Frikadellen Suppe

Kennst du das? Du suchst nach einem wärmenden Mittagessen, das ohne großen Aufwand auf dem Tisch steht und der ganzen Familie schmeckt. Genau dann ist diese Frikadellen Suppe die perfekte Lösung für dich.

Der Thermomix® nimmt dir beim Gemüseschneiden und Kochen die meiste Arbeit ab, sodass du nicht lange am Herd stehen musst. Auch der Teig für die Fleischbällchen ist in wenigen Sekunden knetfertig.

So steht im Handumdrehen ein deftiges und bodenständiges Gericht bereit, das durch die Kombination aus Nudeln, Gemüse und Frikadellen richtig gut sättigt.

Dir wird dieses Gericht gefallen, denn es ist:

• schnell und unkompliziert zubereitet
• ein wärmendes Gericht für den Alltag
• ideal für Thermomix-Anfänger
• perfekt für die ganze Familie
• mit einfachen Basis-Zutaten gemacht
• deftig und sättigend
• eine tolle Kombination aus Nudeln, Gemüse und Frikadellen
• ohne langen Abwasch auf dem Tisch

Tipps zur Zubereitung

Hobele die Möhren wirklich in feine Scheiben, am besten mit einem Gemüsehobel. So stellst du sicher, dass sie in der Suppe gut durchgaren und weich werden.

Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige, kleine Würfel. Das ist wichtig, damit sie nach der vorgegebenen Kochzeit von 12 Minuten perfekt gegart sind.

Schiebe die Zwiebelstücke nach dem ersten Zerkleinern im Mixtopf immer gut mit dem Spatel nach unten und wiederhole den Vorgang. So wird alles schön fein und gleichmäßig.

Forme die Frikadellen wirklich klein, aus der Menge solltest du etwa 60 Stück herausbekommen. Dadurch garen sie in der Suppe schnell und zuverlässig durch.

Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?

Ja, diese Suppe eignet sich wunderbar zum Vorbereiten und Aufheben. Oft schmeckt sie aufgewärmt am nächsten Tag sogar noch etwas besser, weil die Aromen schön durchgezogen sind.

Du kannst sie einfach abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und dann in einem Topf oder portionsweise in der Mikrowelle wieder erwärmen.

Beachte nur, dass die Fadennudeln und Kartoffeln mit der Zeit etwas von der Flüssigkeit aufsaugen können. Bei Bedarf gibst du beim Aufwärmen einfach einen kleinen Schluck Wasser hinzu.

Variationsmöglichkeiten

Fleischsorte: Du kannst für die Frikadellen ganz nach deinem persönlichen Geschmack gemischtes Hackfleisch oder reines Rinderhackfleisch verwenden.

Brühe anpassen: Wenn du die Suppe etwas kräftiger magst, kannst du beim Abschmecken am Ende einfach noch eine kleine Prise Gemüsebrühe nachgeben.

Diese Zutaten brauchst du für Frikadellen Suppe

Für die Frikadellen:

• 1 Zwiebel
• 400 g Hackfleisch, gemischt oder Rind
• Salz
• Pfeffer

Für die Suppe:

• 1 Zwiebel
• 2 Möhren
• 20 g Öl
• 1,1 l Wasser
• 450 g Kartoffeln
• 2 TL Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 75 g Fadennudeln
• 1 EL Petersilie TK
• Salz
• Pfeffer

So machst du Frikadellen Suppe

Zubereitung:

Hobele zunächst die Möhren in feine Scheiben. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.

Für die Frikadellen schälst du eine Zwiebel, viertelst sie und gibst sie in den Mixtopf. Zerkleinere sie für 5 Sek. / Stufe 5. Schiebe dann alles vom Mixtopfrand herunter und wiederhole den Vorgang.

Gib nun das Hackfleisch, etwas Salz und Pfeffer zu und vermenge alles 30 Sek. / Knetstufe.

Forme aus der Masse kleine Frikadellen (es sollten ca. 60 Stück werden) und stelle sie kurz kühl.

Für die Suppe schälst du die zweite Zwiebel, viertelst sie, gibst sie in den Mixtopf und zerkleinerst sie für 5 Sek. / Stufe 5. Schiebe alles vom Mixtopfrand herunter und wiederhole auch hier den Vorgang.

Gib das Öl und die Möhrenscheiben zu und dünste alles für 3 Min. / 120° C / Linkslauf / Stufe 1.

Füge dann das Wasser, die Gemüsebrühe, die Lorbeerblätter und die Kartoffelwürfel zu und gare alles für 12 Min. / 100° C / Linkslauf / Sanftrührstufe.

Im Anschluss fügst du die Fadennudeln und die vorbereiteten Frikadellen hinzu und garst das Ganze weitere 12 Min. / 100° C / Linkslauf / Sanftrührstufe zu Ende.

Rühre zum Schluss die tiefgekühlte Petersilie, Salz und Pfeffer unter, schmecke die Suppe ab und serviere sie direkt heiß.

Guten Appetit!

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachmachen!

Hier findest du noch ein weiteres passendes Rezept: Hähnchen Gulaschsuppe

Dein Christoph

Rezept merken