💡 Kurzinfo
- •Das Blechgericht: Eine vegetarische Gemüsequiche mit Zucchini, Paprika und Pilzen, die ohne separates Teigausrollen auskommt.
- •Zeitaufwand: Mit einer Vorbereitungszeit von wenigen Minuten optimal für die schnelle Familien- und Feierabendküche.
- •Zubereitungsmethode: Der Thermomix® zerkleinert das Gemüse und mixt den flüssigen Teig für das Backblech.
Kennst du das? Du sucht nach einem unkomplizierten Abendessen, das schnell geht und am besten direkt die ganze Familie satt macht. Dann ist diese Gemüsequiche vom Blech genau die richtige Wahl für dich.
Dank des Thermomix® ist das Gemüse in Sekundenschnelle zerkleinert und auch der Teig mischt sich fast von allein. Du sparst dir also viel Zeit am Schneidebrett.
Das Praktische an diesem Rezept: Du musst keinen separaten Quiche-Teig kneten und ausrollen. Alles wird einfach gemischt und direkt auf dem Blech gebacken.
Ich empfehle dir dieses Gericht, denn es ist:
- in nur 10 Minuten komplett vorbereitet
- ein tolles Feierabendgericht für die ganze Familie
- dank dem Thermomix® ohne großen Aufwand gemacht
- vollgepackt mit frischem Gemüse
- direkt für ein ganzes Backblech ausgelegt
- perfekt ohne separates Teigausrollen
- sowohl warm als auch kalt richtig lecker
- ideal für Thermomix-Anfänger
Meine Tipps zur Zubereitung
Schneide das gewaschene Gemüse vorher wirklich nur in grobe Stücke. Den Rest erledigt der Thermomix® für dich auf Stufe 5.
Nutze unbedingt eine ausreichend große Schüssel, um das zerkleinerte Gemüse, den Käse und den flüssigen Teig gut miteinander vermengen zu können, ohne dass etwas über den Rand fällt.
Achte darauf, die Masse auf dem Backblech (ca. 40×30 cm) schön gleichmäßig bis in die Ecken zu verstreichen, damit die Quiche überall gleichzeitig durchbackt.
Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?
Ja, absolut. Da die Quiche sowohl warm als auch kalt hervorragend schmeckt, sie eignet sie sich perfekt zum Vorbereiten.
Du kannst Reste einfach abkühlen lassen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag hast du dann direkt ein fertiges Mittagessen oder einen Snack für die Arbeit.
Variationsmöglichkeiten
Die Gemüsestücke: Wenn du das Gemüse in deiner Quiche lieber etwas feiner haben möchtest, kannst du die Zeit im Thermomix® einfach um ein bis zwei Sekunden verlängern. Beobachte es aber gut, damit es nicht zu Mus wird.
Käse-Auswahl: Anstelle des geriebenen Pizzakäses kannst du natürlich auch jeden anderen geriebenen Käse nehmen, den du gerade im Kühlschrank hast.
Diese Zutaten brauchst du für Gemüsequiche
- Zucchini – Spendet Feuchtigkeit, wodurch die Quiche-Masse beim Backen herrlich saftig bleibt.
- Rote Zwiebeln – Sorgen für eine leichte Süße, die das herzhafte Gemüsearoma ausbalanciert.
- Rote Paprika – Bringt Röstaromen und eine knackige Struktur in den weicheren Teig.
- Pilze – Entwickeln beim Backen Umami, was dem fleischlosen Gericht eine tiefe Würze gibt.
- Geriebener Pizzakäse – Bindet das zerkleinerte Gemüse im Teig und sorgt für die knusprige Kruste.
- Eier – Die entscheidende Proteinbindung, damit die Masse auf dem Blech sauber stockt.
- Milch – Lockert den Mehlteig auf und unterstützt eine gleichmäßige Hitzeverteilung.
- Mehl – Bildet zusammen mit den Eiern das Trägergerüst für das zerkleinerte Gemüse.
- Backpulver – Gibt dem Teig einen leichten Trieb, damit die Quiche nicht zu kompakt wird.
- Salz
- Pfeffer
- Pizzagewürz – Unterstreicht durch Kräuter wie Oregano den typischen herzhaften Blechquiche-Charakter.
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.
