💡 Kurzinfo
- •Das Hauptgericht: Saftige Hackbällchen in einer würzigen Paprikasauce aus frischen Tomaten und Zwiebeln.
- •Zeitaufwand: Die komplette Zubereitung dauert rund 30 Minuten als schnelles Familienessen.
- •Zubereitungsmethode: Die Soße kocht im Thermomix®, während die geformten Hackbällchen direkt darauf garen.
Kleine, saftige Hackbällchen in einer würzigen Paprikasauce ist ein super leckeres Gericht, mit dem du deiner gesamten Familie eine Freude machst.
Dieses raffinierte Wohlfühlessen hast du blitzschnell in nur 30 Minuten mit deinem Thermomix® zubereitet.
Deshalb ist es perfekt für jeden Tag, denn wer mag schon unter der Woche, wenn die Zeit knapp ist, stundenlang am Herd stehen?
In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie das mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit absolut köstliche Hackbällchen in Paprikasauce selbst machen kannst.
Hackbällchen in Paprikasauce sind:
- Super saftig und lecker.
- Schnell, in nur 30 Minuten gemacht.
- Total einfach zu machen und gelingt dir auch als Kochanfänger.
- Perfekt für jeden Tag
- Ein tolles Familienessen mit Gelinggarantie.
- Lassen sich gut vorbereiten und aufheben.
Meine Tipps zur Zubereitung von Hackbällchen in Paprikasauce
Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du den Hackbällchen und der Soße noch etwas Paprikapulver Rosenscharf oder Chilipulver hinzufügen.
Wenn du die Hackbällchen etwas fluffiger magst, kannst du der Hackfleischmasse noch ein Brötchen, das du in Milch aufweichst und auswringst, hinzugeben. Das hat den extra Vorteil, dass du mehr Hackfleischmasse hast und somit mehr Hackbällchen 🙂
Du kannst für die Hackbällchen jedes Hackfleisch deiner Wahl verwenden. Üblich ist Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch.
Sehr lecker und eine tolle Alternative ist auch Hackfleisch vom Hähnchen oder von der Pute.
Beilagen zu den Hackbällchen in Paprikasauce
Als Beilage passen kurze Nudeln sehr gut. Alternativ kannst du auch Reis oder Kartoffelbrei zu diesem leckeren Essen reichen.
Kann man Hackbällchen in Paprikasauce vorbereiten und aufheben?
Ja, du kannst das Gericht sehr gut einen Tag vorher vorbereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Reste kannst du ebenfalls 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufheben. Gib das Essen möglichst bald, nachdem es abgekühlt ist, in verschließbare Behälter und stelle es in den Kühlschrank.
Das Gericht lässt sich auch gut einfrieren und hält sich in der Tiefkühltruhe bis zu 3 Monate lang.
Häufige Fragen zu Hackbällchen
Welche Zutaten braucht man für Hackbällchen in Paprikasauce?
- Hackfleisch (gemischt oder vom Rind) – Bildet die saftige Basis. Rinderhack bringt einen kräftigeren Geschmack, während gemischtes Hackfleisch durch den höheren Fettanteil besonders zart bleibt.
- Zwiebel – Sorgt für eine leichte Grundsüße und bildet das aromatische Fundament der Soße.
- Knoblauchzehe – Unterstreicht die herzhafte Note des Gerichts.
- Rote Paprika – Bringt eine fruchtige Frische und eine feine Struktur in die Soße.
- Tomaten – Frische Tomaten zerkochen beim Dünsten zu einer wunderbar sämigen Basis und liefern natürliche Säure.
- Tomatenmark – Intensiviert die rote Farbe und liefert ein tiefes Umami-Aroma, besonders wenn es kurz mit angedünstet wird.
- Olivenöl
- Wasser
- Fleischbrühe – Bringt die nötige Würze und Tiefe in die Tomatensauce, sodass sie perfekt zu den Hackbällchen passt.
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver – Unterstützt das Paprika-Aroma der frischen Schoten und rundet die Hackfleischmasse geschmacklich ab.
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.
Wie macht man Hackbällchen in Paprikasauce?
Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:
Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe und halbiere sie. Gib beides in den Mixtopf und zerkleinere sie kurz auf Stufe 5. So erhältst du gleichmäßig feine Stücke, die ihre Aromen perfekt an die Soße abgeben.
