Leckerer Pizzateig im Thermomix® – Einfach, Schnell & Selbstgemacht

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Heute gibt es einen leckeren selbstgemachten Pizzateig.

Wenn du dir schon immer gewünscht hast, deine eigene Pizza von Grund auf zuzubereiten, dann bist du hier genau richtig.

Mit nur wenigen Handgriffen und ganz ohne großen Aufwand kannst du in kürzester Zeit deine Familie und Freunde mit einer köstlichen, hausgemachten Pizza verwöhnen.

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie das mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit absolut köstlichen und gelingsicheren Pizzateig in deinem Thermomix® selbst machen kannst.

Was ist Pizzateig?

Bei unserem heutigen Rezept dreht sich alles um einen selbstgemachten Pizzateig, der im Thermomix® ganz leicht zubereitet wird.

Mit diesem Teig kannst du im Handumdrehen deine eigene Pizza zubereiten, ganz nach deinem Geschmack und deinen Vorlieben.

Pizzateig ist:

• die Grundlage jeder großartigen Pizza.
• im Thermomix® ruckzuck geknetet.
• herrlich elastisch und leicht zu formen.
• ein echter Gaumenschmaus, der Groß und Klein begeistert.
• kinderleicht zuzubereiten, auch für Anfänger.
• eine perfekte Aktivität, um gemeinsam mit der Familie zu kochen.
• die Antwort auf deine Pizza-Gelüste, wann immer sie auftreten.

Tipps für die Zubereitung von Pizzateig

Achte darauf, die Hefe in warmem Wasser aufzulösen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Verwende hochwertiges Pizzamehl, um die perfekte Textur und den Geschmack des Teigs zu erreichen.

Lasse den Teig ausreichend gehen, damit er schön luftig wird.

Beim Formen des Teigs arbeite behutsam von der Mitte zum Rand, um Risse zu vermeiden.

Experimentiere mit verschiedenen Pizzabelägen, um deinen persönlichen Favoriten zu finden.

Backe die Pizza auf einem vorgeheizten Pizzastein für eine knusprige Kruste.

Verwende frische Zutaten für die Pizzasoße, um den Geschmack zu intensivieren.

Lasse die Pizza kurz abkühlen, bevor du sie anschneidest, damit sich der Belag setzen kann.

Kann man Pizzateig vorbereiten und aufheben?

Du kannst den vorbereiteten Pizzateig nach dem Gehenlassen problemlos einfrieren.

So hast du immer eine Teigportion griffbereit, wenn dich die Lust auf Pizza überkommt.

Zur Verwendung: Einfach auftauen lassen und wie gewohnt formen und backen.

Wie kann ich die Pizza abwandeln?

Probiere verschiedene Käsesorten wie Mozzarella, Cheddar oder Gouda für den Belag aus.

Füge angebratenes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Pilze hinzu, um die Pizza mit frischem Geschmack zu verfeinern.

Belege die Pizza mit Schinken, Salami, Hähnchen oder vegetarischen Alternativen für mehr Abwechslung.

Experimentiere mit verschiedenen Soßen wie Pesto oder BBQ-Soße, um deiner Pizza eine einzigartige Note zu verleihen.

Welche Zutaten braucht man für Pizzateig?

Für den Teig:

• 220 ml Wasser
• 20 g frische Hefe (alternativ 7 g Trockenhefe)
• 400 g Pizzamehl Tipo 00 (alternativ Weizenmehl)
• 30 g natives Olivenöl extra
• 1 TL Salz

Für die Pizzasoße:

• 2 kleine Dosen gehackte Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 15 g Olivenöl
• 1 EL italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer

Außerdem:

• Pizzabelag je nach Wunsch

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Wie macht man Pizzateig?

Zubereitung Pizzateig mit frischer Hefe:

Zuerst das Wasser in den Mixtopf geben und die Hefe hineinbröckeln. Dann 2 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen.

Olivenöl, Salz und Mehl zugeben und 4 Min. / Knetstufe zu einem Teig kneten.

Den Teig mit leicht bemehlten oder gefetteten Händen aus dem Mixtopf nehmen, in eine leicht geölte Schüssel geben und mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.

Zubereitung Pizzasoße:

In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und vierteln, Knoblauchzehe schälen und halbieren.

In den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.

Olivenöl zugeben und 2,5 Min. / 120° / Stufe 1 dünsten.

Nun die Dosentomaten sowie die italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und 12 Min. / 100° / Stufe 1 köcheln lassen.

Nach Ablauf der Zeit 5 Sek. / Stufe 4 zerkleinern und abkühlen lassen.

Pizza formen und backen:

Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Arbeitsfläche und die Hände mit reichlich Mehl bestäuben.

Den gegangenen Pizzateig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte zu einer Kugel formen.

Drücke jetzt die Teigkugel in der Mitte mit den Fingerspitzen leicht flach.

Wiederhole diesen Vorgang einige Male, immer von der Mitte zum Rand hin, bis du die klassische runde Pizzaform erreicht hast.

Dabei ist Vorsicht und Geduld geboten, damit der Teig in der Mitte nicht reißt.

Zum Schluss kannst du den Teig mit den Handflächen von der Mitte nach außen weiter flach drücken, sodass ein deutlicher Rand entsteht.

Den Teig auf den Pizzastein (oder das Backblech) heben, mit der Pizzasoße bestreichen und nach Herzenslust belegen.

Den Pizzastein auf dem Rost in die unterste Ofenschiene schieben und 10-15 Minuten backen.

Guten Appetit!

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir mein schnelles Rezept für Pizzateig gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für leckere Cannelloni mit Hackfleischfüllung 🙂

Dein Christoph
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