Ein klassischer Eierlikörkuchen ist schon was wirklich Feines. Er ist saftig und locker, ganz so wie ihn Oma schon zubereitet hat, und bringt auch heute noch ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben, wenn du dieses tolle Backwerk servierst.
Dabei ist die Zubereitung dieses leckeren Rührkuchens echt einfach und gelingsicher.
Die schnelle Zubereitung im Thermomix® nimmt dir viele der Arbeitsschritte ab und das Backen wird zu einem wahren Vergnügen.
In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie das mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit einen super saftigen Eierlikörkuchen selbst machen kannst.
Eierlikörkuchen ist:
- Super saftig und lecker
- Passt zu vielen Gelegenheiten und ist ein Klassiker zu Ostern.
- Einfach in der Zubereitung.
- Preiswert, da er aus günstigen Zutaten besteht.
- Kann gut vorbereitet und auch eingefroren werden.
Tipps für die Zubereitung von Eierlikörkuchen
Du kannst das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. So wird der Teig lockerer.
Du solltest den Kuchen 10 bis 15 Minuten lang abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form stürzt.
Falls das nach dieser Zeit immer noch nicht klappt, lasse den Kuchen einfach etwas länger abkühlen.
Wie lange hält sich der Eierlikörkuchen?
Du kannst den Kuchen abgedeckt 3 bis 4 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.
Der Eierlikörkuchen kann gut vorbereitet werden und Reste davon kannst du auch problemlos einfrieren.
Häufige Fragen zu Eierlikörkuchen
Welche Zutaten braucht man für Eierlikörkuchen
- 4 Eier, Gr. M, zimmerwarm
- 250 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 P. Vanillezucker
- 250 g Eierlikör
- 250 g Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 250 g Mehl Typ 405
- 1 P. Backpulver
Außerdem:
- Butter oder Margarine und etwas Mehl für die Form
- Puderzucker zum Bestreuen
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.
Wie macht man den Eierlikörkuchen?
Vorbereitungen:
Fette eine Gugelhupfform und streue sie mit Mehl aus. Heize deinen Backofen auf 160° C Umluft vor.
Zubereitung:
Setze den Rühraufsatz ein. Gib dann die Eier und den Zucker in den Mixtopf und schlage sie 5 Min. / Stufe 4 schaumig.
Füge dann den Eierlikör und das Öl sowie das Vanilleextrakt (bzw. Vanillezucker) hinzu und mische es 30 Sek. / Stufe 4 unter.
Entferne den Rühraufsatz, mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es in den Mixtopf.
Hebe es nun für 20 Sek. / Stufe 4 unter.
Fülle den Teig jetzt in deine Gugelhupfform und stelle diese auf ein Backblech.
Backe den Kuchen dann für 45-50 Minuten im unteren Drittel deines Backofens.
Mache zum Ende hin eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Dafür einfach mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen.
Wenn der Zahnstocher sauber wieder herauskommt, ist der Kuchen fertig. Bleibt noch Teig daran kleben, braucht er noch ein paar Minuten Backzeit.
Nach dem Backen den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen, 10 Minuten ruhen lassen und dann die Form entfernen.
Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Guten Appetit!
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.
Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Backen und einen sehr guten Appetit!
Wenn dir mein schnelles Rezept für Eierlikörkuchen gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für einen tollen Käsekuchen ohne Boden 🙂
Dein Christoph
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Saftiger Eierlikörkuchen – Klassisch und einfach
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Kochutensilien
- Thermomix
- Rühraufsatz
- Spatel
- Gugelhupfform (Maße ca. 24 x 11 cm)
Zutaten
- 4 Eier Gr. M, zimmerwarm
- 250 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt Oder 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Eierlikör
- 250 g Öl Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 250 g Mehl Typ 405
- 1 Pck. Backpulver
Außerdem:
- Butter oder Margarine und etwas Mehl für die Form
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
Vorbereitungen:
- Fette eine Gugelhupfform und streue sie mit Mehl aus. Heize deinen Backofen auf 160° C Umluft vor.
Zubereitung:
- Setze den Rühraufsatz ein. Gib dann die Eier und den Zucker in den Mixtopf und schlage sie 5 Min. / Stufe 4 schaumig.
- Füge dann den Eierlikör und das Öl sowie das Vanilleextrakt (bzw. Vanillezucker) hinzu und mische es 30 Sek. / Stufe 4 unter.
- Entferne den Rühraufsatz, mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es in den Mixtopf.
- Hebe es nun für 20 Sek. / Stufe 4 unter.
- Fülle den Teig jetzt in deine Gugelhupfform und stelle diese auf ein Backblech.
- Backe den Kuchen dann für 45-50 Minuten im unteren Drittel deines Backofens.
- Mache zum Ende hin eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Dafür einfach mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen. Wenn der Zahnstocher sauber wieder herauskommt, ist der Kuchen fertig. Bleibt noch Teig daran kleben, braucht er noch ein paar Minuten Backzeit.
- Nach dem Backen den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen, 10 Minuten ruhen lassen und dann die Form entfernen.
- Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