Schiebe danach alles mit dem Spatel nach unten. Füge das Olivenöl hinzu und dünste die Mischung bei 120 °C an. Diese hohe Temperatur ist entscheidend, um die ätherischen Öle des Knoblauchs und die Süße der Zwiebel optimal freizusetzen.
Wasche und entkerne in der Zwischenzeit die Paprika und schneide sie in grobe Stücke. Gib sie in den Mixtopf und zerkleinere sie ebenfalls auf Stufe 5, bevor du sie kurz mit andünstest. So verbindet sich der Paprikageschmack direkt mit der Zwiebelbasis.
Würfle nun die gewaschenen Tomaten. Gib sie mit in den Mixtopf und lass alles zusammen bei 120 °C weiter dünsten. Die frischen Tomaten zerkochen dabei sanft und bilden die natürliche, sämige Grundlage für deine Paprikasauce.
Knete in der Zwischenzeit das Hackfleisch gut durch und würze es kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Forme daraus kleine, gleichmäßige Hackbällchen, damit sie später alle dieselbe Garzeit haben.
Gib Wasser, Tomatenmark, Fleischbrühe sowie die restlichen Gewürze in den Mixtopf zu dem gedünsteten Gemüse. Mische alles kurz auf Stufe 2 durch, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
Lege die geformten Hackbällchen nun vorsichtig direkt auf die heiße Soße im Mixtopf. Rühre sie auf keinen Fall unter, damit sie ihre Form behalten und nicht zerfallen.
Gare das Ganze abschließend auf der Sanftrührstufe (Stufe 0,5) bei 120 °C. Durch diese langsame, schonende Bewegung des Messers garen die Fleischbällchen perfekt in der Soße, ohne zerstört zu werden.
Guten Appetit!
Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen.
Wenn dir mein schnelles Rezept für Hackbällchen in Paprikasauce gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für einen schnellen und super leckeren Nudelauflauf 🙂
Dein Christoph
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Hackbällchen in Paprikasauce – Einfach und lecker
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Jetzt KochenDu benötigst
- Thermomix
- Spatel
- Schneidebrett und Messer
Zutaten
- 500 g Hackfleisch gemischt oder vom Rind
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 rote Paprika
- 500 g Tomaten
- 50 g Tomatenmark
- 20 g Olivenöl
- 100 ml Wasser
- 1 Würfel Fleischbrühe
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Paprikapulver
Anleitungen
- 1 Zwiebel, 1 KnoblauchzeheZwiebel schälen und vierteln, Knoblauchzehe ebenfalls schälen und halbieren. In den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.
- 20 g OlivenölAnschließend das Olivenöl hinzufügen und 3 Min. / 120° C / Stufe 1 dünsten.
- 1 Zwiebel, 2 rote PaprikaIn der Zwischenzeit die Paprika waschen und entkernen, anschließend grob schneiden, nach Ablauf der Zeit zu den Zwiebeln geben und 2-3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- Die Regler auf 5 Min. / 120° / Stufe 1 stellen und dünsten.
- 500 g TomatenWährenddessen die Tomaten waschen und würfeln. Ebenfalls in den Mixtopf geben und weitere 6 Min. / 120° / Stufe 1 dünsten.
- 500 g Hackfleisch, Salz, Schwarzer Pfeffer, PaprikapulverDerweil das Hackfleisch mit 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer und 2 TL Paprikapulver würzen, vermischen und zu kleinen Bällchen formen.
- 50 g Tomatenmark, 100 ml Wasser, 1 Würfel Fleischbrühe, Salz, Schwarzer PfefferZu der Paprikasauce 100 ml Wasser, 50 g Tomatenmark, 1 Würfel Fleischbrühe, ½ TL Salz und ½ TL Pfeffer hinzufügen.
- 500 g HackfleischFür 10 Sek. / Stufe 2 untermischen und zum Schluss die Hackfleischbällchen auf die Soße geben. Nicht unterrühren!
- Nun noch einmal alles für 10 Min. / 120° / Stufe 0,5 garen.
Notizen
- Die Sauce passt hervorragend zu Nudeln, Reis und auch zu Kartoffelbrei.
Hat uns geschmeckt.
Das freut mich sehr! LG Christoph