Lachsfilet mit Gemüse, Kartoffeln und Dillsoße – Ein einfaches und gesundes Rezept

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Lachsfilet mit Gemüse, Kartoffeln und Dillsoße: Dieses Gericht ist perfekt für alle, die nach einer schnellen und dennoch beeindruckenden Mahlzeit suchen.

Das zarte Lachsfilet, begleitet von saftigem Gemüse, Kartoffeln und einer aromatischen Dillsoße, wird dich und deine Familie begeistern.

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit dieses köstliche Lachsfilet mit Gemüse, Kartoffeln und Dillsoße in deinem Thermomix® selbst machen kannst.

Was ist Lachsfilet mit Gemüse, Kartoffeln und Dillsoße?

Lachsfilet mit Gemüse, Kartoffeln und Dillsoße ist ein einfaches, aber delikates Gericht, das aus gedünstetem Lachs, Kartoffeln und Gemüse in Kombination mit einer cremigen Dillsoße besteht.

Lachsfilet mit Gemüse, Kartoffeln und Dillsoße ist:

• eine köstliche Option für ein Mittagessen oder Abendessen.
• gesund und reich an Omega-3-Fettsäuren.
• einfach zuzubereiten und für Kochanfänger bestens geeignet.
• eine gesunde Wahl für Familien.
• ein Gaumenschmaus.
• ein Genuss für alle Sinne.

Tipps für die Zubereitung des Gerichts

Frischer Lachs ist ideal, aber du kannst auch tiefgefrorenen Lachs verwenden.

Variiere das Gemüse nach Saison und Vorlieben.

Die Dillsoße macht den Unterschied; sei großzügig damit!

Achte darauf, den Lachs nicht zu überkochen, damit er zart und saftig bleibt.

Du kannst die Kartoffeln in Salzwasser vor dem Dämpfen vorkochen, um Zeit zu sparen.

Verwende frischen Dill für das beste Aroma.

Experimentiere mit Gewürzen, um den Geschmack anzupassen.

Serviere das Gericht mit einem Hauch frischer Zitronensaft für eine zusätzliche Frische.

Dieses Rezept eignet sich auch für besondere Anlässe, wenn du es mit einem Glas Weißwein servierst.

Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?

Ja, du kannst die Dillsoße im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst auch die Kartoffeln vorkochen und das Gemüse vorbereiten, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Das Gericht selbst sollte jedoch frisch serviert werden, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten.

Abwandlungen und Variationen:

Probiere statt Lachs andere Fischsorten wie Forelle oder Kabeljau. Beachte dabei, dass sich die Garzeit verändern kann.

Für eine vegetarische Version ersetze den Fisch durch Tofu oder Halloumi.

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison.

Wenn du es würziger magst, füge Chili oder Paprika hinzu.

Verwende eine andere Kräutersoße deiner Wahl anstelle der Dillsoße.

Welche Zutaten braucht man für Lachsfilet mit Gemüse, Kartoffeln und Dillsoße?

• 300 g Lachsfilet
• 500 g Kartoffeln (geschält gewogen)
• 300 g Gemüse nach Wahl (TK oder frisch)
• 1 TL Gemüsebrühe
• 2 TL Salz
• Pfeffer
• 1 Zitrone

Für die Dillsoße:

• 1⁄2 Zwiebel
• 30 g Butter
• 30 g Mehl
• 250 g Sahne 7 % Fettgehalt
• 100 g der Garflüssigkeit
• 1 TL Gemüsebrühe
• 2 Stile Dill
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Wie macht man Lachsfilet mit Gemüse, Kartoffeln und Dillsoße?

Vorbereitungen:

Zuerst die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Mit 1 TL Salz mischen und in den Gareinsatz geben.

500 ml Wasser und 1 TL Gemüsebrühe in den Mixtopf füllen, dann den Gareinsatz einhängen.

Das TK-Gemüse (oder frisches Gemüse in Stücken) in den Varoma® -Behälter einfüllen und ebenfalls mit 1 TL Salz vermischen.

Varoma® -Behälter aufsetzen und Regler auf 15 Min. / Varoma® / Stufe 1 stellen.

In der Zwischenzeit den Lachs vorbereiten:

Dazu ein Backpapier auf die Größe des Varoma® -Einlegebodens zuschneiden, den Lachs darauf legen und leicht pfeffern.

Die Zitrone waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Ein paar Zitronenscheiben sowie etwas Dill auf den Lachs legen.

Nach Ablauf der Zeit den Deckel vom Varoma® -Behälter abnehmen (Vorsicht-heißer Dampf) und den Varoma® -Einlegeboden aufsetzen.

Wieder mit dem Deckel verschließen und weitere 13 Min. / Varoma® / Stufe 1 dampfgaren.

Varoma® absetzen.

Den Gareinsatz mit den Kartoffeln mithilfe des Spachtels aus dem Mixtopf nehmen und beiseitestellen.

Den Mixtopf ausleeren, dabei die Flüssigkeit auffangen und zur Seite stellen.

Zubereitung Dillsoße:

Zwiebel halbieren und in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.

Mit dem Spatel nach unten schieben und Butter zugeben. 2 Min. / 100° / Stufe 1 dünsten.

Mehl zufügen und weitere 3 Min. / 100° / Stufe 1 anschwitzen.

Sahne, Garflüssigkeit, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und abgezupften Dill zugeben, 4 Min. / 90° / Stufe 3 aufkochen.

Zum Schluss 10 Sek. / Stufe 8 aufschäumen und mit Lachs, Kartoffeln und Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir mein schnelles Rezept für Lachsfilet mit Gemüse, Kartoffeln und Dillsoße gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für ein leckeres Spaghetti-Eis Dessert, was perfekt als Nachtisch zu diesem Gericht passt 🙂

Dein Christoph
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