So machst du Gemüsequiche
Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:
Bereite das Gemüse vor, indem du Zucchini, Paprika und Pilze wäschst. Schäle die Zwiebeln und schneide alles lediglich in grobe Stücke, da das Messer des Thermomix® im nächsten Schritt die Feinarbeit übernimmt.
Heize den Backofen auf 190°C Umluft vor. Lege ein ausreichend großes Backblech (etwa 40 × 30 cm) mit Backpapier aus, damit die feuchte Quiche-Masse beim Backen nicht anhaftet.
Gib das grobe Gemüse in den Mixtopf. Durch das kurze Zerkleinern auf Stufe 5 erhältst du eine gleichmäßige Stückelung, ohne dass das Gemüse zu viel Wasser verliert und die spätere Bindung schwächt.
Fülle den Mixtopf-Inhalt nun in eine große Schüssel um. Hebe den Pizzakäse direkt unter das zerkleinerte Gemüse, damit er sich später komplett homogen in der Quiche verteilt.
Gib Eier, Milch, Mehl sowie alle Gewürze und das Backpulver in den geleerten Mixtopf. Ein vorheriges Spülen ist hier absolut nicht nötig, was dir wertvolle Zeit spart.
Mixe den Teig auf Stufe 5 kräftig durch. Die hohe Drehzahl schlägt den Teig in wenigen Sekunden glatt und verhindert Mehlklümpchen, die beim Backen stören würden.
Gieße den glatten Teig über die Gemüse-Käse-Mischung in die Schüssel. Verrühre alles gründlich mit einem Spatel, bis das Mehlgerüst alle Gemüsestücke umschließt.
Streiche die gesamte Masse auf dem vorbereiteten Blech aus. Achte dabei auf eine gleichmäßige Höhe, damit die Ränder im Ofen nicht verbrennen, während die Mitte eventuell noch roh ist.
Backe die Quiche für rund 25 bis 30 Minuten, bis die Eier vollständig gestockt sind. Eine goldbraune Oberfläche zeigt dir, dass sich die perfekten Röstaromen gebildet haben.
Lass das Blech nach dem Backen kurz ausdampfen, damit sich die Teigstruktur festigt. Schneide die Quiche dann in kleine Quadrate und serviere sie direkt.
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachmachen!
Hier findest du noch ein weiteres passendes Rezept: Quiche mit Hähnchen und Champignons
Dein Christoph
Gemüsequiche
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Jetzt KochenDu benötigst
- Thermomix
- Spatel
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
Zutaten
- 1 Zucchini ca. 300 g
- 2 rote Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 150 g Pilze
- 250 g geriebener Pizzakäse
- 4 Eier
- 300 g Milch
- 350 g Mehl
- 1 P. Backpulver
- 1 EL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 EL Pizzagewürz
Anleitungen
- 1 Zucchini, 2 rote Zwiebeln, 1 rote Paprika, 150 g PilzeWasche die Zucchini, die rote Paprika und die Pilze. Schäle die Zwiebeln. Schneide alle Zutaten in grobe Stücke.
- Heize deinen Backofen auf 190°C Umluft vor. Nimm ein Backblech (ca. 40×30 cm) und lege es mit Backpapier aus.
- 1 Zucchini, 2 rote Zwiebeln, 1 rote Paprika, 150 g PilzeGib nun die Zucchini, die Zwiebeln, die Paprika und die Pilze in Stücken in den Mixtopf und zerkleinere alles 5 Sek. / Stufe 5.
- 250 g geriebener PizzakäseFülle das zerkleinerte Gemüse in eine große Schüssel um, füge den Käse hinzu und vermenge alles miteinander.
- 4 Eier, 300 g Milch, 350 g Mehl, 1 P. Backpulver, 1 EL Salz, 2 Prisen Pfeffer, 1 EL PizzagewürzGib anschließend die restlichen Zutaten (Eier, Milch, Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und das Pizzagewürz) in den Mixtopf.
- Mixe alles 10 Sek. / Stufe 5 zu einem glatten Teig.
- Gieße den Teig über das Gemüse in der Schüssel und verrühre alles gut.
- Verteile die Masse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und backe die Quiche 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Nach dem Backen in kleine Stücke schneiden und warm oder kalt genießen.
