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💡 Kurzinfo

Das Dessert: Klassisches deutsches Dessert aus cremigem Milchreis und angedickter Kirschsoße, besonders beliebt bei Kindern.
Zeitaufwand: Schnelle und einfache Zubereitung im Alltag, ideal als süße Hauptspeise oder Nachspeise.
Zubereitungsmethode: Milchreis und Fruchtsoße werden nacheinander im Thermomix^® gegart und warm oder kalt serviert.

Suchst du ein Dessert, das einfach zuzubereiten ist, aber gleichzeitig unglaublich lecker schmeckt? Dann ist mein Rezept für Milchreis mit Kirschsoße genau das Richtige für dich!

Mit nur wenigen Zutaten und ein paar einfachen Schritten zauberst du ein cremiges und fruchtiges Dessert.

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit diesen leckeren Milchreis mit Kirschsoße mit deinem Thermomix® selbst machen kannst.

Ich empfehle dir dieses Gericht, denn es ist:

Ein klassisches deutsches Dessert, das aus cremig gekochtem Milchreis und einer süßen Kirschsoße besteht.
Schnell und einfach in der Zubereitung und perfekt für Anfänger in der Küche.
Vielseitig und kann warm oder kalt serviert werden.
Perfekt für Familienfeiern, Partys oder einfach als gemütliches Dessert für zwischendurch.
Ein kinderfreundliches Dessert, das von den Kleinen geliebt wird.
Preiswert, da es aus einfachen und günstigen Zutaten hergestellt wird.
Ein flexibles Rezept, das nach deinem Geschmack abgewandelt werden kann.

Ein Glas mit Milchreis und Kirschen, aus dem mit einem Löffel eine Portion genommen wird.

Meine Tipps zur Zubereitung

Anstelle von Zucker kann auch mit Honig gesüßt werden. Oder den Zucker ganz weglassen.

Als süßes Hauptgericht reicht es für 3 – 4 Portionen, als Dessert für 8 – 10 Portionen.

Kann man den Milchreis vorbereiten und aufheben?

Du kannst den Milchreis mit Kirschsoße gut vorbereiten und aufheben. Der Milchreis hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Die Kirschsoße kannst du ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren.

Erwärme den Milchreis vor dem Servieren einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd mit etwas Milch.

Du kannst den Milchreis auch portionsweise einfrieren. So hast du immer etwas Leckeres auf Vorrat.

Variationsmöglichkeiten

Du kannst das Rezept für Milchreis mit Kirschsoße nach deinem Geschmack abwandeln und variieren. Probiere etwa folgende Ideen:

Verwende andere Obstsorten: Anstelle von Kirschen kannst du auch andere Obstsorten verwenden, zum Beispiel Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren.

Würze den Milchreis: Du kannst den Milchreis mit verschiedenen Gewürzen verfeinern, zum Beispiel Zimt, Vanille oder Kardamom.

Verwende vegane Alternativen: Du kannst dieses Rezept auch mit veganen Alternativen zubereiten. Verwende etwa pflanzliche Milch und veganen Milchreis.

Was passt zum Milchreis?

Hierzu passt z.B.:

Vanillesauce
Schlagsahne
Mandeln

Ein Glas mit Milchreis, aus dem mit einem Löffel eine Portion genommen wird.

Welche Zutaten benötigt man für den Milchreis mit Kirschsoße?

Für den Milchreis:

Milch – Nimm am besten Vollmilch, der höhere Fettanteil macht den Milchreis deutlich cremiger und ist ein hervorragender Geschmacksträger.
Milchreis – Verwende echten Rundkornreis, da dieser beim Kochen viel Stärke abgibt und genau für die gewünschte sämige Konsistenz sorgt.
Zucker
Salz

Für die Kirschsoße (optional):

Sauerkirschen aus dem Glas – Der säuerliche Kontrast harmoniert perfekt mit dem süßen Reis. Fange den Saft unbedingt auf, er ist die Basis der Soße.
Speisestärke – Sie sorgt durch das Aufkochen für die perfekte, leicht andickende Bindung der Fruchtsoße.
Vanillezucker

Für den Zimt-Zucker:

Zucker und Zimt – Ein absoluter Klassiker, der beim Servieren auf dem warmen Milchreis leicht karamellisiert.

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.

Eine Collage der Zubereitungsschritte für Milchreis. — Zubereitungsschritte für Milchreis 1/3

So machst du den Milchreis mit Kirschsoße

Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:

Zubereitung Milchreis:

Gib zuerst die Milch, den Milchreis, Zucker und eine Prise Salz in den Mixtopf. Gare alles komplett ohne Messbecher bei exakt 90 °C.

Die 90 °C sind hier physikalisch wichtig, damit die Milch kocht, aber nicht überkocht. Durch das konstante Rühren auf Stufe 1 brennt der Reis am Topfboden nicht an und gibt stetig seine Stärke für die cremige Textur ab.

Rühre den fertigen Milchreis am Ende einmal kurz mit dem Spatel durch. Fülle ihn anschließend um und spüle den Mixtopf zügig aus, wenn du direkt die Soße zubereiten möchtest.

Zubereitung Kirschsoße:

Lass die Sauerkirschen gut abtropfen und fange dabei den Kirschsaft auf. Gib den Saft zusammen mit der Speisestärke und etwas Vanillezucker in den Mixtopf.

Erhitze die Mischung kräftig auf 100 °C. Diese hohe Temperatur ist nötig, damit die Stärkemoleküle aufbrechen und den dünnen Saft zu einer sämigen Soße binden können.

Gib danach die abgetropften Kirschen dazu und erwärme alles schonend bei 80 °C. Aktiviere dabei unbedingt den Linkslauf und die Sanftrührstufe. So bleibt die Frucht intakt und wird vom scharfen Messer nicht zu Püree verarbeitet.

Zubereitung Zimt-Zucker:

Vermische etwas Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel. Streue die Zimt-Zucker-Mischung direkt vor dem Servieren über den heißen Milchreis, damit sie leicht schmilzt.

Eine Schale mit Milchreis und Kirschen. Darüber ein Schälchen mit Kirschen und ein Schälchen mit Zucker und Zimt.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen.

Wenn dir mein schnelles Rezept für Milchreis mit Kirschsoße gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für einen leckeren Kaiserschmarrn aus dem Backofen 🙂

Dein Christoph

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Milchreis mit Kirschsoße