💡 Kurzinfo
- Das Fingerfood: Überbackene Aufbackbrötchen mit einer herzhaften Füllung aus Kochschinken, Gemüse und Mozzarella.
- Zeitaufwand: Rasend schnelle Vorbereitung und nur eine kurze Backzeit im vorgeheizten Ofen.
- Zubereitungsmethode: Der Thermomix® zerkleinert die Füllung in Sekunden, bevor die Brötchen im Ofen backen.
Kennst du das? Du hast abends plötzlich Lust auf etwas Deftiges, aber absolut keine Lust mehr, lange in der Küche zu stehen.
Genau dafür sind diese einfachen Pizzabrötchen einfach ideal.
Sie sind rasend schnell belegt, super knusprig und schmecken der ganzen Familie richtig gut.
Dein Thermomix® übernimmt das Kleinschneiden der Zutaten für die Füllung, sodass du den Backofen die restliche Arbeit machen lassen kannst.
Ich empfehle dir dieses Gericht, denn es ist:
- rasend schnell vorbereitet
- ein tolles Fingerfood für zwischendurch oder abends
- sehr flexibel bei den Zutaten
- perfekt zur Resteverwertung im Kühlschrank
- dank Thermomix® in Sekundenschnelle zerkleinert
- mit leckerem Mozzarella überbacken
- super praktisch für spontanen Besuch
- heiß und kalt ein echtes Highlight
Meine Tipps zur Zubereitung
Lass den Mais wirklich gut abtropfen, bevor du ihn unter die fertige Masse hebst. So stellst du sicher, dass die Füllung die Brötchenhälften nicht aufweicht.
Schneide die Zwiebel vor dem Zerkleinern in Viertel. So können die Klingen im Mixtopf sie besser greifen und gleichmäßiger zerkleinern.
Rolle den Kochschinken vorher zu kleinen Röllchen zusammen, bevor du ihn in den Mixtopf gibst. Das sorgt dafür, dass er optimal mit zerkleinert wird.
Heize deinen Backofen rechtzeitig vor, damit die Pizzabrötchen direkt richtig schön knusprig aufbacken können.
Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?
Du kannst die Pizzabrötchen wunderbar schon ein paar Stunden vorher bestreichen und auf dem Blech bereitstellen. Dann musst du sie später nur noch in den Ofen schieben.
Auch nach dem Backen halten sie sich im Kühlschrank problemlos für ein bis zwei Tage. Du kannst sie dann entweder kalt genießen oder einfach nochmal kurz in der Mikrowelle oder im warmen Ofen erwärmen.
Variationsmöglichkeiten
Anderes Gemüse: Das Rezept lässt sich super abwandeln. Nimm einfach das Gemüse, das du gerade zu Hause hast oder das dir am besten schmeckt. Champignons, Zucchini oder Oliven passen zum Beispiel genauso gut dazu.
Anderer Käse: Wenn du keinen Mozzarella im Haus hast, funktioniert natürlich auch geriebener Gouda oder Emmentaler ganz hervorragend zum Überbacken.
Diese Zutaten brauchst du für Pizzabrötchen
- Aufbackbrötchen – Dienen als knusprige Basis, die die saftige Füllung perfekt trägt.
- Zwiebel – Bringt eine leichte Schärfe und herzhafte Tiefe in die Masse.
- Kochschinken – Sorgt für die deftige Fleischnote und lässt sich im Thermomix® optimal zerkleinern.
- Rote Paprika – Gibt der Füllung eine frische, süßliche Komponente und etwas Biss.
- Cocktailtomaten – Liefern fruchtige Säure und machen die Masse schön saftig.
- Mais – Steuert eine angenehme Süße bei und sorgt für farbliche Akzente.
- Mozzarella – Schmilzt hervorragend und bindet die Zutaten beim Überbacken zusammen.
- Crème fraîche – Macht die Füllung wunderbar cremig und verhindert, dass sie beim Backen austrocknet.
- Tomatenmark – Intensiviert den fruchtigen Geschmack und gibt der Masse eine schöne Farbe.
- Pizzagewürz – Verleiht den Brötchen das typisch italienische Aroma.
- Salz und Pfeffer
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.
So machst du Pizzabrötchen
Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:
Heize deinen Backofen rechtzeitig vor. So stellst du sicher, dass die Brötchen sofort Hitze bekommen und schön knusprig werden, anstatt langsam aufzuweichen.
Viertele die Zwiebel, bevor du sie in den Mixtopf gibst. Dadurch können die Klingen sie beim Zerkleinern auf Stufe 5 gleichmäßiger greifen und du erhältst feine Stücke ohne grobe Reste.
Rolle den Kochschinken zu kleinen Röllchen auf. Wenn du ihn zusammen mit Paprika, Tomaten und den cremigen Zutaten in den Thermomix® gibst, sorgt das erneute Zerkleinern auf Stufe 5 für eine perfekt homogene, streichfähige Masse.
Hebe den gut abgetropften Mais erst ganz zum Schluss mit dem Spatel unter. So bleiben die Körner intakt und geben der Füllung später einen tollen Biss.
Bestreiche die halbierten Aufbackbrötchen großzügig mit der Masse und toppe sie mit dem restlichen Mozzarella. Backe sie, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachmachen!
Wenn dir mein Rezept für Pizzabrötchen gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für Burger Buns 🙂
Dein Christoph
Pizzabrötchen
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Jetzt KochenDu benötigst
- 1 Thermomix
- 1 Spatel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Blech
- 1 Backpapier
Zutaten
- 6 Aufbackbrötchen große
- 1 Zwiebel
- 200 g Kochschinken
- 1 rote Paprika
- 10 Cocktailtomaten
- 1 kl. Dose Mais
- 200 g Mozzarella gerieben
- 70 g Crème fraîche
- 30 g Tomatenmark
- 1 TL Pizzagewürz
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- 1 Zwiebel, 1 rote Paprika, 1 kl. Dose MaisSchäle die Zwiebel und viertele sie. Wasche die Paprika, entkerne sie und schneide sie in Stücke. Lass den Mais gut abtropfen. Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) vor und lege ein Blech mit Backpapier aus.
- 1 ZwiebelGib zuerst die Zwiebel in den Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sek. / Stufe 5.
- 200 g Kochschinken, 1 rote Paprika, 10 Cocktailtomaten, 200 g Mozzarella, 70 g Crème fraîche, 30 g Tomatenmark, 1 TL Pizzagewürz, Salz und PfefferRolle dann den Kochschinken zu Röllchen (siehe Foto) und gib ihn zusammen mit den Paprikastücken, den Cocktailtomaten, der Crème fraîche, dem Tomatenmark, 50 g Mozzarella, dem Pizzagewürz sowie Salz und Pfeffer in den Mixtopf. Nochmals 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
- 1 kl. Dose MaisHebe anschließend den abgetropften Mais mit einem Spatel unter die Masse.
- 6 AufbackbrötchenHalbiere deine 6 Aufbackbrötchen und bestreiche sie gleichmäßig mit der Füllung.
- 200 g MozzarellaStreue den restlichen Mozzarella über die belegten Brötchen und backe sie im vorgeheizten Ofen ca. 10–15 Minuten, bis der Käse schön goldbraun geschmolzen ist.Übrigens: Das Rezept lässt sich super abwandeln – nimm einfach das Gemüse, das du gerade zu Hause hast oder das dir am besten schmeckt. Champignons, Zucchini oder Oliven passen zum Beispiel genauso gut!
