Einfaches Rindergulasch mit Paprika Rezept

Ein einfaches Rindergulasch mit Paprika ist echtes Soulfood und passt sowohl als leckeres Familienessen für jeden Tag als auch für besondere Anlässe.

Das saftige und zarte Gulasch schmeckt der ganzen Familie und lässt sich sehr gut vorbereiten.

Rindergulasch schmeckt am nächsten Tag noch mal besser, weil es dann Zeit gehabt hat, richtig durchzuziehen.

Es ist also gar kein Problem, das Gulasch am Vortag vorzubereiten und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufzubewahren.

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie das mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit ein absolut köstliches Rindergulasch in deinem Thermomix® selbst machen kannst.

Das Rindergulasch mit Paprika ist:

• Ohne großen Aufwand im Thermomix® hergestellt.
• Richtig lecker.
• Ein tolles Wohlfühl-Essen.
• Schmeckt der ganzen Familie
• Lässt sich gut vorbereiten und aufheben.

Meine Tipps zur Zubereitung von Rindergulasch

Für das Rindergulasch verwendest du am besten Fleisch am Stück, das du selbst klein schneidest.

Das hat den Vorteil, dass es einerseits preiswerter ist als vorgeschnittenes Gulasch und zum anderen weißt du genau, was für Fleisch in deinem Gulasch steckt.

Bei vorgeschnittenem Gulasch kann es dir passieren, dass die einzelnen Fleischstücke von völlig unterschiedlichen Teilen vom Rind stammen. Dies kann zur Folge haben, dass dein Gulasch nicht gleichmäßig gart.

Das Gulaschfleisch kann ruhig etwas durchwachsen sein, also Fett enthalten. Das Fett und Kollagen schmilzt beim Kochen und macht die Soße schön sämig.

Wenn du sehr mageres Gulaschfleisch verwendest und eine dickere Soße haben möchtest, kannst du sie zum Schluss mit etwas Soßenbinder oder Speisestärke, die du in kaltem Wasser auflöst, andicken.

Was passt zu Rindergulasch?

Hier gibt es meistens Trulli Nudeln dazu, die separat in einem Topf gekocht werden.

Das Rindergulasch passt aber auch hervorragend zu Reis und Kartoffeln.

Wer Kartoffeln als Beilage wählt, kann diese auch gleich im Thermomix® mitgaren.

Dazu 1 kg geschälte und gewürfelte Kartoffeln mit 1 TL Salz vermischen, in den Dampfgaraufsatz geben und die letzten 30 Minuten mitgaren.

Dabei dann auf Varoma® anstatt 100° C stellen.

Kann man Gulasch vorbereiten?

Ja, denn Gulasch ist, wie andere Schmorgerichte auch, geradezu dazu vorherbestimmt wieder aufgewärmt zu werden.

Es schmeckt am nächsten Tag sogar besser, da alle Bestandteile in der Zeit nochmal richtig durchziehen konnten.

Ebenso verbessert sich das Gulasch, wenn du es mehrfach erwärmst.

Es ist also gar kein Problem, das Gulasch 1 bis 2 Tage vorher zuzubereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufzubewahren.

Wie lange hält sich Rindergulasch?

Reste vom Gulasch kannst du 2 bis 3 Tage lang im Kühlschrank aufheben.

Gib das abgekühlte Gulasch möglichst bald in einen verschließbaren Behälter und stelle ihn zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Du kannst das Gulasch auch sehr gut einfrieren.

Gib auch dazu das abgekühlte Gulasch in einen verschließbaren Behälter und friere es so bald wie möglich ein.

Das eingefrorene Gulasch hält sich bis zu 3 Monate lang.

Du kannst das Gulasch dann entweder über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder du taust es in der Mikrowelle auf, bevor du es in einem Topf bei geringer Hitze wieder erwärmst.

Welche Zutaten braucht man für Rindergulasch mit Paprika

• Zwiebel – Bildet die aromatische Basis und gibt der Soße beim Schmoren eine natürliche Süße.
• Knoblauchzehe – Sorgt für zusätzliche Tiefe und ein herzhaftes Aroma im Schmoransatz.
• Öl
• Gulasch vom Rind – Wähle am besten leicht durchwachsenes Fleisch. Das enthaltene Kollagen schmilzt während der langen Garzeit und macht die Soße herrlich sämig.
• Heißes Wasser
• Tomatenmark – Bringt viel Umami mit und sorgt für eine dunkle, kräftige Farbe der Gulaschsoße.
• Salz
• Paprikapulver (edelsüß) – Das klassische Gulasch-Gewürz liefert eine fruchtige Note und hilft, die Soße natürlich zu binden.
• Geräuchertes Paprikapulver – Verleiht dem Fleischgericht eine feine Rauchnote, als hätte es stundenlang über dem offenen Feuer geschmort.
• Pfeffer
• Gemüsebrühe
• Rote Paprika – Wird erst später zugegeben, damit die Stücke noch eine leichte Struktur behalten und nicht komplett zerkochen.
• Milch – Nimmt der Paprika und dem Tomatenmark ein wenig die Säure-Spitze und rundet das Gulasch harmonisch ab.

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.

Wie macht man Rindergulasch mit Paprika

Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:

Brate das Rindergulasch zunächst idealerweise in einer Pfanne kräftig an. Die dabei entstehenden Röstaromen sind entscheidend für eine tiefe und kräftige Soßenbasis.

Zerkleinere die rohe Paprika im Thermomix® kurz auf Stufe 5. Die scharfen Messer schneiden das Gemüse in wenigen Sekunden gleichmäßig klein, ohne es zu Mus zu verarbeiten. Fülle die Stücke danach um.

Zerkleinere nun Zwiebel und Knoblauch auf gleicher Stufe und dünste sie in Öl bei Varoma®-Temperatur an. Diese gezielte hohe Hitze schließt die Poren und löst die ätherischen Öle perfekt heraus.

Gib das angebratene Fleisch zusammen mit heißem Wasser, Tomatenmark und den Gewürzen in den Mixtopf. Lasse alles bei konstanten 100° C schmoren. Diese exakte Temperatursteuerung garantiert, dass das Gulasch sanft gart und nicht unkontrolliert überkocht.

Während der gesamten Schmorzeit ist der Linkslauf absolut essenziell. Die stumpfe Seite der Messer wendet die Fleischwürfel kontinuierlich und extrem schonend, sodass dein Gulasch nicht zerfasert.

Gib ganz am Ende die zerkleinerte Paprika und einen Schuss Milch dazu. Gare das Gericht weitere 30 Minuten, bis das Rindfleisch butterzart ist und fast auf der Zunge zerfällt.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen.

Wenn dir mein Rezept für Rindergulasch mit Paprika Rezept gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für Gefüllte Paprika mit Hackfleisch 🙂

Dein Christoph
PS: Du willst kein Rezept mehr verpassen? Dann folge mir doch einfach auf Pinterest oder Instagram ❣

Du hast dieses Rezept ausprobiert?
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, dann hinterlasse mir einen Kommentar und bewerte das Rezept mit 5 Sternen 🙂