Vorbereitung:

• Heize deinen Ofen rechtzeitig auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
• Lege dein Backblech mit Backpapier aus und stelle einen Backrahmen darum.

Zubereitung:

Für den Boden:

• 4 Eier, 120 ml neutrales Pflanzenöl, 180 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 125 ml sprudelndes Mineralwasser
  Gib die Eier, Öl, Zucker, Vanillezucker und Mineralwasser in den Mixtopf und verrühre alles 30 Sek. / Stufe 5.
• 250 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz
  Füge dann Mehl, Backpulver und Salz hinzu und rühre es 10 Sek. / Stufe 4 unter.
• Verteile deinen Teig gleichmäßig auf deinem Backblech.
• Backe den Boden im unteren Drittel des Ofens 20-25 Minuten goldbraun. Er sollte bei leichter Berührung federnd nachgeben.
• Lass deinen Boden abkühlen.

Für die Erdbeerschicht:

• Spüle den Mixtopf.
• 750 g aufgetaute TK Erdbeeren, Saft einer halben Zitrone, 70 g Zucker, 3 Päckchen Tortenguss rot
  Gib dann die angetauten Erdbeeren, Zitronensaft, Zucker und den Tortenguss in den Mixtopf und püriere alles 10 Sek. / Stufe 6.
• Fülle dein Püree in einen Topf und lass es auf dem Herd kurz aufkochen.
• Gieße deine Erdbeerschicht gleichmäßig auf deinen abgekühlten Boden und lass sie fest werden.

Für die Creme:

• Spüle deinen Mixtopf kalt aus (oder stell ihn für ein paar Minuten in den Kühl- oder Gefrierschrank) und setze den Rühraufsatz ein.
• 800 ml kalte Schlagsahne, 2 Päckchen Paradies Creme „Weiße Schokolade“
  Gib die kalte (!!!) Sahne und die Paradies Creme in deinen Mixtopf und schlage alles 1 Min. / Stufe 4 steif.
• Verteile deine Creme vorsichtig auf deiner festen Erdbeerschicht.

Fertigstellen:

• 100 g weiße Schokolade
  Raspel die weiße Schokolade mit einem Sparschäler und streue sie über deine Creme.
• Stelle deinen Kuchen in den Kühlschrank, damit er schön durchkühlen kann.