Penne all’arrabbiata – Schnelles One-Pot-Rezept

Pasta geht immer und dieses schnelle und einfache Rezept für köstliche Penne all’arrabbiata aus deinem Thermomix® wird dich und deine Familie restlos überzeugen.

Leckere Penne-Nudeln, gegart in einer würzigen Tomatensoße mit Knoblauch und Chili ist das perfekte Gericht für jeden Tag und super geeignet als unkompliziertes Feierabendessen.

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie das mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit dieses absolut köstliche Feierabendgericht selbst machen kannst.

Was ist Penne all’arrabbiata?

Penne all’arrabbiata ist ein sehr einfaches Gericht.

Der Name bedeutet so viel wie scharfe Nudeln oder Nudeln auf scharfe Art.

Im Grunde sind es Nudeln in einer scharfen Tomatensoße mit Knoblauch.

Penne bezieht sich auf die verwendeten Penne-Nudeln.

Das Gericht kann auch mit anderen Nudeln, wie Makkaroni oder Spaghetti, zubereitet werden und heißt dann entsprechend Makkaroni all’arrabbiata oder Spaghetti all’arrabbiata.

Penne all’arrabbiata ist:

• Schnell gemacht und somit perfekt für jeden Tag.
• Einfach in der Zubereitung und gelingt dir garantiert auch als Kochanfänger.
• Sehr preiswert, da nur günstige Zutaten verwendet werden.
• Vegetarisch und wenn du den Parmesan weglässt, sogar vegan.
• Ein tolles Essen für die ganze Familie.
• Kinder lieben dieses Gericht. Achte aber bitte auf die Schärfe und nimm nicht zu viel Chili.
• Lässt sich gut vorbereiten und 3 bis 4 Tage aufheben.
• Auch toll als würzige Nudelbeilage zu Fleisch- und Fischgerichten.

Meine Tipps zur Zubereitung von Penne all’arrabbiata

Ich empfehle dir, dich langsam an die Schärfe der Chilischoten heranzutasten.

Nachwürzen kannst du am Ende immer noch.

Natürlich kannst du dieses Gericht auch ganz ohne Chili, also gar nicht scharf, zubereiten, dann sind Penne in einer leckeren, würzigen Tomaten-Knoblauch-Soße 🙂

Gerade wenn Kinder mitessen, die sehr empfindlich auf scharfe Gerichte reagieren, mag das eine gute Idee sein.

Falls du gerade keine Penne im Haus hast, kannst du auch gerne improvisieren und andere kurze Nudeln verwenden.

Beachte, dass sich die Zubereitungszeit leicht verändern kann, wenn du eine andere Nudelsorte verwendest.

Es ist ohnehin immer eine gute Idee, bei der Kochzeit der Nudeln, nicht nur nach der Packungsangabe zu gehen, sondern einfach mal eine Nudel zu probieren, um festzustellen, ob sie dir gar genug sind.

Kann man das Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst das Gericht vorbereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufheben.

Das ist super praktisch, denn du kannst es etwa abends schon vorkochen für den nächsten Tag und musst es dann nur noch schnell erhitzen.

Wie lange hält sich das Gericht?

Reste kannst du 3 bis 4 Tage lang im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahren.

Achte darauf, dass du das Essen möglichst schnell, nachdem es abgekühlt ist, kalt stellst.

Welche Zutaten benötigt man für Penne all’arrabbiata?

• 350 g Mini-Penne Rigate
• 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
• 2 Knoblauchzehen
• 15 g Olivenöl
• 30 g Tomatenmark
• 1-2 Chilischoten (ja nach Schärfe)
• 500 g Wasser
• 1-2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL Petersilie, frisch
• 2 EL geriebenen Parmesan

Wie macht man Penne all’arrabbiata?

Vorbereitungen:

Knoblauch schälen und längs halbieren.

Chili ebenfalls längs halbieren, die Kerne entfernen und klein hacken.

Zubereitung:

Zuerst die Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.

Olivenöl, Tomatenmark und Chili dazugeben und 3 Min. / 120° / Stufe 1 andünsten.

Im nächsten Schritt das Wasser hinzufügen und 7 Min. /100° / Stufe 1 aufkochen.

Hinweis: Das Wasser sollte wirklich kochen, gegebenenfalls um 1 Minute verlängern.

Gehackte Tomaten, Salz und Pfeffer sowie die Nudeln in das kochende Wasser geben und ohne Deckel 12-15 Min. / 100° / Linkslauf / Sanftrührstufe kochen.

Hinweis: Die Mini-Penne Rigate waren nach 12 Minuten Kochzeit gar. Wenn du andere Nudeln verwendest, prüfe, ob die Nudeln nach Ablauf der angegebenen 12 Minuten al dente sind, also noch etwas Biss haben. Sie sollten nicht zu fest und nicht zu weich sein. Falls sie zu hart sind, verlängere die Kochzeit um ca. 1 Minute und probiere dann abermals, bis die Nudeln die richtige Konsistenz haben.

Anrichten und servieren:

Die Penne all’arrabbiata auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie, gehobeltem Parmesan und ggf. ein paar Chilistückchen servieren.

Guten Appetit!

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen.

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Dein Christoph
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