💡 Kurzinfo
- •Der Eintopf: Ein deftiges Familienessen mit Kartoffeln, frischem Gemüse und kross angebratenem Gyrosfleisch.
- •Zubereitungsmethode: Gemüse und Kartoffeln garen im Thermomix®, während das Fleisch in der Pfanne brät.
- •Haltbarkeit: Das wärmende Gericht lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
Kennst du das? Du hast richtig Lust auf etwas Deftiges, aber eigentlich soll es auch ein wärmendes Familienessen sein. Dann ist dieser Gyros-Eintopf genau das Richtige für dich.
Mit Hilfe deines Thermomix® hast du im Handumdrehen ein richtig bodenständiges und sättigendes Gericht auf den Tisch gebracht, das der ganzen Familie schmeckt.
So hast du würziges Fleisch, Kartoffeln und leckeres Gemüse direkt in einer einzigen Mahlzeit vereint, ohne ewig am Herd stehen zu müssen.
Ich empfehle dir dieses Gericht, denn es ist:
- richtig schön deftig und macht ordentlich satt
- super einfach im Thermomix® zuzubereiten
- perfekt für kühle Herbst- und Wintertage
- eine tolle Kombination aus würzigem Fleisch und knackigem Gemüse
- ein unkompliziertes Familienessen für den Alltag
- ideal, um Kartoffeln und Gemüse aufzubrauchen
- auch aufgewärmt am nächsten Tag extrem lecker
- ein praktisches und anfängerfreundliches Rezept
Meine Tipps zur Zubereitung
Schneide die Kartoffeln wirklich in kleine, gleichmäßige Würfel. So stellst du sicher, dass sie in der vorgegebenen Zeit im Thermomix® auch komplett weich werden.
Da jede Kartoffelsorte etwas anders ist, teste gegen Ende der Kochzeit einfach kurz mit einer Gabel, ob die Würfel weich genug sind. Falls nicht, gib einfach noch ein paar Minuten dazu.
Brate das Gyrosfleisch in der Pfanne richtig schön scharf an, ohne noch mal extra Öl dazuzugeben. Das Fleisch bringt genug Fett mit und die Röstaromen machen den Eintopf am Ende so richtig lecker.
Rühre nach der Zugabe der stückigen Tomaten, des Wassers und der Gewürze einmal kräftig mit dem Spatel im Mixtopf durch, damit sich alles gut verteilt und nichts am Topfboden klebt.
Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?
Ja, Eintöpfe wie dieser lassen sich sogar wunderbar vorbereiten und schmecken oft noch besser, wenn sie ein bisschen Zeit hatten, um durchzuziehen.
Du kannst Reste einfach abkühlen lassen und gut abgedeckt für ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Aufwärmen gibst du den Eintopf am nächsten Tag einfach in einen Topf auf den Herd oder erwärmst ihn portionsweise in der Mikrowelle.
Variationsmöglichkeiten
Anderes Fleisch: Wenn du kein Schweinefleisch magst, kannst du natürlich auch fertiges Hähnchen- oder Putengyros für dieses Rezept verwenden.
Schärfe anpassen: Wenn kleine Kinder mitessen, lass die Prise Chili einfach weg. Magst du es hingegen etwas feuriger, kannst du auch noch ein bisschen mehr Chili oder ein paar Chiliflocken dazugeben.
Mehr Gemüse: Falls du noch Gemüsereste im Kühlschrank hast, passen zum Beispiel auch ein paar frische Champignons sehr gut mit in den Topf.
Diese Zutaten brauchst du für den Gyros-Eintopf
- Fertig gewürztes Gyrosfleisch – Verleiht dem Eintopf seine kräftige Basiswürze und sorgt durch das scharfe Anbraten für unverzichtbare Röstaromen.
- Zwiebeln – Bilden das aromatische Fundament und bringen eine leichte, natürliche Süße mit.
- Knoblauchzehen – Unterstreichen den typisch deftigen Charakter des Gyros-Gerichts.
- Öl
- Tomatenmark – Sorgt für Farbe und bringt intensive Umami-Noten mit, die durch das Andünsten milder und tiefgründiger werden.
- Paprika (rot und gelb) – Bringen Farbe und eine fruchtige Frische als Kontrast zu den deftigen Zutaten.
- Zucchini – Macht den Eintopf saftiger und lockert die Textur neben den Kartoffeln auf.
- Kartoffeln – Binden den Eintopf durch ihre natürliche Stärke und sorgen für die sättigende Einlage.
- Stückige Tomaten – Bilden die fruchtige Basis der Soße, die sich optimal mit der Brühe verbindet.
- Wasser
- Gemüsebrühe – Vertieft den Geschmack der Tomatenbasis und bringt die nötige Würze an die Kartoffeln.
