Penne all’arrabbiata - Schnelles One-Pot-Rezept

Ein tiefer Teller mit Penne all’arrabbiata.

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Penne all’arrabbiata - Schnelles One-Pot-Rezept

Leckere Penne Nudeln, gegart in einer würzigen Tomatensoße ist das perfekte Gericht für jeden Tag.

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Zubereitung25

Gericht: Hauptgericht

Küche: Italienisch

Keyword: Chili, Nudeln, Pasta, Tomatensauce

Niveau: Ganz einfach

Servings:

Calories: 418kcal

Author: Christoph

Kochutensilien

Thermomix
Spatel
Schneidebrett und Messer

Zutaten

350 g Mini-Penne Rigate
400 g Gehackte Tomaten 1 Dose
2 Knoblauchzehen
15 g Olivenöl
30 g Tomatenmark
1-2 Chilischoten ja nach Schärfe
500 g Wasser
1-2 TL Salz
1 TL Schwarzer Pfeffer
1 EL Petersilie frisch
2 EL geriebenen Parmesan

Zubereitung

Vorbereitungen:

2 Knoblauchzehen
Knoblauch schälen und längs halbieren.
1-2 Chilischoten
Chili ebenfalls längs halbieren, die Kerne entfernen und klein hacken.

Zubereitung:

2 Knoblauchzehen
Zuerst die Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
15 g Olivenöl, 30 g Tomatenmark, 1-2 Chilischoten
Olivenöl, Tomatenmark und Chili dazugeben und 3 Min. / 120° / Stufe 1 andünsten.
500 g Wasser
Im nächsten Schritt das Wasser hinzufügen und 7 Min. /100° / Stufe 1 aufkochen.

Hinweis: Das Wasser sollte wirklich kochen, gegebenenfalls um 1 Minute verlängern.

350 g Mini-Penne Rigate, 400 g Gehackte Tomaten, 500 g Wasser, 1-2 TL Salz, 1 TL Schwarzer Pfeffer
Gehackte Tomaten, Salz und Pfeffer sowie die Nudeln in das kochende Wasser geben und ohne Deckel 12-15 Min. / 100° / Linkslauf / Sanftrührstufe kochen.

Hinweis: Die Mini-Penne Rigate waren nach 12 Minuten Kochzeit gar, wenn du andere Nudeln verwendest, prüfe, ob die Nudeln nach Ablauf der angegebenen 12 Minuten al dente sind, also noch etwas Biss haben. Sie sollten nicht zu fest und nicht zu weich sein. Falls sie zu hart sind, verlängere die Kochzeit um ca. 1 Minute und probiere dann abermals, bis die Nudeln die richtige Konsistenz haben.

Anrichten und servieren:

1-2 Chilischoten, 1 EL Petersilie, 2 EL geriebenen Parmesan
Die Penne all’arrabbiata auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie, gehobeltem Parmesan und ggf. ein paar Chilistückchen servieren.

Notizen

Ich empfehle dir, dich langsam an die Schärfe der Chilischoten heranzutasten.
Nachwürzen kannst du am Ende immer noch.
Die Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt 3-4 Tage.