Kuchenboden mit den leckeren und saftigen Kirschen, getoppt mit den Mandelsplittern, ergibt eine traumhafte Kombination, die zum Niederknien gut ist.

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie das mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit diesen absolut genialen Butterkuchen mit Kirschen in deinem Thermomix® selbst machen kannst.

Ein Backblech mit Butterkuchen mit Kirschen. — Butterkuchen mit Kirschen

Was ist Butterkuchen mit Kirschen?

Butterkuchen mit Kirschen ist ein leckerer, fluffiger Hefeteig, gebacken auf einem Blech, getoppt mit saftigen Kirschen und knusprigen Mandelsplittern und Zucker.

Der Butterkuchen mit Mandeln ist:

Unglaublich lecker.
Einfach zu machen
Preiswert, da er aus einfachen Zutaten besteht, die du wahrscheinlich fast alle bereits zu Hause hast.
Perfekt für jede Gelegenheit: Spontane Gäste, Feste, Familienfeiern, Geburtstage
Auch toll als Sommerkuchen, zum Brunch und als Nachtisch.

Ein Stapel mit Stücken vom Butterkuchen mit Kirschen.

Meine Tipps zur Zubereitung von Butterkuchen mit Kirschen

Du kannst den Kuchen mit Kirschen aus dem Glas, mit TK-Kirschen oder wenn Kirschen Saison haben, mit frischen Kirschen zubereiten.

Kann man den Butterkuchen mit Kirschen aufheben?

Ja, du kannst den Kuchen mehrere Tage lang bei Zimmertemperatur aufheben und ihn sogar einfrieren.

Am besten bewahrst du ihn luftdicht in einem Kuchenbehälter auf.

Zum Einfrieren solltest du ihn portionieren und in einzelnen Stücken einfrieren.

So hält er sich mehrere Monate lang.

Ein Stück Butterkuchen mit Kirschen. Im Hintergrund ein Stapel weiterer Stücke Butterkuchen mit Kirschen.

Welche Zutaten benötigt man für den Butterkuchen mit Kirschen?

Für den Hefeteig:

Mehl – Ein klassisches Weizenmehl Type 405 oder 550 gibt dem Hefeteig die nötige Struktur und Fluffigkeit.
Hefe – Frische Hefe sorgt für einen besonders luftigen Teig. Achte darauf, dass sie nicht zu alt ist.
Milch – Die lauwarme Milch aktiviert die Hefe und macht den Teig geschmeidig.
Zucker – Dient als Nahrung für die Hefe und gibt dem Teig eine leichte Süße.
Eier – Sorgen für Bindung und eine schöne Farbe im Teig.
Butter – Zimmerwarme Butter macht den Hefeteig reichhaltig und saftig.
Salz

Für den Belag:

Schattenmorellen – Die leichte Säure der Kirschen harmoniert perfekt mit dem süßen Teig und dem Butter-Zucker-Topping.
Butter – In Flöckchen auf dem Teig verteilt, schmilzt sie beim Backen und sorgt für die typischen saftigen „Butterkuhlen“.
Zucker – Karamellisiert beim Backen leicht und gibt dem Kuchen eine knusprige Oberfläche.
Vanillezucker – Verleiht dem Belag ein feines Aroma.
Gehobelte Mandeln – Sorgen für den perfekten Crunch und ein tolles Röstaroma.

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.

Eine Collage der Zubereitungsschritte für Butterkuchen mit Kirschen. — Zubereitungsschritte für Butterkuchen mit Kirschen 1/4

Wie macht man den Butterkuchen mit Kirschen?

Zubereitung:

Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:

Gib zuerst die zerbröselte Hefe zusammen mit dem Mehl und der Milch in den Mixtopf. Durch das Erwärmen auf exakt 37 °C im Thermomix® schaffen wir die perfekten Bedingungen, damit die Hefe optimal arbeiten kann, ohne zu heiß zu werden.

Füge nun den Zucker, die Eier, die weiche Butter in Stücken und das Salz hinzu. Nutze die Knetstufe, um alles zu einem geschmeidigen Teig zu verarbeiten. Der Thermomix® knetet den Teig intensiv durch, was für eine tolle Glutenstruktur und einen fluffigen Kuchen sorgt.

Fülle den recht weichen Teig in eine Schüssel um. Decke ihn ab und lass ihn für 1,5 Stunden an einem warmen Ort in Ruhe gehen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.

Gib den Teig danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verteile ihn mit bemehlten Händen gleichmäßig bis in die Ecken. Lass ihn abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen, damit er später schön luftig wird.

Lass in der Zwischenzeit die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen. Heize den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

Drücke nach der zweiten Gehzeit mit gut bemehlten Fingern dicht an dicht Löcher in den Teig. Setze die abgetropften Kirschen in diese Vertiefungen.

Verteile nun die restliche Butter in kleinen Flöckchen auf dem Teig. Streue anschließend die gehobelten Mandeln und den Zucker gleichmäßig darüber.

Backe den Kuchen im unteren Drittel des Ofens für 20–25 Minuten, bis er eine schöne goldbraune Farbe hat. Lass ihn danach auf einem Kuchengitter etwas abkühlen.

Ein Butterkuchen mit Kirschen und gehobelten Mandeln auf einem Holzbrett.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Backen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir mein Rezept für Saftiger Butterkuchen mit Kirschen gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für Schneller Mandel-Butterkuchen vom Blech 🙂

Dein Christoph
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Saftiger Butterkuchen mit Kirschen – Einfaches Rezept