💡 Kurzinfo
- Der Kuchen: Ein saftiger Klassiker mit heller und dunkler Teigschicht, verfeinert mit Vanille und Kakao.
- Zeitaufwand: Schnelle Teigzubereitung im Thermomix®, gefolgt von einer knappen Stunde Backzeit im Ofen.
- Zubereitungsmethode: Separat geschlagener Eischnee sorgt für Fluffigkeit, eine Gabel formt das typische Marmormuster.
Marmorkuchen ist Ein Klassiker, der einfach unwiderstehlich ist!
Mit seiner saftigen Textur und der wunderschönen Marmorierung aus Schokolade und Vanille, ist dieser Kuchen ein absoluter Genuss.
In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie das mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit einen absolut köstlichen Marmorkuchen mit deinem Thermomix® selbst machen kannst.
Marmorkuchen ist:
- Ein zeitloser Klassiker, der bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist.
- Einfach super lecker und zudem preiswert in der Zubereitung.
- Ein traditionelles Gebäck, das auf keiner Kuchentafel fehlen darf.
- Ideal für besondere Anlässe oder Geburtstage
- ein vielseitiger Kuchen, der sowohl als Dessert als auch zum Kaffee serviert werden kann.
- Schmeckt am nächsten Tag noch genauso lecker 🙂
Meine Tipps zur Zubereitung von Marmorkuchen
Für das beste Ergebnis sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Du kannst das Mehl und den Kakao sieben, damit keine Klümpchen in der Teigmischung entstehen.
Halte dich an die im Rezept angegebenen Rührzeiten.
Backe den Kuchen bei der angegebenen Temperatur, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Kann man den Kuchen vorbereiten und aufheben?
Ja, Marmorkuchen kann problemlos vorbereitet und aufbewahrt werden.
Um die Frische und den Geschmack des Kuchens zu bewahren, sollte er in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Dadurch bleibt er mehrere Tage lang saftig und genießbar.
Kann man Marmorkuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Kuchen gut verpackt in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter einfrieren.
Er hält sich etwa 2 bis 3 Monate lang in der Tiefkühltruhe.
Vor dem Servieren lassen Sie ihn einfach bei Raumtemperatur auftauen.
Häufige Fragen zu Marmorkuchen
Welche Zutaten braucht man für Marmorkuchen
- Eier (zimmerwarm) – Werden getrennt verarbeitet, damit der Eischnee dem kompakten Rührteig eine luftige Fluffigkeit verleiht.
- Butter – Als Geschmacksträger sorgt sie für die saftige Konsistenz. Sie muss zimmerwarm sein, damit sie sich optimal im Thermomix® aufschlagen lässt.
- Zucker – Ein Teil stabilisiert den Eischnee, der Rest sorgt im Teig für die nötige Struktur und Süße.
- Vanillezucker – Bringt das klassische Aroma in den hellen Teigteil.
- Mehl – Bildet das nötige Teiggerüst.
- Backpulver – Unterstützt den Eischnee und sorgt dafür, dass der recht schwere, butterhaltige Teig beim Backen schön aufgeht.
- Salz
- Backkakao – Liefert die herbe Schokoladennote und den optischen Kontrast für den dunklen Teigteil.
Außerdem:
- Puderzucker oder Schokolade – Für das süße Finish nach dem Backen.
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.
Wie macht man Marmorkuchen
Zubereitung:
Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:
Fette zuerst deine Kastenform sorgfältig ein oder lege sie mit Backpapier aus. Mein Tipp: Wenn du das Backpapier anfeuchtest und auswringst, passt es sich perfekt der Form an und verrutscht beim Einfüllen des Teigs nicht mehr.
Setze den Rühraufsatz (Schmetterling) in den absolut sauberen und fettfreien Mixtopf ein. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz auf. Der Schmetterling hebt im Thermomix® extrem viel Luft unter das Eiweiß, wodurch ein sehr stabiler und feinporiger Eischnee entsteht.
Lass nach etwa einer Minute einen Teil des Zuckers durch die Deckelöffnung einrieseln. So erhält der Eischnee eine glänzende Bindung und fällt später nicht in sich zusammen. Fülle den Schnee anschließend um, entferne den Rühraufsatz und spüle den Topf kurz aus.
