💡 Kurzinfo
- Die Suppe: Ein klassisches Hausmittel bei Erkältungen mit Hähnchenschenkeln, frischem Gemüse und Fadennudeln.
- Besonderheit: Für ein intensiveres Aroma wird die Verwendung von festem Kikok-Hähnchenfleisch empfohlen.
- Zubereitungsmethode: Alles gart im Thermomix®, danach wird die Brühe passiert und mit Nudeln vollendet.
Diese wohltuende Suppe ist perfekt, um dich an kalten Tagen aufzuwärmen oder als heilsames Hausmittel bei Erkältungen.
Zarte Hähnchenteile kombiniert mit frischem Gemüse, duftenden Gewürzen und aromatischer Brühe, das ist löffel für löffel ein Genuss.
In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie das mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit absolut köstliche Hühnersuppe in deinem Thermomix® selbst machen kannst.
Du wirst diese Suppe lieben, denn sie ist:
- Ein köstlicher, zeitloser Klassiker
- Einfach zu machen.
- Beliebt bei Groß und Klein.
- Ein klassisches Hausmittel bei Erkältungen.
Meine Tipps zur Zubereitung
Die Möhren können ebenfalls mit in die Suppe gegeben werden.
Ich empfehle die Verwendung von Kikok-Hähnchen, da der Geschmack durch die spezielle Fütterung intensiver und aromatischer und das Fleisch fester ist.
Verwende hochwertige Zutaten: Wähle frisches Hühnerfleisch, frisches Gemüse und qualitativ hochwertige Gewürze, um den besten Geschmack zu erzielen.
Würze mit Bedacht: Probiere deine Suppe regelmäßig und passe die Gewürze und Salzmenge nach deinem Geschmack an. Beginne vorsichtig und füge nach und nach hinzu, um eine Überwürzung zu vermeiden.
Kann man die Suppe vorbereiten und aufheben?
Ja, das geht sogar sehr gut. Hier sind ein paar Tipps dazu:
Vorbereitung: Koche die Suppe komplett fertig und lasse sie abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst..
Aufbewahrung: Bewahre die Suppe in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln auf.
Du kannst sie im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder in der Tiefkühltruhe für mehrere Monate aufbewahren.
Portionierung: Teile die Suppe in einzelne Portionen auf, bevor du sie einfrierst. Dadurch kannst du genau die Menge auftauen, die du benötigst, ohne die gesamte Suppe zu erwärmen.
Auftauen: Um die aufbewahrte Suppe aufzutauen, stelle sie entweder über Nacht in den Kühlschrank oder erwärme sie in einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
Häufige Fragen zur Hühnersuppe
Diese Zutaten brauchst du für die Hühnersuppe
- Hähnchenschenkel (ohne Rückenstück) – Die Knochen und Knorpel liefern das wichtige Kollagen für eine kräftige, heilsame Brühe, während das feste Fleisch auch nach langer Garzeit Struktur behält.
- Dill – Gibt der Brühe eine frische, leicht süßliche Note, die hervorragend mit dem kräftigen Hühneraroma harmoniert.
- Petersilie – Liefert ätherische Öle und eine feine Kräuterwürze, die das Geschmacksprofil der Suppe abrundet.
- Möhren – Bringen eine natürliche, erdige Süße in die Brühe und dienen gleichzeitig als sättigende Einlage.
- Wasser
- Lorbeerblätter – Geben während der langen Garzeit komplexe, würzige Aromastoffe an das Wasser ab, die für eine authentische Hühnersuppe unverzichtbar sind.
- Zwiebel – Wird im Ganzen mitgekocht, um eine tiefe, umami-reiche Basis zu schaffen, ohne die Brühe durch Zwiebelstücke trüb zu machen.
- Salz
- Pfeffer
- Gemüsebrühe – Unterstützt als natürlicher Geschmacksverstärker die Würzigkeit der Suppe, falls die Hähnchenschenkel allein nicht genug Intensität liefern.
- Fadennudeln – Nehmen die Brühe schnell auf und garen in wenigen Minuten direkt im Mixtopf mit.
Außerdem:
- Frische Petersilie oder Dill – Dient als abschließendes Topping für einen Frischekick und eine ansprechende Optik auf dem Teller.
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.
So machst du die Hühnersuppe
Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:
Vorbereitungen:
Wasche die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser ab. Dadurch entfernst du eventuelle Knochensplitter oder Verunreinigungen von der Oberfläche.
Schäle die Zwiebel und schneide lediglich die Enden ab. Ich koche sie im Ganzen mit, damit sie ihr volles Aroma abgibt, ohne später in der Brühe zu zerfallen.
