💡 Kurzinfo
- •Der Kuchen: Ein saftiger Rührkuchen mit frischen Äpfeln, Walnüssen und Zimt für die Herbstzeit.
- •Zeitaufwand: Die schnelle und einfache Zubereitung richtet sich gezielt an Backanfänger.
- •Zubereitungsmethode: Der Teig entsteht im Thermomix®, bevor Fruchtstücke und Nüsse manuell untergehoben werden.
Back dir den Herbst auf den Teller! Dieser saftige Apfel-Walnusskuchen mit Zimt ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch kinderleicht zuzubereiten.
Mit knackigen Walnüssen, aromatischen Äpfeln und einer Prise Zimt zauberst du im Handumdrehen einen unwiderstehlichen Kuchen, der perfekt zu gemütlichen Herbsttagen oder der Weihnachtszeit passt.
Egal, ob du ein erfahrener Bäcker oder ein absoluter Anfänger bist – dieser Kuchen gelingt dir garantiert!
In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit diesen tollen Apfelkuchen mit deinem Thermomix® selbst machen kannst.
Dir wird dieser Kuchen gefallen, denn er ist:
- Ein saftiger Rührkuchen.
- Perfekt für die Herbst- und Winterzeit.
- Ein einfaches Kuchenrezept.
- Ideal für Backanfänger.
- Schnell zubereitet.
- Perfekt für gemütliche Kaffeerunden.
- Ein leckeres Dessert für jeden Anlass oder auch einfach so.
- Auch ohne Zimt lecker.
Meine Tipps zur Zubereitung
Du magst keinen Zimt? Lass ihn einfach weg.
Du kannst auch Rosinen oder Schokoladenstückchen unter den Teig mischen.
Serviere den Kuchen pur, mit Puderzucker oder Karamellsoße.
Dank der Äpfel bleibt er tagelang saftig.
Verwende zimmerwarme Zutaten für einen lockeren Teig.
Schneide die Äpfel in kleine Würfel, damit sie gleichmäßig im Kuchen verteilt sind.
Hacke die Walnüsse grob, um einen schönen Biss zu erzeugen.
Decke den Kuchen mit Alufolie ab, falls er beim Backen zu dunkel wird.
Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form löst.
Serviere den Kuchen mit Schlagsahne oder Vanilleeis, das schmeckt besonders gut.
Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, damit er lange frisch bleibt.
Kann man den Kuchen vorbereiten und aufheben?
Aufbewahren: Der Kuchen lässt sich gut aufbewahren. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. Er bleibt so für 3-4 Tage saftig und frisch.
Einfrieren: Du kannst den Kuchen auch einfrieren. Schneide ihn dazu in Stücke und wickle sie einzeln in Frischhaltefolie ein. So hält er sich im Gefrierschrank für bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Variationsmöglichkeiten
Andere Nüsse: Ersetze die Walnüsse durch Haselnüsse, Mandeln oder Pekannüsse.
Trockenfrüchte: Füge Rosinen, Cranberries oder gehackte Datteln hinzu.
Schokolade: Mische Schokoladenstückchen oder Kakaopulver unter den Teig.
Glasur: Übergieße den abgekühlten Kuchen mit einer Zitronen- oder Schokoladenglasur.
Welche Zutaten benötigt man für den Apfel-Walnusskuchen mit Zimt?
- Butter – Weiche Butter bei Zimmertemperatur sorgt dafür, dass sich Zucker und Eier optimal binden und der Rührteig schön fluffig wird.
- Eier – Geben dem Teig seine stabile Struktur und machen ihn wunderbar saftig.
- Zucker – Verleiht dem Kuchen nicht nur Süße, sondern sorgt beim Backen auch für eine leichte, aromatische Karamellisierung an der Kruste.
- Vanillezucker – Unterstreicht das fruchtige Apfelaroma mit einer feinen, warmen Note.
- Mehl – Bildet das unverzichtbare Grundgerüst für einen lockeren Kuchen.
- Backpulver – Sorgt zuverlässig für den perfekten Trieb im Ofen, damit der Teig schön aufgeht.
- Zimt – Das klassische, wärmende Herbstgewürz, das einfach perfekt mit Äpfeln harmoniert.
