Pilzrisotto mit gebratenen Champignons – Einfaches vegetarisches Rezept

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Pilzrisotto mit gebratenen Champignons ist ein cremig leckeres Wohlfühlgericht, das einfach gelingt und der ganzen Familie schmeckt.

Die Kombination aus herzhaftem Risotto und sautierten Pilzen ist ein wahrer Genuss für alle Sinne.

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit dieses absolut köstliche Pilzrisotto in deinem Thermomix® selbst machen kannst.

Pilzrisotto mit Champignons ist:

• eine perfekte Kombination aus cremigem und herzhaftem Geschmack.
• einfach zuzubereiten und ideal für gemütliche Abende.
• ein wahrer Genuss für Pilzliebhaber.
• ein leckeres vegetarisches Hauptgericht.
• ein Gericht, das sich leicht an individuelle Vorlieben anpassen lässt.
• eine großartige Möglichkeit, frische Pilze zu genießen.

Tipps für die Zubereitung vom Plizrisotto

Verwende frische Champignons oder andere Pilze deiner Wahl für vielfältige Aromen.

Rühre das Risotto regelmäßig, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Bereite die Gemüsebrühe vorab vor, um Zeit zu sparen.

Brate die Champignons in einer heißen Pfanne an, bis sie goldbraun sind.

Würze das Risotto nach deinem Geschmack mit Kräutern und Gewürzen.

Serviere das Risotto sofort, um die beste Konsistenz zu erhalten.

Verwende einen guten Qualitätsparmesan für ein intensiveres Aroma.

Probiere verschiedene Pilzsorten aus, um das Risotto zu variieren.

Genieße das Risotto als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?

Du kannst das Pilzrisotto vorbereiten und im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren.

Einfrieren wird jedoch nicht empfohlen, da die Konsistenz leiden kann.

Variationen und Abwandlungen

Du kannst dieses Rezept variieren, indem du Spinat oder getrocknete Tomaten hinzufügst, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Oder probiere es mit verschiedenen Käsesorten wie Gorgonzola oder Ziegenkäse.

Was passt zu dem Gericht?

Dieses Pilzrisotto passt hervorragend zu einem einfachen grünen Salat, geröstetem Gemüse oder knusprigem Knoblauchbrot.

Welche Zutaten braucht man für Pilzrisotto mit gebratenen Champignons?

• 50 g Parmesan, in Stücken
• 2 Schalotten. Alternativ kannst du normale Zwiebeln verwenden.
• 40 g Butter
• 10 g Olivenöl. Wer kein Olivenöl mag, kann normales Pflanzenöl verwenden.
• 250 g Risottoreis
• 800 g Wasser
• 2 TL Gemüsebrühe oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l). Alternativ kannst du Rinderbrühe oder Hühnerbrühe verwenden.
• 400 g Champignons (alternativ Steinpilze oder andere nach Wahl)
• 1⁄2 – 1 TL Salz nach Geschmack
• 2 Prisen schwarzer Pfeffer
• Etwas frische Petersilie

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Wie macht man Pilzrisotto mit gebratenen Champignons?

Zubereitung:

Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

Schalotten schälen und halbieren, in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

Mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang ggf. wiederholen.

20 g Butter und Olivenöl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.

Im nächsten Schritt den Risottoreis zugeben und 3 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 2 dünsten.

Wasser, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer zugeben. Um eventuell etwas anhaftenden Reis zu lösen, einmal mit dem Spatel über den Topfboden rühren.

Anschließend 20 Min. / 100° / Linkslauf / Stufe 1 garen.

Dabei den Garkorb oder den Spritzschutz anstelle des Messbechers auf den Deckel des Mixtopfes stellen.

Währenddessen frische Champignons putzen, Stielenden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer Pfanne mit etwas Butter anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.

Den fertigen Risotto noch 1 Minute quellen lassen, dann 20 g Butter und den beiseite gestellten Parmesan unterrühren.

Auf Tellern anrichten, die Champignons darüber geben und mit etwas Parmesan und Petersilie bestreut servieren.

Guten Appetit!

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir mein schnelles Rezept für Pilzrisotto mit gebratenen Champignons gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für eine cremige Champignon-Rahmsoße 🙂

Dein Christoph
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