Apfelkuchen Rezept: Schnell & einfach aus dem Thermomix

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💡 Kurzinfo

Der Kuchen: Ein schneller, saftiger Apfelkuchen mit fächerförmig eingeschnittenen Äpfeln und Puderzucker.
Zeitaufwand: Anfängerfreundliche und zügige Zubereitung mit einer kurzen Backzeit im Ofen.
Zubereitungsmethode: Der Teig entsteht im Thermomix^®, der heiße Kuchen wird mit Aprikosenmarmelade bestrichen.

Das ist das beste und schnellste Rezept für einen schnellen und einfachen Apfelkuchen aus dem Thermomix ^®, das ich kenne.

Der einfache Apfelkuchen ist ideal für Familienfeste, den Sonntagskaffee oder auch für einen Geburtstag.

Die Zubereitung ist supereinfach, sodass auch Koch- und Backanfänger sich völlig entspannt an dieses leckere Kuchenrezept trauen können.

Ich zeige dir in meinem einfachen Rezept mit einer klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du mit nur ein paar Handgriffen diesen absolut köstlichen Apfelkuchen zu Hause selbst zaubern kannst.

Ein dekorativ angerichteter Apfelkuchen auf einem Serviertablett, umgeben von Äpfeln.

Du wirst diesen einfachen Kuchen lieben, denn er ist:

Superlecker, zart und saftig.
Vollgepackt mit köstlichen Äpfeln.
Sehr einfach zu machen.
Schnell zubereitet.
Preiswert, da er aus wenigen, günstigen Zutaten besteht.
Toll als Sonntagskuchen und für Feste.
Schmeckt der ganzen Familie.

Ein Stück Apfelkuchen auf einem Holzbrett. — Ein Stück Apfelkuchen

Was sind die besten Äpfel für einen Apfelkuchen?

Es gibt nicht die eine beste Sorte Apfel, um damit zu backen.

Allerdings eignen sich die sog. Kochäpfel am besten für Kuchen, Crumbles und anderes Apfelgebäck.

Kochäpfel sind im rohen Zustand eher säuerlich und entfalten ihr Aroma und ihre Süße erst beim Erhitzen und Backen.

Zudem behalten sie beim Backen ihre Form und verwässern nicht so leicht wie typische Tafeläpfel.

Zu den zum Backen geeigneten Sorten zählen: Jonagold, Boskop, Cox-Orange oder auch Elstar.

Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Apfelkuchen hält sich abgedeckt bei Zimmertemperatur 2 bis 3 Tage lang.

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen etwa 3 bis 4 Tage lang.

Du kannst den Kuchen auch einfrieren. So hält er sich mehrere Monate lang.

Ein ganzer Apfelkuchen auf einem Serviertablett aus Metall. — Apfelkuchen aus dem Thermomix

Fragen und Antworten zum Apfelkuchen

Welche Sorte Äpfel nimmt man für Apfelkuchen?

Für Apfelkuchen gut geeignet sind die Sorten: Jonagold, Boskop, Cox-Orange oder auch Elstar.

Welche Sorte Mehl ist am besten geeignet?

Weizenmehl Type 550 oder 405. Alternativ kannst du auch Dinkelmehl verwenden.

Kann man den Apfelkuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Apfelkuchen sehr gut einfrieren. So hält er sich mehrere Monate lang. Du solltest ihn nach Möglichkeit über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Verzehr im Backofen bei niedriger Temperatur leicht erwärmen.

Welche Zutaten braucht man für den schnellen und einfachen Apfelkuchen?

Für den Teig:

Butter: Weiche Butter verbindet sich im Thermomix® optimal mit dem Zucker und sorgt für eine besonders feinporige und zarte Teigstruktur.
Zucker: Verleiht dem Kuchen Süße und fördert eine schöne, gleichmäßige Bräunung beim Backen.
Vanillezucker: Unterstreicht das natürliche Apfelaroma hervorragend.
Eier: Zimmertemperatur ist hier entscheidend, damit die Masse im Mixtopf perfekt emulgiert und nicht gerinnt.
Weizenmehl (Type 550 oder 405): Type 550 bietet etwas mehr Backstärke und gibt dem Kuchen Struktur, selbst wenn die Äpfel viel Feuchtigkeit abgeben.
Backpulver: Dient als klassisches Triebmittel für einen herrlich fluffigen Rührteig.
Milch: Macht den Teig etwas geschmeidiger, wodurch er sich leichter in der Form glattstreichen lässt.

Außerdem:

Äpfel: Greife am besten zu klassischen Kochäpfeln wie Boskop oder Elstar. Sie behalten beim Backen ihre Struktur und bringen eine angenehme, fruchtige Säure mit.
Aprikosenmarmelade: Durch das sogenannte „Aprikotieren“ wird die Oberfläche des heißen Kuchens versiegelt. Das sorgt für einen tollen Glanz und schützt vor dem Austrocknen.
Puderzucker: Für den perfekten, süßen Abschluss direkt vor dem Servieren.

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezeptkarte.

Eine Collage der Zubereitungsschritte für Apfelkuchen im Thermomix. — Zubereitungsschritte für den Apfelkuchen 1/2

Wie macht man den Apfelkuchen?

Zubereitung:

Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:

Zuerst schäle und viertle ich die Äpfel. Ich schneide sie direkt fächerförmig ein, damit sie später im Ofen gleichmäßig durchgaren und optisch besonders ansprechend aussehen. Parallel heize ich den Backofen auf 180 °C Umluft vor.

Für die Basis des Rührteigs gebe ich die weiche Butter, den Zucker und die zimmerwarmen Eier in den Mixtopf. Der Thermomix® schlägt diese Zutaten auf Stufe 5 schnell und kraftvoll auf, wodurch eine wunderbar cremige Emulsion entsteht.

Mit dem Spatel schiebe ich alles vom Rand nach unten, damit keine Reste untermischt bleiben. Danach füge ich Mehl, Backpulver und Milch hinzu.

Ich wähle bewusst eine etwas höhere Drehzahl (Stufe 4,5), um die trockenen Zutaten zügig einzuarbeiten. Das verhindert, dass der Teig durch zu langes Kneten zäh wird.

Den fertigen Teig fülle ich in eine mit Backpapier ausgelegte Springform und drücke die vorbereiteten Apfelspalten leicht hinein. Der Kuchen backt nun im unteren Drittel des Ofens für etwa 25 Minuten goldbraun.

Direkt nach dem Backen bestreiche ich den noch heißen Kuchen mit leicht erwärmter Aprikosenmarmelade. Das versiegelt die Oberfläche, schützt den Kuchen optimal vor dem Austrocknen und gibt ihm einen herrlichen Glanz.

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, stäube ich ihn noch mit Puderzucker ab. Nach Belieben serviere ich ihn frisch mit einem Klecks geschlagener Sahne.