- Walnüsse – Grob gehackt bilden sie einen hervorragenden geschmacklichen Kontrast und sorgen für den nötigen Crunch im weichen Rührteig.
- Äpfel – Spenden enorm viel Feuchtigkeit. So bleibt der Kuchen besonders saftig und trocknet auch Tage später nicht aus.
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.
Wie macht man den Apfel-Walnusskuchen mit Zimt?
Zubereitung:
Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:
Heize zuerst deinen Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Teig fertig ist. Schäle und entkerne die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel. So verteilen sie sich gleichmäßig und sinken später nicht direkt auf den Boden der Form.
Gib nun die zimmerwarme Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und den Eiern in den Mixtopf. Der Thermomix® schlägt diese Zutaten auf Stufe 5 extrem kräftig auf. Dadurch entsteht in kürzester Zeit eine perfekt emulgierte, luftige Basis für den Rührteig.
Mein Tipp, falls deine Butter noch zu kalt ist: Stelle die Temperatur im Thermomix® einfach kurz auf exakt 50 °C. Die harte Butter schmilzt dadurch schonend, verbindet sich hervorragend mit den anderen Zutaten und die Eier gerinnen bei dieser Temperatur noch nicht.
Füge anschließend Mehl, Backpulver und Zimt hinzu und mixe alles kurz durch. Die kurze Mixzeit verhindert, dass sich zu viel Klebereiweiß bildet. So bleibt dein Kuchen nach dem Backen schön locker und wird nicht zäh.
Hebe zum Schluss die vorbereiteten Apfelstücke und die Walnüsse ganz sanft mit dem Teigschaber unter. Das machst du bewusst manuell, damit die Fruchtstücke und Nüsse komplett intakt bleiben und nicht vom scharfen Messer zerkleinert werden.
Spanne ein Backpapier in deine Springform, fülle den Rührteig ein und backe ihn im unteren Drittel des Ofens. Decke den Kuchen einfach im letzten Drittel der Backzeit mit etwas Alufolie ab, falls die Kruste zu dunkel werden sollte.
Guten Appetit!
Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen.
Wenn dir mein schnelles Rezept für Apfel-Walnusskuchen mit Zimt gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für einen schnellen und einfachen Apfelkuchen oder einen gedeckten Apfelkuchen 🙂
Dein Christoph
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Apfel-Walnusskuchen mit Zimt
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Jetzt KochenDu benötigst
- Thermomix
- Springform (26 cm Durchmesser)
- Backpapier
- Teigschaber
- Schneidebrett
- Messer
Zutaten
- 250 g Butter weich
- 4 Eier Gr. M zimmerwarm
- 300 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver 8 g
- 1 TL Zimt
- 100 g Walnüsse
- 2 Äpfel je ca. 200 g
Anleitungen
- Heize zuerst den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor.
- 2 ÄpfelSchäle und entkerne dann die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel.
- 250 g Butter, 300 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 4 Eier Gr. MGib nun die zimmerwarme Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und den Eiern in den Mixtopf und vermische alles 1 Min. / Stufe 5 miteinander.
- 250 g Mehl, ½ Päckchen Backpulver, 1 TL ZimtAnschließend Mehl, Backpulver und Zimt zugeben und nochmals 30 Sek. / Stufe 5 zu einem glatten Teig verarbeiten.
- 100 g WalnüsseZum Schluss die Apfelstücke und Walnüsse in den Mixtopf geben und mit dem Teigschaber unterheben.
- Spanne ein Backpapier in deine Springform, fülle den Teig ein und backe den Kuchen im unteren Drittel des Backofens für 1 Stunde. Falls der Kuchen zu dunkel werden sollte, decke ihn mit Alufolie ab.
Notizen
- Du magst keinen Zimt? Lass ihn einfach weg.
- Du kannst auch Rosinen oder Schokoladenstückchen unter den Teig mischen.
- Serviere den Kuchen pur, mit Puderzucker oder Karamellsoße.
- Dank der Äpfel bleibt er tagelang saftig.
Schnell zubereitet und echt lecker ?
Vielen Dank ?
Funktioniert auch ohne Thermomix. Da ich gerade kein helles Mehl zu Hause hatte, habe ich Dinkelvollkormmehl verwendet und in der Gugelhupfform gebacken. Ist super gelungen, saftig. Mein Mann war begeistert.