Heize nun den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Gib die zimmerwarme Butter in den Mixtopf und rühre sie schaumig. Füge dann den restlichen Zucker sowie den Vanillezucker hinzu und lass das Messer die Zutaten zu einer homogenen Masse aufschlagen.
Lass den Thermomix® auf einer hohen Rührstufe laufen und gib die Eigelbe nacheinander durch die Deckelöffnung hinein. So hat der Teig Zeit, das Fett und die Flüssigkeit optimal zu emulgieren. Siebe anschließend Mehl und Backpulver dazu und hebe beides nur ganz kurz unter, damit sich kein starkes Klebergerüst bildet und der Kuchen schön mürbe bleibt.
Fülle den Rührteig in eine große Schüssel und hebe den Eischnee ganz behutsam mit einem Spatel unter. Gib etwa zwei Drittel der hellen Masse in deine vorbereitete Backform und streiche sie glatt.
Mische den Backkakao zügig unter das letzte Drittel des Teigs und verteile diese dunkle Schicht auf dem hellen Teig. Ziehe nun eine Gabel spiralförmig durch beide Schichten, um die klassische Marmorierung zu erzeugen.
Backe den Kuchen für etwa 50 bis 60 Minuten im unteren Drittel deines Ofens. Mach gegen Ende unbedingt die Stäbchenprobe, da jeder Ofen die Hitze etwas anders verteilt. Lass den Marmorkuchen danach vollständig auskühlen, bevor du ihn stürzt.
Guten Appetit!
Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Backen und einen sehr guten Appetit!
Wenn dir mein schnelles Rezept für Marmorkuchen gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für einen leckeren Schokoladenkuchen 🙂
Dein Christoph
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Marmorkuchen
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Jetzt KochenDu benötigst
- Thermomix
- Schüsseln
- Mehlsieb (optional)
- Teigschaber
- Kastenform (ca. 27 cm x 11 cm x 8 cm)
- Backpapier
Zutaten
- Teig ca. 12 Stücke:
- 5 Eier Gr. M (zimmerwarm)
- 250 g Butter in Stücken
- 125 g + 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backkakao
Außerdem:
- Puderzucker oder 100 g geschmolzene Schokolade für das Topping
Anleitungen
- Eine Kastenform (ca. 27 cm x 11 cm x 8 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
- 5 Eier, 1 Prise SalzDie Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz in den Mixtopf geben. Regler auf 5 Min. / Stufe 3,5 stellen.
- 125 g + 100 g ZuckerNach ca. 1 Minute 100 g Zucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.
- 5 EierAnschließend den Eischnee umfüllen und den Mixtopf grob ausspülen. (Rühraufsatz entfernen.)
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 250 g ButterButter in Stücken in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 4 schaumig rühren.
- 125 g + 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker125 g Zucker und Vanillezucker zugeben und 45 Sek. / Stufe 5 verrühren.
- 5 EierRegler auf 1,5 Min. / Stufe 5 stellen und nach und nach die Eigelbe durch die Deckelöffnung zugeben. Mit dem Teigschaber alles nach unten schieben.
- 200 g Mehl, 1 Pck. BackpulverDann das Mehl mit dem Backpulver mischen und in den Mixtopf sieben. Für 15 Sek. / Stufe 5 unterheben.
- Teig, 5 EierDen Teig in eine große Rührschüssel umfüllen, den Eischnee zugeben und mit einem Teigschaber unterheben.
- TeigGut 2/3 des Teiges in die Form geben und glatt streichen.
- 2 TL BackkakaoDen Backkakao unter das restliche Drittel mischen.
- TeigNun den dunklen Teig auf den hellen Teig geben.
- TeigUm das typische Marmormuster in den Kuchen zu bekommen, mit einer großen Gabel spiralförmig von einer Seite zur anderen durch den Teig ziehen.
- Die Oberfläche des Kuchens nochmals glatt streichen.
- Den Marmorkuchen jetzt auf dem Rost im unteren Drittel des Backofens 50-60 Minuten backen.
- PuderzuckerNach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen. Dann aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade überziehen.
