Schneller Nudelauflauf mit Hackfleisch (Thermomix)

Name: Schneller Nudelauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 250 g Nudeln; 300 g Rinderhack; 1 Zwiebel; 3 Möhren (mittelgroß); 20 g Olivenöl; 500 g Passierte Tomaten; 80 g Tomatenmark; 400 g Wasser; 1 TL Gemüsebrühe; 1 TL Petersilie (getrocknet); 1 TL Oregano (getrocknet); Salz und Pfeffer; 100 g geriebenen Käse; frische Petersilie zum Bestreuen

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💡 Kurzinfo

Der Auflauf: Ein familienfreundlicher Nudelauflauf mit Rinderhack, Möhren, Tomatensoße und Käse überbacken.
Zeitaufwand: Schnelle und einfache Zubereitung, ideal für Kochanfänger und den Alltag.
Zubereitungsmethode: Hackfleisch anbraten, restliche Zutaten im Thermomix^® garen und im Ofen überbacken.

Dieser leckere Nudelauflauf ist ein beliebter Familien-Klassiker, der bei Groß und Klein gleichermaßen gut ankommt.

Schnell, einfach und preiswert hast du mit diesem tollen Rezept im Nu ein leckeres Essen auf den Tisch gezaubert.

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie das mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit diesen tollen Nudelauflauf in deinem Thermomix® selbst machen kannst.

Der Nudelauflauf ist:

Einfach zu machen und gelingt dir auch aus Kochanfänger.
Richtig lecker und schmeckt der ganzen Familie.
Preiswert, da er aus wenigen, günstigen Zutaten besteht.
Toll für Kinder und die ganze Familie
Frisch und aus wenigen, gesunden Zutaten hergestellt.
Perfekt für Kochanfänger.
Lässt sich gut vorbereiten und aufheben.

Ein Stück Nudelauflauf auf einem Teller.

Meine Tipps zur Zubereitung vom Nudelauflauf

Du solltest den Nudelauflauf nach dem Backen unbedingt mindestens 5 Minuten lang abkühlen lassen, bevor du ihn anschneidest.

Das hat den Vorteil, dass er nicht so leicht verläuft und natürlich auch, dass er nicht mehr so heiß ist, was vor allem dann wichtig ist, wenn Kinder mit essen.

Für noch mehr Abwechselung kannst du dem Nudelauflauf vor dem Backen etwas Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl) hinzufügen. Das ist toll, um den Kleinen eine gesunde Portion Vitamine ins Essen zu „schmuggeln“ 🙂

Eine Gabel mit einem Stück Nudelauflauf. Im Hintergrund ein Teller mit Nudelauflauf.

Kann man den Nudelauflauf vorbereiten?

Du kannst den Nudelauflauf sehr gut einen Tag vorher zubereiten und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Dazu solltest du den abgekühlten Nudelauflauf mit Alufolie abdecken und möglichst schnell zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Wie lange hält sich ein Nudelauflauf?

Der Nudelauflauf hält sich 2 bis 3 Tage lang im Kühlschrank. Gib die Reste so bald wie möglich nach dem Abkühlen in einen verschließbaren Behälter und stelle diesen in den Kühlschrank zur Aufbewahrung.

Du kannst den Nudelauflauf portionsweise in der Mikrowelle oder im vorgeheizten Backofen wieder erwärmen.

Nudelauflauf lässt sich auch gut einfrieren.

Häufige Fragen zu Nudelauflauf

Welche Nudeln verwendet man für einen Nudelauflauf?

Besonders geeignet sind kurze Nudeln wie Spirelli (Spiralnudeln), Penne, kurze Makkaroni oder Farfalle.
Sinnvoll ist es auf jeden Fall, zunächst die Nudeln zu verwenden, die du gerade da hast.

Welche Käsesorten eignen sich für einen Nudelauflauf?

Zum Überbacken vom Nudelauflauf solltest du eine Käsesorte verwenden, die dir gut schmeckt. Am besten ist ein Käse, der gut schmilzt. Geeignet sind beispielsweise:
Emmentaler, Gouda, Mozzarella, aber auch kräftige Käsesorten wie Bergkäse oder Ziegenkäse

Welche Zutaten braucht man für den Nudelauflauf?

Nudeln – Kurze Sorten wie Penne oder Spirelli nehmen die Soße am besten auf.
Rinderhack – Bringt eine herzhafte Basis und viel Geschmack in den Auflauf.
Zwiebel – Sorgt für eine feine Würze in der Tomatensoße.
Möhren – Geben der Soße eine natürliche Süße und etwas Struktur.
Olivenöl – Ideal zum Andünsten des Gemüses im Thermomix®.
passierte Tomaten – Die fruchtige Grundlage für unsere schnelle Soße.
Tomatenmark – Intensiviert das Tomatenaroma und bindet die Soße leicht.
Wasser
Gemüsebrühe
Petersilie
Oregano
Salz & Pfeffer
geriebener Käse – Schmilzt wunderbar und sorgt für die perfekte Kruste.

Außerdem:

frische Petersilie – Bringt vor dem Servieren noch etwas Frische auf den Teller.

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.

Eine Collage der Zubereitungsschritte für Nudelauflauf. — Zubereitungsschritte für den Nudelauflauf 1/2

Wie macht man den Nudelauflauf im Thermomix®?

Zubereitung:

Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:

Brate zuerst das Hackfleisch in einer Pfanne kräftig an. So entstehen wichtige Röstaromen, die der Thermomix® beim reinen Kochen nicht erzeugen kann. Stelle das Fleisch danach kurz beiseite und heize deinen Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vor.

Gib die geviertelte Zwiebel in den Mixtopf und zerkleinere sie kurz. Schiebe alles mit dem Spatel nach unten und wiederhole den Vorgang, damit die Stücke schön gleichmäßig werden.

Füge nun die geschälten Möhren in Stücken hinzu und zerkleinere sie ebenfalls. Durch das feine Häckseln garen sie später schneller und verbinden sich perfekt mit der Soße.

Gib das Olivenöl dazu und dünste das Gemüse an. Die Temperatur von 120° C sorgt dafür, dass die Zwiebeln glasig werden und die Möhren ihr Aroma entfalten.

Fülle jetzt die passierten Tomaten, das Tomatenmark, das Wasser und alle Gewürze in den Mixtopf. Verrühre alles kurz auf einer niedrigen Stufe, damit sich die Zutaten gut vermischen.

Gib das angebratene Hackfleisch in den Mixtopf und wiege die rohen Nudeln direkt mit ein. Rühre alles mit dem Spatel grob durch, damit die Nudeln gut von der Flüssigkeit bedeckt sind.

Gare die Mischung nun bei 100° C. Ganz wichtig: Nutze hier zwingend den Linkslauf und die Sanftrührstufe! So werden die Nudeln schonend gegart, ohne dass das Messer sie zerschneidet.

Fülle den fertigen Mix in eine Auflaufform um. Bestreue alles großzügig mit dem Käse und backe den Auflauf für etwa 30 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist.

Lass den Auflauf vor dem Anschneiden kurz ruhen und bestreue ihn mit etwas frischer Petersilie. Guten Appetit!

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen.

Wenn dir mein schnelles Rezept für Nudelauflauf gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für super leckeres Hähnchen-Gyros mit Paprika und Champignons 🙂

Dein Christoph
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Schneller Nudelauflauf