Apfel-Walnusskuchen mit Zimt – Einfaches & saftiges Rezept für jeden Tag

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Back dir den Herbst auf den Teller! Dieser saftige Apfel-Walnusskuchen mit Zimt ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch kinderleicht zuzubereiten.

Mit knackigen Walnüssen, aromatischen Äpfeln und einer Prise Zimt zauberst du im Handumdrehen einen unwiderstehlichen Kuchen, der perfekt zu gemütlichen Herbsttagen oder der Weihnachtszeit passt.

Egal, ob du ein erfahrener Bäcker oder ein absoluter Anfänger bist – dieser Kuchen gelingt dir garantiert!

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit diesen tollen Apfelkuchen mit deinem Thermomix® selbst machen kannst.

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Dir wird dieser Kuchen gefallen, denn er ist:

• Ein saftiger Rührkuchen.
• Perfekt für die Herbst- und Winterzeit.
• Ein einfaches Kuchenrezept.
• Ideal für Backanfänger.
• Schnell zubereitet.
• Perfekt für gemütliche Kaffeerunden.
• Ein leckeres Dessert für jeden Anlass oder auch einfach so.
• Auch ohne Zimt lecker.

Tipps zur Zubereitung

Du magst keinen Zimt? Lass ihn einfach weg.

Du kannst auch Rosinen oder Schokoladenstückchen unter den Teig mischen.

Serviere den Kuchen pur, mit Puderzucker oder Karamellsoße.

Dank der Äpfel bleibt er tagelang saftig.

Verwende zimmerwarme Zutaten für einen lockeren Teig.

Schneide die Äpfel in kleine Würfel, damit sie gleichmäßig im Kuchen verteilt sind.

Hacke die Walnüsse grob, um einen schönen Biss zu erzeugen.

Decke den Kuchen mit Alufolie ab, falls er beim Backen zu dunkel wird.

Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form löst.

Serviere den Kuchen mit Schlagsahne oder Vanilleeis, das schmeckt besonders gut.

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, damit er lange frisch bleibt.

Kann man den Kuchen vorbereiten und aufheben?

Aufbewahren: Der Kuchen lässt sich gut aufbewahren. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. Er bleibt so für 3-4 Tage saftig und frisch.

Einfrieren: Du kannst den Kuchen auch einfrieren. Schneide ihn dazu in Stücke und wickle sie einzeln in Frischhaltefolie ein. So hält er sich im Gefrierschrank für bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Variationsmöglichkeiten

Andere Nüsse: Ersetze die Walnüsse durch Haselnüsse, Mandeln oder Pekannüsse.

Trockenfrüchte: Füge Rosinen, Cranberries oder gehackte Datteln hinzu.

Schokolade: Mische Schokoladenstückchen oder Kakaopulver unter den Teig.

Glasur: Übergieße den abgekühlten Kuchen mit einer Zitronen- oder Schokoladenglasur.

Welche Zutaten benötigt man für den Apfel-Walnusskuchen mit Zimt?

• 250 g Butter, weich
• 4 Eier Gr. M, zimmerwarm
• 300 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 250 g Mehl
• ½ P. Backpulver (8 g)
• 1 TL Zimt
• 100 g Walnüsse
• 2 Äpfel (je ca. 200 g)

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Wie macht man den Apfel-Walnusskuchen mit Zimt?

Zubereitung:

Heize zuerst den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor.

Schäle und entkerne dann die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.

Gib nun die zimmerwarme Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und den Eiern in den Mixtopf und vermische alles 1 Min. / Stufe 5 miteinander.

Tipp: Du hast vergessen, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen? Du kannst sie trotzdem sofort verwenden, dann aber die Regler auf 1 Min. / 50 °C / Stufe 5 stellen.

Anschließend Mehl, Backpulver und Zimt zugeben und nochmals 30 Sek. / Stufe 5 zu einem glatten Teig verarbeiten.

Zum Schluss die Apfelstücke und Walnüsse in den Mixtopf geben und mit dem Teigschaber unterheben.

Spanne ein Backpapier in deine Springform, fülle den Teig ein und backe den Kuchen im unteren Drittel des Backofens für 1 Stunde.

Falls der Kuchen zu dunkel werden sollte, decke ihn mit Alufolie ab.

Guten Appetit!

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir mein schnelles Rezept für Apfel-Walnusskuchen mit Zimt gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für einen schnellen und einfachen Apfelkuchen oder einen gedeckten Apfelkuchen 🙂

Dein Christoph

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