Schäle die Möhren und schneide sie in gleichmäßige Scheiben. So garen sie gleichmäßig und eignen sich später perfekt als mundgerechte Suppeneinlage.
Zubereitung:
Gib die Hähnchenschenkel zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse, den Kräutern, Gewürzen und dem Wasser in den Mixtopf. Ich starte den Garvorgang für 60 Minuten bei exakt 100°C.
Diese konstante Temperaturführung des Thermomix® sorgt dafür, dass das Kollagen aus den Knochen optimal extrahiert wird. Nutze unbedingt den Linkslauf mit Sanftrührstufe, damit das Messer das Hähnchenfleisch nicht ungewollt zerschreddert.
Nimm das Fleisch nach der Garzeit vorsichtig heraus. Gieße die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb, um Trübstoffe, die Kräuter und die ausgekochte Zwiebel restlos zu entfernen.
Gib die klare Brühe zurück in den Mixtopf und fülle sie mit dem restlichen Wasser auf. Koche das Ganze noch einmal kurz auf Stufe 1 sprudelnd auf, um die Basis für die Nudeln zu schaffen.
Füge nun die Fadennudeln, das restliche Salz und den Pfeffer hinzu. Gare alles für weitere 5 Minuten bei 100°C.
Auch hier ist der Linkslauf auf Stufe 1 essenziell. Er bewegt die Nudeln sanft in der heißen Brühe, verhindert ein Verkleben am Boden und bewahrt ihre Struktur.
Entferne währenddessen die Haut von den etwas abgekühlten Hähnchenschenkeln. Zupfe das zarte Fleisch von den Knochen und teile es in mundgerechte Stücke.
Verteile die heiße Nudelsuppe auf tiefe Teller und gib die vorbereiteten Hähnchenstücke als Einlage hinein. Garniere jede Portion mit etwas frischer Petersilie oder Dill.
Guten Appetit!
Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen.
Wenn dir mein schnelles Rezept für Hühnersuppe gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für eine leckere Hähnchen-Gulaschsuppe 🙂
Dein Christoph
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Hühnersuppe
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Jetzt KochenDu benötigst
- Thermomix
- Schneidebrett und Messer
- Sieb
Zutaten
- 2 Hähnchenschenkel ohne Rückenstück z.B. Kikok
- ½ Bund Dill
- ½ Bund Petersilie
- 1 Möhre oder 3 Mini Möhren
- 1,4 l + 400 ml Wasser
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zwiebel ganz
- 3 TL Salz
- ½ – 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Bio Gemüsebrühe
- 200 g Fadennudeln
Außerdem:
- etwas frische Petersilie oder Dill zum Servieren
Anleitungen
Vorbereitungen:
- 2 Hähnchenschenkel ohne RückenstückHähnchenschenkel kalt abwaschen.
- 1 Möhre, 1 ZwiebelDie Zwiebel schälen und die Enden abschneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Zubereitung:
- 2 Hähnchenschenkel ohne Rückenstück, ½ Bund Dill, ½ Bund Petersilie, 1 Möhre, 1,4 l + 400 ml Wasser, 2 Lorbeerblätter, 1 Zwiebel, 3 TL Salz, 1 TL Bio GemüsebrüheZunächst 1,4 l Wasser, Hähnchenschenkel, Möhren, Zwiebel, Lorbeerblätter, Petersilie und Dill sowie 1 TL Salz und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 60 Min. / 100° / Linkslauf / Sanftrührstufe kochen.
- 1,4 l + 400 ml WasserNach dieser Zeit das Fleisch herausnehmen und die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb gießen. Die Brühe wieder in den Mixtopf geben, mit 300 ml Wasser auffüllen und nochmals 5 Min. / 100° / Stufe 1 aufkochen.
- 3 TL Salz, ½ – 1 TL Schwarzer Pfeffer, 200 g FadennudelnAnschließend die Nudeln, 2 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben und 5 Min. / 100° / Linkslauf / Stufe 1 fertig garen. Bei Bedarf noch einmal nach Geschmack nachwürzen.
- 2 Hähnchenschenkel ohne RückenstückDie Haut von den Hähnchenschenkeln entfernen und das Fleisch von den Knochen zupfen. Anschließend in mundgerechte Stücke zerteilen.
- 2 Hähnchenschenkel ohne Rückenstück, etwas frische Petersilie oder Dill zum ServierenDie Suppe in Teller füllen, etwas Fleisch in die Suppe geben und mit frischer Petersilie oder Dill garniert servieren.
