Gemüsequiche

Kennst du das? Du suchst nach einem unkomplizierten Abendessen, das schnell geht und am besten direkt die ganze Familie satt macht. Dann ist diese Gemüsequiche vom Blech genau die richtige Wahl für dich.

Dank des Thermomix® ist das Gemüse in Sekundenschnelle zerkleinert und auch der Teig mischt sich fast von allein. Du sparst dir also viel Zeit am Schneidebrett.

Das Praktische an diesem Rezept: Du musst keinen separaten Quiche-Teig kneten und ausrollen. Alles wird einfach gemischt und direkt auf dem Blech gebacken.

Ich empfehle dir dieses Gericht, denn es ist:

• in nur 10 Minuten komplett vorbereitet
• ein tolles Feierabendgericht für die ganze Familie
• dank dem Thermomix® ohne großen Aufwand gemacht
• vollgepackt mit frischem Gemüse
• direkt für ein ganzes Backblech ausgelegt
• perfekt ohne separates Teigausrollen
• sowohl warm als auch kalt richtig lecker
• ideal für Thermomix-Anfänger

Meine Tipps zur Zubereitung

Schneide das gewaschene Gemüse vorher wirklich nur in grobe Stücke. Den Rest erledigt der Thermomix® für dich auf Stufe 5.

Nutze unbedingt eine ausreichend große Schüssel, um das zerkleinerte Gemüse, den Käse und den flüssigen Teig gut miteinander vermengen zu können, ohne dass etwas über den Rand fällt.

Achte darauf, die Masse auf dem Backblech (ca. 40×30 cm) schön gleichmäßig bis in die Ecken zu verstreichen, damit die Quiche überall gleichzeitig durchbackt.

Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?

Ja, absolut. Da die Quiche sowohl warm als auch kalt hervorragend schmeckt, eignet sie sich perfekt zum Vorbereiten.

Du kannst Reste einfach abkühlen lassen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag hast du dann direkt ein fertiges Mittagessen oder einen Snack für die Arbeit.

Variationsmöglichkeiten

Die Gemüsestücke: Wenn du das Gemüse in deiner Quiche lieber etwas feiner haben möchtest, kannst du die Zeit im Thermomix® einfach um ein bis zwei Sekunden verlängern. Beobachte es aber gut, damit es nicht zu Mus wird.

Käse-Auswahl: Anstelle des geriebenen Pizzakäses kannst du natürlich auch jeden anderen geriebenen Käse nehmen, den du gerade im Kühlschrank hast.

Diese Zutaten brauchst du für Gemüsequiche

• 1 Zucchini, ca. 300 g
• 2 rote Zwiebeln
• 1 rote Paprika
• 150 g Pilze
• 250 g geriebener Pizzakäse
• 4 Eier
• 300 g Milch
• 350 g Mehl
• 1 P. Backpulver
• 1 EL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 EL Pizzagewürz

So machst du Gemüsequiche

Zubereitung:

Wasche zunächst die Zucchini, die rote Paprika und die Pilze. Schäle die Zwiebeln und schneide alle Zutaten in grobe Stücke.

Heize deinen Backofen auf 190°C Umluft vor. Nimm ein Backblech (ca. 40 × 30 cm) zur Hand und lege es mit Backpapier aus.

Gib nun die Zucchini, die Zwiebeln, die Paprika und die Pilze in Stücken in den Mixtopf. Zerkleinere alles für 5 Sek. / Stufe 5.

Fülle das zerkleinerte Gemüse in eine große Schüssel um. Füge den Pizzakäse hinzu und vermenge alles gut miteinander.

Gib anschließend die restlichen Zutaten, also die Eier, die Milch, das Mehl, das Backpulver, das Salz, den Pfeffer und das Pizzagewürz, in den Mixtopf.

Mixe diese Zutaten für 10 Sek. / Stufe 5 zu einem glatten Teig.

Gieße den flüssigen Teig über das Gemüse-Käse-Gemisch in der Schüssel und verrühre alles gründlich.

Verteile die Masse danach gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.

Backe die Quiche für 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Schneide sie nach dem Backen in kleine Stücke. Du kannst sie direkt warm oder später kalt genießen.

Guten Appetit!

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachmachen!

Hier findest du noch ein weiteres passendes Rezept: Quiche mit Hähnchen und Champignons

Dein Christoph

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