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💡 Kurzinfo

Das Geschnetzelte: Saftiges Putenfleisch in cremiger Soße mit frischer Paprika, Champignons, Sahne und Kräuter-Frischkäse.
Zeitaufwand: Die Vorbereitung gelingt in rund zehn Minuten, ideal für den unkomplizierten Alltag.
Zubereitungsmethode: Das Fleisch gart schonend im Varoma^®, während die Soße zeitgleich im Mixtopf kocht.

Kennst du das? Du kommst nach einem anstrengenden Tag nach Hause und möchtest einfach nur ein warmes, unkompliziertes Essen auf dem Tisch haben. Dann ist dieses Puten-Geschnetzelte in roter Sahnesoße genau das, was du jetzt brauchst.

Während du entspannt durchatmest, kümmert sich dein Thermomix® fast von alleine um die cremige Soße, und das Fleisch gart wunderbar schonend im Varoma®.

So steht im Handumdrehen ein richtig leckeres und bodenständiges Hauptgericht auf dem Tisch, das satt macht und der ganzen Familie schmeckt.

Ein Teller mit Puten-Geschnetzeltes in roter Sahnesoße und Nudeln.

Ich empfehle dir dieses Gericht, denn es ist:

in gerade einmal 10 Minuten vorbereitet
ein tolles Wohlfühlessen für den Alltag
dank Thermomix® und Varoma® super unkompliziert
herrlich cremig durch Sahne und Frischkäse
richtig schön würzig dank Tomatenmark und Thymian
perfekt für Thermomix®-Anfänger geeignet
sehr flexibel, was die Wahl der Beilagen angeht
ein Gericht, das bei Groß und Klein gut ankommt

Meine Tipps zur Zubereitung

Schneide die Paprika wirklich in kleine Würfel, damit sie beim Dünsten schnell weich wird und gut mit der Soße harmoniert.

Achte beim Fleisch darauf, die Putenstreifen etwa 2 cm dick zu schneiden. So garen sie im Varoma® perfekt durch, bleiben aber schön saftig und werden nicht trocken.

Verteile die Fleischstreifen gleichmäßig im Varoma® und auf dem Einlegeboden, damit der Dampf überall gut zirkulieren kann.

Vergiss beim letzten Schritt nicht den Linkslauf. Das ist wichtig, damit dein sorgfältig gegartes Putenfleisch in der Soße nicht vom Messer zerkleinert wird.

Ein Teller mit Puten-Geschnetzeltes in roter Sahnesoße und Nudeln. Darüber eine Servierschüssel mit dem Geschnetzelten.

Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?

Ja, das Puten-Geschnetzelte lässt sich prima vorbereiten und aufheben. Oft schmeckt es aufgewärmt am nächsten Tag sogar noch einen Tick besser, weil die Soße richtig schön durchziehen konnte.

Verpacke die Reste einfach in einen luftdichten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Dort hält sich das Gericht problemlos für ein bis zwei Tage.

Zum Aufwärmen kannst du es einfach kurz in die Mikrowelle stellen oder bei mittlerer Hitze in einem Topf erwärmen.

Variationsmöglichkeiten

Andere Beilagen: Die cremige rote Sahnesoße ist ein echter Allrounder. Das Puten-Geschnetzelte passt hervorragend zu Reis, klassischen Nudeln oder auch zu einfachen Salzkartoffeln.

Die Pilz-Wahl: Du kannst weiße oder braune Champignons verwenden, ganz wie du möchtest. Braune Champignons haben meistens noch etwas mehr Geschmack.

Zwei Hände halten eine Servierschüssel mit Puten-Geschnetzeltes in roter Sahnesoße.

Diese Zutaten brauchst du für Puten-Geschnetzeltes in roter Sahnesoße

Putenfleisch – Am besten aus der Brust geschnitten, das bleibt im Dampf wunderbar zart.
Zwiebel – Bildet die aromatische Basis für die Soße.
Knoblauchzehe – Sorgt für eine feine, würzige Tiefe.
Rote Paprika – Bringt eine leichte Süße und schöne Farbe in das Gericht.
Champignons – Saugen die cremige Soße perfekt auf und geben Umami ab.
Öl – Zum Andünsten der Aromaten, damit sich die ätherischen Öle lösen.
Gemüsebrühe – Die flüssige Basis, die dem Gericht Würze verleiht.
Sahne – Macht die Soße herrlich sämig und vollmundig.
Tomatenmark – Sorgt für eine schöne rote Farbe und eine fruchtige Note.
Kräuter-Frischkäse – Bindet die Soße leicht und bringt frische Kräuteraromen mit.
Paprika edelsüß – Unterstreicht das Paprika-Aroma der Soße.
Frischer Thymian – Gibt dem Gericht eine feine, mediterrane Kräuternote.
Salz
Pfeffer
Speisestärke – Bindet die Soße am Ende ab, damit sie schön am Fleisch haftet.

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.

Eine Collage der Zubereitungsschritte für Puten-Geschnetzeltes in roter Sahnesoße.

So machst du Puten-Geschnetzeltes in roter Sahnesoße

Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:

Bereite zuerst das Gemüse vor. Zerkleinere die Zwiebel und den Knoblauch im Mixtopf. Der Thermomix® erledigt das in wenigen Sekunden extrem gleichmäßig, sodass sich die Aromen später perfekt in der Soße verteilen.

Gib nun das Öl, die Paprikawürfel und die Champignons dazu. Beim Andünsten nutze ich zwingend den Linkslauf. So bleiben die Pilze und Paprikastücke intakt und werden vom Messer nicht weiter zerkleinert.

Fülle die restlichen Soßenzutaten wie Brühe, Sahne und Gewürze ein. Auch hier bleibt der Linkslauf aktiv, während sich alles zu einer cremigen Basis verbindet.

Verteile die Putenstreifen locker im Varoma® und auf dem Einlegeboden. Durch das schonende Dampfgaren über der kochenden Soße bleibt das Fleisch wunderbar saftig und trocknet nicht aus.

Nimm den Varoma® nach der Garzeit ab und rühre die Speisestärke unter. Das gibt der Soße die perfekte Bindung, damit sie später schön an den Nudeln oder dem Reis haftet.

Gib zum Schluss das gegarte Fleisch in den Mixtopf zur Soße. Ein kurzes Erwärmen im Linkslauf reicht aus, um alles perfekt miteinander zu verbinden, ohne das zarte Fleisch zu zerpflücken.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachmachen!

Hier findest du noch ein weiteres passendes Rezept: Paprika-Hähnchen-Geschnetzeltes

Dein Christoph