💡 Kurzinfo
- Der Kuchen: Ein bunter Regenbogen-Gugelhupf aus saftigem Rührteig mit Joghurt und frischer Zitronenschale.
- Zeitaufwand: Schnelle Teigzubereitung im Thermomix® mit anschließender kurzer Backzeit im Ofen.
- Zubereitungsmethode: Der Teig wird portioniert, bunt eingefärbt und schichtweise in der Form gebacken.
Kennst du das? Der nächste Kindergeburtstag steht an und du suchst nach einem Kuchen, der richtig gut schmeckt und auf dem Tisch für große Augen sorgt. Dann ist dieser bunte Regenbogen-Gugelhupf genau die richtige Idee für dich.
Der helle Teig ist im Thermomix® ruckzuck zusammengerührt und das Einfärben macht sogar den Kindern großen Spaß. So sparst du dir viel Zeit bei der Zubereitung.
Durch den Joghurt und das Öl wird der Rührkuchen herrlich saftig, während die bunte Deko mit den gefüllten Eistüten aus einem einfachen Gugelhupf eine tolle Geburtstagstorte macht.
Dir wird dieser Kuchen gefallen, denn er ist:
- ein absoluter Hingucker auf jeder Geburtstagsparty
- richtig schön saftig durch den Joghurt im Teig
- im Thermomix® extrem schnell und unkompliziert gemixt
- ein tolles Rezept, um mit Kindern zusammen zu backen
- ganz flexibel bei der Wahl der Farben und Deko
- durch die frische Zitronenschale herrlich im Geschmack
- auch für Backanfänger problemlos machbar
- ein garantierter Stimmungsmacher auf dem Kaffeetisch
Meine Tipps zur Zubereitung
Fette deine Gugelhupfform wirklich sehr gut ein, bestäube sie mit Mehl und klopfe überschüssiges Mehl gut aus. So stellst du sicher, dass der Kuchen sich später problemlos löst und nicht bricht.
Schiebe den Puderzucker nach dem ersten Schritt unbedingt mit dem Spatel vom Rand nach unten, damit er sich gleichmäßig mit den Eiern und dem Öl verbinden kann.
Da eine Gugelhupfform nicht überall gleich breit ist, kannst du die Teigmengen für die Farben anpassen, damit die Schichten gleichmäßig wirken (z. B. 70 g Rot, 80 g Orange, 90 g Gelb, 100 g Grün, 110 g Hellblau, 120 g Indigo und ca. 150 g Violett). Das ist aber kein Muss, du kannst auch einfach nach Gefühl arbeiten.
Lass den fertigen Kuchen nach dem Backen erst ein paar Minuten in der Form auskühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt. So ist er etwas stabiler.
Fülle das Loch in der Mitte des Kuchens mit Süßigkeiten wie Smarties oder Colakrachern auf. Dadurch bekommen deine dekorierten Eistüten einen richtig guten Halt und kippen nicht um.
Kann man den Kuchen vorbereiten und aufheben?
Ja, du kannst den Regenbogen-Gugelhupf ganz prima schon am Vortag backen. So hast du am Tag der Feier weniger Stress.
Am besten wickelst du den komplett ausgekühlten Kuchen (noch ohne Schokolade und Dekoration) gut in Frischhaltefolie ein. So bleibt der Rührteig schön saftig und trocknet nicht aus.
Den Schokoguss, die Süßigkeiten und die Eistüten gibst du dann einfach am nächsten Tag kurz vor der Feier auf den Kuchen. So weichen die Waffeltüten nicht auf und alles sieht frisch aus.
Variationsmöglichkeiten
Andere Farben: Du musst natürlich nicht alle sieben Farben des Regenbogens verwenden. Passe den Kuchen einfach farblich an das Motto der Party an und nutze zum Beispiel nur Blau und Grün oder Rot und Gelb.
Die Guss-Wahl: Wenn das Geburtstagskind keine weiße Schokolade mag, kannst du für den Guss auch ganz normale Vollmilch- oder Zartbitterschokolade schmelzen.
Deine Süßigkeiten: Bei der Dekoration sind dir keine Grenzen gesetzt. Nimm einfach genau die Gummibärchen, Streusel oder Schokolinsen, die am liebsten genascht werden.
Diese Zutaten brauchst du für Regenbogen-Gugelhupf
- Zucker
- Eier – Sorgen für die nötige Bindung und machen den Rührteig schön fluffig.
- Sonnenblumenöl – Macht den Kuchen im Gegensatz zu Butter besonders saftig und hält ihn länger frisch.
- Joghurt – Die leichte Säure harmoniert perfekt mit der Zitrone und gibt dem Teig eine tolle Feuchtigkeit.
