Frau Holle Kuchen

Suchst du ein einfaches Kuchenrezept, das schnell geht und trotzdem alle begeistert? Dann hab ich heute genau das Richtige für dich: meinen geliebten Frau Holle Kuchen!

Der Kuchen ist super saftig, hat eine fruchtige Erdbeerschicht und eine himmlisch cremige Decke.

Wenn du einen leckeren Blechkuchen backen möchtest, der auch Backanfängern locker gelingt, dann ist dieses Frau Holle Kuchenrezept perfekt für dich.

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit diesen tollen Kuchen selbst machen kannst.

Dir wird dieser Kuchen gefallen, denn er ist:

• einfach zu backen.
• schnell zubereitet.
• wunderbar saftig.
• herrlich cremig.
• fruchtig frisch dank Erdbeeren.
• ein toller Blechkuchen für viele.
• perfekt für Backanfänger geeignet.
• mit ganz einfachen Zutaten gemacht.
• ein Rezept, das eigentlich immer gelingt.
• ein echter Familienfavorit.

Tipps zur Zubereitung

Saison-Tipp: Wenn gerade Erdbeerzeit ist, kannst du natürlich auch frische, reife Erdbeeren verwenden!

Die Paradies Creme kannst du auch durch 3 Päckchen Sahnesteif und 6 EL Zucker ersetzen.

Heize deinen Ofen wirklich rechtzeitig vor, damit er die Temperatur hat, wenn der Teig reinkommt.

Wenn du einen Backrahmen hast, nimm ihn! Das hält die Schichten schön in Form auf dem Blech.

Rühr den Bodenteig nicht zu lange, gerade wenn Mehl und Backpulver drin sind, sonst wird er zäh. Kurz unterrühren reicht.

Teste den Boden mit der Fingerprobe: Wenn er sich leicht eindrücken lässt und sofort wieder hochkommt (federt), ist er perfekt.

Lass den Boden wirklich komplett auskühlen, bevor die Erdbeerschicht draufkommt, sonst schmilzt dir alles weg.

Spüle den Mixtopf für die Creme eiskalt aus oder stell ihn kurz in den Kühlschrank. Das hilft, dass die Sahne schneller steif wird.

Ganz wichtig für die Creme: Sahne und Paradies Creme MÜSSEN eiskalt sein! Sonst wird das nichts mit der festen Creme.

Verteile die Creme vorsichtig auf der Erdbeerschicht, am besten mit einem Löffel oder Teigschaber, damit die Erdbeerschicht nicht kaputtgeht.

Gib dem Kuchen genug Zeit im Kühlschrank. Nur gut durchgekühlt schmeckt er richtig klasse und die Schichten sind schön fest.

Für die weiße Schokolade nimm wirklich einen Sparschäler, das gibt so schöne, leichte Flocken.

Kann man den Kuchen vorbereiten und aufheben?

du kannst den Kuchen gut vorbereiten. Die einzelnen Schichten lassen sich nacheinander zubereiten und der Kuchen sollte ja sowieso ein paar Stunden zum Durchkühlen im Kühlschrank stehen, bevor du ihn anschneidest.

Am besten schmeckt er frisch und gut durchgekühlt.

Zum Aufheben stellst du ihn einfach, gut abgedeckt, in den Kühlschrank. Da hält er sich 2-3 Tage gut.

Einfrieren würde ich den fertigen Kuchen mit der Creme-Schicht eher nicht. Die Creme kann dabei matschig werden und die Konsistenz leiden. Der Boden allein ließe sich super einfrieren, aber der ganze Kuchen ist dafür nicht so gut geeignet.

Variationsmöglichkeiten

Andere Früchte: Statt Erdbeeren kannst du auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren für die Fruchtschicht nehmen.

Paradies Creme ersetzen: Wie im Rezept steht, kannst du statt Paradies Creme auch 3 Päckchen Sahnesteif und 6 EL Zucker verwenden, um die Sahne fest zu bekommen.

Andere Schokolade: Wenn du keine weiße Schokolade magst oder da hast, nimm Zartbitter- oder Vollmilchraspeln.

Kokos-Kick: Streu ein paar Kokosraspeln über die Creme, das passt super zu den Erdbeeren.
Vanille in die Creme: Gib noch einen Schuss Vanilleextrakt zur Sahne-Creme, das macht sie noch aromatischer.

Diese Zutaten brauchst du für den Frau Holle Kuchen

Für den Boden:

• 4 Eier (Größe M)
• 120 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 180 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 125 ml sprudelndes Mineralwasser
• 250 g Mehl
• 1 P. Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Erdbeerschicht:

• 750 g aufgetaute TK Erdbeeren
• Saft einer halben Zitrone
• 70 g Zucker
• 3 Päckchen Tortenguss rot

Für die Creme:

• 800 ml kalte Schlagsahne
• 2 P. Paradies Creme „Weiße Schokolade“

Außerdem:

• 100 g weiße Schokolade

So machst du den Frau Holle Kuchen

Vorbereitungen:

Heize deinen Ofen rechtzeitig auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

Lege dein Backblech mit Backpapier aus und stelle einen Backrahmen darum.

Für den Boden:

Gib die Eier, Öl, Zucker, Vanillezucker und Mineralwasser in den Mixtopf und verrühre alles 30 Sek. / Stufe 5.

Füge dann Mehl, Backpulver und Salz hinzu und rühre es 10 Sek. / Stufe 4 unter.

Verteile deinen Teig gleichmäßig auf deinem Backblech.

Backe den Boden im unteren Drittel des Ofens 20-25 Minuten goldbraun. Er sollte bei leichter Berührung federnd nachgeben.

Lass deinen Boden abkühlen.

Für die Erdbeerschicht:

Spüle den Mixtopf.

Gib dann die angetauten Erdbeeren, Zitronensaft, Zucker und den Tortenguss in den Mixtopf und püriere alles 10 Sek. / Stufe 6.

Fülle dein Püree in einen Topf und lass es auf dem Herd kurz aufkochen.

Gieße deine Erdbeerschicht gleichmäßig auf deinen abgekühlten Boden und lass sie fest werden.

Für die Creme:

Spüle deinen Mixtopf kalt aus (oder stell ihn für ein paar Minuten in den Kühl- oder Gefrierschrank) und setze den Rühraufsatz ein.

Gib die kalte (!!!) Sahne und die Paradies Creme in deinen Mixtopf und schlage alles 1 Min. / Stufe 4 steif.

Verteile deine Creme vorsichtig auf deiner festen Erdbeerschicht.

Fertigstellen:

Raspel die weiße Schokolade mit einem Sparschäler und streue sie über deine Creme.

Stelle deinen Kuchen in den Kühlschrank, damit er schön durchkühlen kann.

Guten Appetit!

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für einen gedeckten Apfelkuchen 🙂

Dein Christoph

Rezept merken