Marmorkuchen
Ein Klassiker, der einfach unwiderstehlich ist!
Servings: 12
Calories: 323kcal
Kochutensilien
- Thermomix
- Schüsseln
- Mehlsieb (optional)
- Teigschaber
- Kastenform (ca. 27 cm x 11 cm x 8 cm)
- Backpapier
Zutaten
- Teig ca. 12 Stücke:
- 5 Eier Gr. M (zimmerwarm)
- 250 g Butter in Stücken
- 125 g + 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backkakao
Außerdem:
- Puderzucker oder 100 g geschmolzene Schokolade für das Topping
Zubereitung
- Eine Kastenform (ca. 27 cm x 11 cm x 8 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
- 5 Eier, 1 Prise SalzDie Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz in den Mixtopf geben. Regler auf 5 Min. / Stufe 3,5 stellen.
- 125 g + 100 g ZuckerNach ca. 1 Minute 100 g Zucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.
- 5 EierAnschließend den Eischnee umfüllen und den Mixtopf grob ausspülen. (Rühraufsatz entfernen.)
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 250 g ButterButter in Stücken in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 4 schaumig rühren.
- 125 g + 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker125 g Zucker und Vanillezucker zugeben und 45 Sek. / Stufe 5 verrühren.
- 5 EierRegler auf 1,5 Min. / Stufe 5 stellen und nach und nach die Eigelbe durch die Deckelöffnung zugeben. Mit dem Teigschaber alles nach unten schieben.
- 200 g Mehl, 1 Pck. BackpulverDann das Mehl mit dem Backpulver mischen und in den Mixtopf sieben. Für 15 Sek. / Stufe 5 unterheben.
- Teig, 5 EierDen Teig in eine große Rührschüssel umfüllen, den Eischnee zugeben und mit einem Teigschaber unterheben.
- TeigGut 2/3 des Teiges in die Form geben und glatt streichen.
- 2 TL BackkakaoDen Backkakao unter das restliche Drittel mischen.
- TeigNun den dunklen Teig auf den hellen Teig geben.
- TeigUm das typische Marmormuster in den Kuchen zu bekommen, mit einer großen Gabel spiralförmig von einer Seite zur anderen durch den Teig ziehen.
- Die Oberfläche des Kuchens nochmals glatt streichen.
- Den Marmorkuchen jetzt auf dem Rost im unteren Drittel des Backofens 50-60 Minuten backen.
- PuderzuckerNach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen. Dann aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade überziehen.
Tipp: Vor Beginn der Zubereitung alle Zutaten abwiegen.
Tipp: Das Backpapier anfeuchten und auswringen. So lässt es sich perfekt in die Form legen, ohne ständig zu verrutschen.
Hinweis: Bei mir war der Kuchen nach 50 Minuten gar, aber da jeder Ofen etwas anders ist, empfehle ich, gegen Ende eine Stäbchenprobe zu machen. Dazu sticht man mit einem Zahnstocher in den Kuchen. Kommt der Zahnstocher sauber heraus, ist der Kuchen durchgebacken. Wenn noch etwas Teig kleben bleibt, dauert es noch ein paar Minuten.