- Oregano – Das klassische Gyros-Kraut, das dem Gericht sein mediterranes Profil verleiht.
- Paprikapulver
- Majoran – Ergänzt die deftige Fleischkomponente mit seiner herb-würzigen Note.
- Thymian – Passt hervorragend zur Tomatenbasis und rundet die Gewürzmischung ab.
- Chili – Sorgt für eine ganz leichte Schärfe im Hintergrund, die an kalten Tagen von innen wärmt.
- Salz & Pfeffer
- Crème fraîche – Verleiht dem fertigen Eintopf eine cremige Textur und gleicht die Säure der Tomaten aus.
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.
So machst du den Gyros-Eintopf
Zubereitung:
Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:
Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und halbiere die Zwiebeln, damit das Messer sie gut greifen kann. Schneide die Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke. Würfle die Kartoffeln klein und gleichmäßig, damit sie später im Thermomix® zeitgleich weich werden.
Gib Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinere sie kurz auf Stufe 5. Schiebe danach alles mit dem Spatel vom Rand nach unten in Richtung Messer.
Füge das Öl und das Tomatenmark hinzu. Dünste alles bei 120 °C an, um dem Tomatenmark die bittere Säure zu nehmen und tiefe Röstaromen als Geschmacksbasis zu erzeugen.
Gib nun das vorbereitete Gemüse, die Kartoffeln, die stückigen Tomaten, Wasser, Brühe und alle Gewürze in den Mixtopf. Rühre die Masse einmal kräftig mit dem Spatel durch, damit nichts am Topfboden anhaftet.
Koche den Eintopf nun schonend bei exakt 100 °C. Der eingeschaltete Linkslauf ist hierbei absolut entscheidend, damit die Gemüsestücke und Kartoffelwürfel sanft verrührt und vom Messer nicht zerkleinert werden.
Brate das Gyrosfleisch in den letzten 10 Minuten der Kochzeit in einer Pfanne scharf an. Dieser Schritt auf dem Herd ist wichtig, um dem Fleisch die nötigen Röstaromen zu verleihen, die in der Flüssigkeit des Thermomix® nicht entstehen könnten.
Fülle den fertigen Eintopf aus dem Mixtopf in einen ausreichend großen Kochtopf um. Der Mixtopf ist nun zu voll, um die restlichen Zutaten noch sauber unterrühren zu können.
Mische das angebratene Fleisch und die Crème fraîche behutsam unter. Schmecke den Eintopf noch einmal kräftig mit Salz und Pfeffer ab und serviere ihn dampfend heiß.
Guten Appetit!
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachmachen!
Hier findest du weitere passende Rezepte: Gyrossuppe und Gyros in Metaxasoße
Dein Christoph
Gyros-Eintopf
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Jetzt KochenDu benötigst
- Thermomix
- Spatel
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
Zutaten
- 500 g fertig gewürztes Gyrosfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Öl
- 40 g Tomatenmark
- 2 Paprika rot und gelb
- 1 Zucchini
- 500 g Kartoffeln geschält, in kleinen Würfeln
- 1 Dose stückige Tomaten 400 g
- 500 g Wasser
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Majoran
- ½ TL Thymian
- 1 Prise Chili
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Crème fraîche
Anleitungen
- 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Paprika, 1 Zucchini, 500 g KartoffelnZwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden. Zucchini waschen, vierteln und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
- 2 Zwiebeln, 2 KnoblauchzehenZwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 20 g Öl, 40 g TomatenmarkAnschließend Öl und Tomatenmark zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.
- 2 Paprika, 1 Zucchini, 500 g Kartoffeln, 1 Dose stückige Tomaten, 500 g Wasser, 2 TL Gemüsebrühe, 1 TL Oregano, 1 TL Paprikapulver, ½ TL Majoran, ½ TL Thymian, 1 Prise Chili, Salz & PfefferIm nächsten Schritt Paprika, Zucchini, Kartoffeln, stückige Tomaten, Wasser, Gemüsebrühe und alle Gewürze in den Mixtopf geben. Mit dem Spatel einmal gut durchrühren, damit sich alles gut verteilt.
- Dann den Deckel schließen und 35 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 0,5 kochen.
- 500 g fertig gewürztes GyrosfleischWährend der Eintopf die letzten 10 Minuten köchelt, das Gyrosfleisch in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Öl scharf anbraten.
- 500 g fertig gewürztes Gyrosfleisch, 100 g Crème fraîcheWenn die Garzeit abgelaufen ist, fülle den Eintopf in einen großen Topf um. Der Mixtopf wird sonst zu voll, um nach Zugabe des Gyrosfleisches noch gut umrühren zu können. Dann das angebratene Gyrosfleisch und die Crème fraîche unterheben und ggf. nochmal abschmecken.
