Pasta mit gerösteter Paprika-Feta-Soße

Kennst du das? Du kommst nach Hause, der Hunger ist groß, aber du hast keine Lust, stundenlang in der Küche zu stehen. Wenn es mal wieder schnell gehen muss und du trotzdem etwas Richtiges auf dem Teller haben willst, ist meine Pasta mit gerösteter Paprika-Feta-Soße mein absoluter Favorit.

Das Beste daran: Während die Nudeln in einem Topf kochen, übernimmt dein Thermomix® den gesamten Job für die Soße. Die Kombination aus den würzigen, getrockneten Tomaten, der cremigen Sahne und dem herzhaften Feta macht das Gericht wirklich besonders.

Es ist ein unkompliziertes Hauptgericht, das auch bei spontanem Besuch oder an einem stressigen Feierabend immer gut ankommt.

Ich empfehle dir dieses Gericht, denn es ist:

• in unter 20 Minuten komplett fertig
• wunderbar cremig durch die Feta-Sahne-Kombination
• dank Thermomix® ganz unkompliziert zuzubereiten
• perfekt für einen stressigen Alltag geeignet
• ein tolles vegetarisches Hauptgericht
• mit frischem Basilikum und Pinienkernen verfeinert
• nach Belieben einfach zu verdoppeln
• einfach richtig lecker

Meine Tipps zur Zubereitung

Schneide die getrockneten Tomaten am besten schon kurz mit einem Messer klein, bevor du sie in den Mixtopf gibst. So lassen sie sich zusammen mit Zwiebel und Knoblauch gleichmäßiger zerkleinern.

Achte beim Würzen darauf, mit dem Salz eher vorsichtig zu sein. Da der Feta von sich aus schon sehr würzig ist, brauchst du oft gar nicht mehr viel zusätzliches Salz.

Die Pinienkerne sind das i-Tüpfelchen bei diesem Gericht. Röste sie unbedingt in einer Pfanne ganz ohne Fett goldbraun an, dann entfalten sie ihr volles Aroma.

Wenn du für vier Personen kochst, kannst du das Rezept einfach verdoppeln. Die Zubereitungsschritte und Zeiten im Thermomix® bleiben dabei gleich.

Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?

Da die Soße so schnell gemacht ist, serviere ich sie am liebsten direkt frisch. Wenn du Reste hast, kannst du diese aber problemlos in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren. Beim Erwärmen am nächsten Tag wird sie durch den Feta wieder schön cremig.

Variationsmöglichkeiten

Zusätzliches Topping: Wenn du es besonders herzhaft magst, streue nach dem Servieren noch ein paar zusätzliche Feta-Würfel direkt oben auf die Pasta.

Andere Nudelsorten: Das Rezept passt hervorragend zu so gut wie jeder Nudelsorte. Nimm einfach das, was du gerade im Vorratsschrank hast oder was dir am besten schmeckt.

Diese Zutaten brauchst du für Pasta mit gerösteter Paprika-Feta-Soße

• 1 rote Zwiebel (geschält, geviertelt)
• 1 Knoblauchzehe (geschält, halbiert)
• 3 getrocknete Tomaten ohne Öl (ca. 50 g)
• 20 g Olivenöl
• ½ EL Weizenmehl
• 100 g Gemüsefond
• 100 g Schlagsahne
• 1 Glas geröstete Paprika (ca. 200 g Abtropfgewicht)
• 80 g Feta (in Würfel geschnitten)
• Schwarzer Pfeffer

Außerdem:

• Nudeln deiner Wahl
• Frischer Basilikum
• 2 EL Pinienkerne (in der Pfanne ohne Fett goldbraun geröstet)
• Salz für das Nudelwasser

So machst du Pasta mit gerösteter Paprika-Feta-Soße

Zubereitung:

Koche die Nudeln in einem Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Während die Nudeln kochen, bereitest du die Soße zu.

Gib die Zwiebel, den Knoblauch und die getrockneten Tomaten in den Mixtopf (schneide die Tomaten vorher kurz in Stücke). Zerkleinere alles 5 Sek. / Stufe 5 und schiebe die Masse mit dem Spatel nach unten.

Füge das Olivenöl hinzu und dünste alles 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 an.

Gib das Mehl dazu und schwitze es für 1 Min. / 80 °C / Stufe 1 kurz an.

Gieße den Gemüsefond und die Sahne auf und lasse die Flüssigkeit 5 Min. / 98 °C / Stufe 1 aufkochen.

Gib nun die abgetropften Paprika (vorher in Stücke geschnitten) in den Mixtopf. Püriere die Soße 10 Sek. / Stufe 5.

Füge jetzt die Feta-Würfel und den Pfeffer hinzu. Rühre beides 10 Sek. / ansteigend bis Stufe 4 unter.

Schmecke die Soße bei Bedarf mit Salz ab. Mische die Nudeln mit der Soße und garniere die Teller mit frischem Basilikum und den gerösteten Pinienkernen.

Guten Appetit!

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!

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Dein Christoph

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