Asiatisches Hähnchen mit Gemüse

Kennst du das? Du hast richtig Lust auf asiatisches Essen, aber keine Lust, ewig auf den Lieferservice zu warten. Genau für diese Tage ist mein asiatisches Hähnchen mit Gemüse einfach perfekt. Das Hähnchen wird in der Pfanne richtig schön zart, während der Thermomix® sich um die aromatische Soße und den frischen Brokkoli kümmert. Ein unkompliziertes und schnelles Gericht für deinen Alltag.

Dir wird dieses Gericht gefallen, denn es ist:

• eine tolle Alternative zum Lieferservice
• mit wunderbar zartem Hähnchen aus der Pfanne
• dank Thermomix® entspannt und unkompliziert gekocht
• mit frischem Brokkoli und Möhren
• eine leckere, würzige Soße mit Ingwer und Sojasauce
• ein tolles, wärmendes Hauptgericht
• in unter einer Stunde fertig auf dem Tisch
• einfach richtig lecker

Tipps zur Zubereitung

Die Speisestärke in der Marinade ist hier das Geheimnis: Sie schließt den Fleischsaft im Hähnchen ein. So bleibt es beim Anbraten in der Pfanne wunderbar zart und trocknet nicht aus.

Lass deine Pfanne wirklich richtig heiß werden, bevor du das Hähnchen hineingibst. Du brauchst kein zusätzliches Fett in die Pfanne geben, da die Marinade bereits ausreichend Öl enthält.

Schneide die Möhren am besten in schöne, schmale Stifte. So garen sie in der Soße perfekt mit und haben am Ende genau die richtige Konsistenz.

Damit die Soße später richtig schön glatt wird, solltest du die Speisestärke unbedingt vorher mit etwas kaltem Wasser glattrühren, bevor du sie in den heißen Mixtopf gibst. So vermeidest du Klümpchen.

Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?

Ja, das klappt sehr gut. Wenn etwas übrig bleibt, kannst du das Hähnchen mit dem Gemüse und der Soße in einer luftdichten Dose für ein bis zwei Tage in den Kühlschrank stellen. Erwärme es am nächsten Tag einfach langsam in einer Pfanne oder in der Mikrowelle. Den Reis kochst du dazu idealerweise frisch, oder du bewahrst ihn separat auf.

Variationsmöglichkeiten

Anderes Gemüse: Wenn du keinen Brokkoli im Haus hast oder ihn nicht magst, kannst du stattdessen auch Blumenkohlröschen oder Paprikastreifen verwenden.

Vegetarisch: Lass das Hähnchen einfach weg und ersetze es durch knusprig angebratenen Tofu. Den Geflügelfond in der Soße tauschst du dann passend dazu gegen Gemüsefond aus.

Mehr Schärfe: Wenn du es gerne etwas feuriger magst, kannst du die Menge an Sambal Olek in der Soße ganz nach deinen Vorlieben erhöhen.

Diese Zutaten brauchst du für Asiatisches Hähnchen mit Gemüse

Für das Hähnchen:

• 500 g Hähnchenbrust (oder Innenfilets)
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Honig
• 1 EL neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 1 Prise Pfeffer
• 1 TL Speisestärke (gehäuft)

Für die Sauce:

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer (walnussgroß)
• 25 g Öl
• 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geteilt
• 2-3 Möhren
• 400 ml Geflügelfond
• 30 g Sojasauce
• 1 EL Honig
• 1 EL Weißweinessig
• ½ TL Sambal Olek
• 10-15 g Speisestärke (mit etwas kaltem Wasser angerührt)

Außerdem:

• 250 g Basmatireis (separat im Topf gekocht)
• gerösteter Sesam

So machst du asiatisches Hähnchen mit Gemüse

Zubereitung:

Schneide zunächst das Hähnchen in mundgerechte Stücke. Gib Sojasauce, Honig, Öl und etwas Pfeffer dazu und vermenge alles gut. Rühre zum Schluss die Speisestärke unter. Lass das Fleisch nun für ca. 15 Minuten ziehen.

Schäle in der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer. Viertle die Zwiebel und gib alles zusammen in den Mixtopf. Zerkleinere die Zutaten 5 Sek. / Stufe 5 und schiebe sie danach mit dem Spatel nach unten. Gib das Öl zu und dünste alles 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 an.

Währenddessen schälst du die Möhren und schneidest sie in schmale Stifte.

Gib nun die Möhrenstifte, den Geflügelfond, die Sojasauce, den Weißweinessig, Honig und Sambal Oelek in den Mixtopf.

Hänge den Gareinsatz ein und fülle die frischen Brokkoliröschen hinein.

Schließe den Deckel und gare alles 15 Min. / Varoma® / Linkslauf / Stufe 1. Koche in dieser Zeit den Reis nach Packungsanweisung in einem separaten Topf und brate das Hähnchen an.

Lass für das Hähnchen eine Pfanne richtig heiß werden, während der Thermomix® läuft. Gib das marinierte Fleisch ohne zusätzliches Fett hinein und brate es unter Wenden goldbraun und gut durch. Stell die Hitze danach ab und lass das Fleisch in der Pfanne ruhen.

Nimm nach Ablauf der 15 Minuten den Gareinsatz mit dem Brokkoli heraus.

Rühre die Speisestärke für die Soße mit etwas kaltem Wasser an und gib sie in den Mixtopf. Lass die Soße 2 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 aufkochen, damit sie schön bindet.

Gieße die dicke, glänzende Sauce aus dem Mixtopf direkt über das Hähnchen in die Pfanne und vermenge alles kurz. Hebe den Brokkoli unter und bestreue alles mit dem gerösteten Sesam. Serviere das Gericht zusammen mit dem frisch gekochten Reis.

Guten Appetit!

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!

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Dein Christoph

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