Vanillekipferl-Himbeer-Dessert

Kennst du das? Du suchst nach einem schnellen, aber richtig leckeren Nachtisch, der ohne großen Aufwand auf dem Tisch steht. Dann ist dieses Vanillekipferl-Himbeer-Dessert genau die richtige Lösung für dich.

Die cremige Masse ist mit dem Mixer ruckzuck aufgeschlagen und zusammen mit den Plätzchen und Früchten direkt in Gläsern geschichtet. Das sieht toll aus und spart dir viel Zeit.

Die Kombination aus knusprigen Vanillekipferln, der luftigen Mascarpone-Quark-Creme und den frischen Himbeeren passt einfach wunderbar zusammen und bildet den perfekten Abschluss für ein gemütliches Essen.

Dir wird dieses Dessert gefallen, denn es ist:

• in gerade einmal 10 Minuten komplett zubereitet
• eine tolle Idee, um Vanillekipferl zu verwerten
• wunderbar cremig durch Mascarpone und Quark
• schön fruchtig dank der frischen Himbeeren
• direkt in Gläsern angerichtet, ein echter Hingucker
• super anfängerfreundlich und unkompliziert
• ideal für spontanen Besuch
• die perfekte Mischung aus knusprig und luftig

Tipps zur Zubereitung

Nutze für das Schlagen der Sahne unbedingt eine saubere und kalte Schüssel. So wird die Sahne mit dem Mixer am schnellsten richtig schön fest.

Hebe die geschlagene Sahne wirklich nur ganz vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Quark-Mascarpone-Masse. Wenn du hier zu stark oder zu schnell rührst, verliert die Creme ihre luftige Konsistenz.

Ein Spritzbeutel mit Loch- oder Sterntülle ist zwar optional, hilft dir aber enorm dabei, die Creme sauber und gleichmäßig in die Gläser zu portionieren. So bleiben die Ränder schön sauber.

Setze die halbierten Himbeeren wirklich dicht an den Rand der Gläser. So entsteht von außen eine tolle Schicht-Optik, die das Dessert richtig professionell wirken lässt.

Kann man das Dessert vorbereiten und aufheben?

Ja, du kannst die Gläser prima schon etwas vor dem Essen vorbereiten und sie bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Bedenke aber, dass die Vanillekipferl-Brösel auf dem Boden weicher werden, je länger das Dessert durchzieht. Wenn du den vollen Knusper-Effekt möchtest, schichte die Zutaten am besten erst kurz vorher.

Variationsmöglichkeiten

Die Plätzchen-Größe: Du kannst die 12 Vanillekipferl für den Boden ganz nach deinem Geschmack entweder nur grob in Stücke brechen oder ganz fein zerbröseln.

Farbliche Deko: Wenn du möchtest, kannst du dein fertiges Dessert am Ende optional noch mit ein paar frischen Minzblättern dekorieren, falls du welche zur Hand hast.

Diese Zutaten brauchst du für Vanillekipferl-Himbeer-Dessert

• 250 g Quark (Magerstufe)
• 250 g Mascarpone
• 200 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
• 80 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 150 g frische Himbeeren

Außerdem:

• 16 Vanillekipferl

So machst du Vanillekipferl-Himbeer-Dessert

Zubereitung:

Gib die Schlagsahne mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine saubere, kalte Schüssel. Schlage sie mit dem Mixer steif, bis sie fest ist. Stelle die geschlagene Sahne beiseite.

Rühre in einer separaten Schüssel den Quark und die Mascarpone glatt, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Gib dann die geschlagene Sahne zur Quark-Mascarpone-Masse. Hebe die Sahne nun vorsichtig mit einem Teigschaber oder Spatel unter, bis alles gut verbunden ist. Achte darauf, nicht zu stark zu rühren, damit die Creme luftig bleibt.

Fülle die fertige Dessertcreme in einen Spritzbeutel mit einer Loch- oder Sterntülle. Das erleichtert das Portionieren und sieht schöner aus.

Zerbrösle 12 der Vanillekipferl grob. Lege die restlichen 4 Vanillekipferl für die spätere Dekoration beiseite.

Verteile die zerbröselten Vanillekipferl gleichmäßig auf dem Boden der 4 Gläser.

Spritze etwa die Hälfte der gesamten Creme auf die Vanillekipferl in den Gläsern.

Halbiere die Himbeeren, bis auf 4 Stück. Diese behältst du für die spätere Dekoration zurück. Setze die halbierten Himbeeren dicht an den Rand der Gläser auf die erste Cremeschicht, wie auf dem Bild gezeigt.

Spritze die restliche Creme auf die Himbeeren in den Gläsern, sodass sie gut bedeckt sind.

Dekoriere jedes Dessert mit den ganzen Himbeeren und je einem der beiseitegelegten Vanillekipferl. Optional kannst du noch frische Minzblätter hinzufügen, falls vorhanden.

Guten Appetit!

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachmachen!

Hier findest du noch ein weiteres passendes Rezept: Vanillekipferl

Dein Christoph

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