💡 Kurzinfo
- Der Kuchen: Klassischer, saftiger Rührkuchen mit Eierlikör, der sich ideal für Ostern vorbereiten lässt.
- Zeitaufwand: Schnelle und einfache Teigzubereitung, die nur wenige Handgriffe erfordert.
- Zubereitungsmethode: Luftiger Teig durch den Rühraufsatz im Thermomix®, klassisch in der Gugelhupfform gebacken.
Ein klassischer Eierlikörkuchen ist schon was wirklich Feines. Er ist saftig und locker, ganz so wie ihn Oma schon zubereitet hat, und bringt auch heute noch ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben, wenn du dieses tolle Backwerk servierst.
Dabei ist die Zubereitung dieses leckeren Rührkuchens echt einfach und gelingsicher.
Die schnelle Zubereitung im Thermomix® nimmt dir viele der Arbeitsschritte ab und das Backen wird zu einem wahren Vergnügen.
In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie das mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit einen super saftigen Eierlikörkuchen selbst machen kannst.
Eierlikörkuchen ist:
- Super saftig und lecker
- Passt zu vielen Gelegenheiten und ist ein Klassiker zu Ostern.
- Einfach in der Zubereitung.
- Preiswert, da er aus günstigen Zutaten besteht.
- Kann gut vorbereitet und auch eingefroren werden.
Meine Tipps zur Zubereitung von Eierlikörkuchen
Du kannst das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. So wird der Teig lockerer.
Du solltest den Kuchen 10 bis 15 Minuten lang abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form stürzt.
Falls das nach dieser Zeit immer noch nicht klappt, lasse den Kuchen einfach etwas länger abkühlen.
Wie lange hält sich der Eierlikörkuchen?
Du kannst den Kuchen abgedeckt 3 bis 4 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.
Der Eierlikörkuchen kann gut vorbereitet werden und Reste davon kannst du auch problemlos einfrieren.
Häufige Fragen zu Eierlikörkuchen
Ist in Eierlikörkuchen Alkohol?
Beim Backen verdunstet ein großer Teil des Alkohols und zurück bleibt hauptsächlich der Geschmack vom Eierlikör. Es können aber immer noch Reste vom Alkohol vorhanden sein. Insofern ist bei Kindern und empfindlichen Menschen immer Vorsicht geboten.
Warum geht mein Kuchen nicht auf?
Damit der Kuchen schön aufgehen kann, solltest du zum einen darauf achten, dass das Backpulver nicht abgelaufen ist.
Zum anderen solltest du zügig arbeiten und den Teig wirklich nur so lange wie nötig rühren, bis alle Bestandteile sich vermischt haben.
Beim Backen solltest du die Backofentür nicht öffnen, damit die Temperatur im Inneren konstant bleibt.
Welche Zutaten braucht man für Eierlikörkuchen
- Eier – Zimmerwarm verbinden sie sich besser mit dem Zucker und sorgen für eine stabile Schaummasse.
- Zucker – Gibt dem Teig Struktur und sorgt für eine feine Kruste beim Backen.
- Vanilleextrakt – Unterstreicht das feine Aroma des Eierlikörs perfekt.
- Eierlikör – Das Herzstück des Kuchens, bringt Feuchtigkeit und den typischen Geschmack.
- Öl – Macht den Rührteig besonders saftig und hält ihn tagelang frisch.
- Mehl Typ 405 – Ideal für feine Kuchenteige, da es sich gut unterheben lässt.
- Backpulver – Sorgt für den nötigen Trieb, damit der Kuchen schön aufgeht.
Außerdem:
- Butter und Mehl – Verhindert, dass der Kuchen in der Form kleben bleibt.
- Puderzucker – Für das klassische Finish nach dem Auskühlen.
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.
Wie macht man den Eierlikörkuchen?
Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:
Vorbereitungen:
Fette deine Gugelhupfform gründlich ein und streue sie mit etwas Mehl aus. Heize den Backofen auf 160° C Umluft vor, damit der Kuchen sofort backen kann.
Zubereitung:
Setze den Rühraufsatz (Schmetterling) in den Thermomix® ein. Schlage die Eier mit dem Zucker auf Stufe 4 extrem schaumig. Der Rühraufsatz schlägt hierbei maximal viel Luft in die Masse, was den Kuchen später wunderbar locker macht.
Gib nun den Eierlikör, das Öl und den Vanilleextrakt hinzu. Vermische alles kurz auf Stufe 4, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
Entferne den Rühraufsatz. Siebe das Mehl und Backpulver direkt in den Mixtopf. Hebe die trockenen Zutaten nur sehr kurz auf Stufe 4 unter, damit der Teig nicht zäh wird und die eingeschlagene Luft erhalten bleibt.
Fülle den fertigen Teig in die vorbereitete Form. Backe den Kuchen im unteren Drittel deines Ofens, bis er goldbraun ist.
Mache am Ende die Stäbchenprobe. Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen perfekt durchgebacken.
Lass den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form ruhen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt. So bricht er nicht auseinander. Bestreue ihn nach dem Auskühlen mit Puderzucker.
Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Backen und einen sehr guten Appetit!
Wenn dir mein Rezept für Saftiger Eierlikörkuchen gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für Frau Holle Kuchen 🙂
Dein Christoph
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Saftiger Eierlikörkuchen – Klassisch und einfach
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Jetzt KochenDu benötigst
- Thermomix
- Rühraufsatz
- Spatel
- Gugelhupfform (Maße ca. 24 x 11 cm)
Zutaten
- 4 Eier Gr. M, zimmerwarm
- 250 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt Oder 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Eierlikör
- 250 g Öl Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 250 g Mehl Typ 405
- 1 Pck. Backpulver
Außerdem:
- Butter oder Margarine und etwas Mehl für die Form
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
Vorbereitungen:
- Butter oder Margarine und etwas Mehl für die FormFette eine Gugelhupfform und streue sie mit Mehl aus. Heize deinen Backofen auf 160° C Umluft vor.
Zubereitung:
- 4 Eier, 250 g ZuckerSetze den Rühraufsatz ein. Gib dann die Eier und den Zucker in den Mixtopf und schlage sie 5 Min. / Stufe 4 schaumig.
- 1 TL Vanilleextrakt, 250 g Eierlikör, 250 g ÖlFüge dann den Eierlikör und das Öl sowie das Vanilleextrakt (bzw. Vanillezucker) hinzu und mische es 30 Sek. / Stufe 4 unter.
- 250 g Mehl Typ 405, 1 Pck. BackpulverEntferne den Rühraufsatz, mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es in den Mixtopf.
- Hebe es nun für 20 Sek. / Stufe 4 unter.
- Fülle den Teig jetzt in deine Gugelhupfform und stelle diese auf ein Backblech.
- Backe den Kuchen dann für 45-50 Minuten im unteren Drittel deines Backofens.
- Mache zum Ende hin eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Dafür einfach mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen. Wenn der Zahnstocher sauber wieder herauskommt, ist der Kuchen fertig. Bleibt noch Teig daran kleben, braucht er noch ein paar Minuten Backzeit.
- Nach dem Backen den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen, 10 Minuten ruhen lassen und dann die Form entfernen.
- Puderzucker zum BestreuenAuskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