- Mehl
- Zitronenschalenabrieb – Bringt eine herrliche Frische in den Teig, die den süßen Guss wunderbar ausgleicht.
- Backpulver
- Salz
- Lebensmittelfarben – Am besten eignen sich hier hochkonzentrierte Pasten- oder Gelfarben, da sie den Teig nicht verflüssigen.
Außerdem:
- Weiße Schokolade – Dient als süßer „Kleber“ für die Deko und bildet einen schönen Kontrast zu den bunten Farben.
- Eistüten – Der absolute Hingucker, der den Gugelhupf in eine kleine Torte verwandelt.
- Süßigkeiten und Streusel – Hier kannst du kreativ werden und die Lieblinge des Geburtstagskindes verwenden.
- Caketopper – Für den letzten, festlichen Schliff.
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.
So machst du Regenbogen-Gugelhupf
Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:
Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Gugelhupfform extrem sorgfältig ein und bestäube sie mit Mehl. Das ist wichtig, damit der Kuchen später beim Stürzen nicht bricht.
Gib den Zucker in den Mixtopf und pulverisiere ihn auf Stufe 10. Der Thermomix® macht das so fein, dass sich der Zucker später perfekt im Teig auflöst und keine Kristalle zurückbleiben. Schiebe das Pulver danach mit dem Spatel nach unten.
Füge die Eier und das Öl hinzu. Lass den Thermomix® alles auf Stufe 5 kräftig aufschlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
Gib nun Joghurt, Zitronenschale, Mehl, Backpulver und Salz dazu. Mixe den Teig nur kurz auf Stufe 5, bis sich alles gerade so verbunden hat. Wenn du Rührteig zu lange mixt, wird er zäh – der Thermomix® erledigt das in Sekunden perfekt.
Teile den Teig auf sieben Schälchen auf und färbe ihn mit den Lebensmittelfarben ein. Schichte die Farben dann nacheinander in die Form, beginnend mit Rot und endend mit Violett.
Backe den Kuchen im unteren Drittel des Ofens. Lass ihn danach unbedingt ein paar Minuten in der Form ruhen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt. So gewinnt er an Stabilität.
Schmelze die weiße Schokolade und verteile sie auf dem komplett ausgekühlten Kuchen. Streue sofort die Streusel darüber, solange der Guss noch weich ist.
Bestreiche die Ränder der Eistüten mit Schokolade, wälze sie in Streuseln und stecke sie in die Kuchenmitte. Fülle das Loch im Gugelhupf mit Süßigkeiten auf, damit die Tüten einen sicheren Halt haben.
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachmachen!
Wenn dir mein Rezept für Regenbogen-Gugelhupf gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für Feuerwehrkuchen 🙂
Dein Christoph
Regenbogen-Gugelhupf zur Einschulung
Sterne anklicken zum Kommentieren & Bewerten
Jetzt KochenDu benötigst
- Thermomix
- Spatel
- 1 Gugelhupfform 22–24 cm
- 7 Schüssel für Teigportionen
Zutaten
Für den Teig
- 150 g Zucker
- 3 Eier Größe M
- 80 g Sonnenblumenöl
- 150 g Joghurt 3,5 % Fett
- 200 g Mehl
- 1 TL Zitronenschalenabrieb
- 1 P. Backpulver
- 1 Prise Salz
- Lebensmittelfarben
Für den Guss
- 50–100 g weiße Schokolade
Für die Deko
- 3 Eistüten
- verschiedene Süßigkeiten
- Caketopper optional
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gugelhupfform gut einfetten, mit Mehl bestäuben und ausklopfen.
- 150 g ZuckerZucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 zu Puderzucker mahlen. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 3 Eier, 80 g SonnenblumenölEier und Öl hinzufügen und 1 Min. / Stufe 5 verrühren.
- 150 g Joghurt, 200 g Mehl, 1 TL Zitronenschalenabrieb, 1 P. Backpulver, 1 Prise SalzDann Joghurt, Zitronenschale, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und 30 Sek. / Stufe 5 mixen.
- LebensmittelfarbenDen Teig auf 7 Schälchen aufteilen und jeweils mit Lebensmittelfarbe einfärben.
- Den gefärbten Teig nacheinander in die vorbereitete Form geben und im unteren Drittel des Ofens ca. 30 Minuten backen. Anschließend komplett erkalten lassen.
- 50–100 g weiße Schokolade, 3 Eistüten, verschiedene SüßigkeitenDie weiße Schokolade schmelzen und über den Kuchen geben. Eistüten mit Schokolade bestreichen, in Süßigkeiten wälzen, in die Kuchenmitte stecken und mit weiteren Süßigkeiten befüllen.
