Name: Paprikasoße ungarischer Art (Zigeunersoße)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 Zwiebeln (groß); 20 g Olivenöl; 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün); 400 g passierte Tomaten; 100 g Wasser; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Paprikamark (optional); 1 EL Essig (hell); 2 TL Gemüsebrühe; 20 g Zucker; 2 TL Paprikapulver edelsüß (gehäuft); 1 ½ TL Salz; Pfeffer (nach Geschmack)

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💡 Kurzinfo

Die Soße: Eine cremige, süß-sauer-würzige Paprikasoße ungarischer Art mit frischen Paprikastreifen und Zwiebeln.
Zeitaufwand: Die Zubereitung dauert rund 30 Minuten und ist optimal in den Alltag integrierbar.
Zubereitungsmethode: Vollständig im Thermomix^® gekocht, wobei der Linkslauf die Gemüsestreifen beim Garen intakt hält.

Schnelle Paprikasoße ungarischer Art: Eine cremige Lieblingssoße für die ganze Familie.

Diese traditionelle Soße ist nicht nur unglaublich lecker und aromatisch, sondern auch kinderleicht in nur 30 Minuten zubereitet.

Perfekt für alle, die nach einem schnellen und alltagstauglichen Rezept suchen, das die ganze Familie begeistern wird.

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit diese tolle Paprikasoße in deinem Thermomix® selbst machen kannst.

Eine weiße Schale gefüllt mit roter Paprikasoße ungarischer Art (Zigeunersoße) und sichtbaren Paprikastreifen, garniert mit frischer Petersilie, steht samt einem Löffel auf einem runden Holzbrett, umrahmt von frischer Paprika, Kräutern und Gewürzen auf einer hellen Marmorfläche.

Was ist Paprikasoße ungarischer Art?

Paprikasoße ungarischer Art, früher Zigeunersoße genannt, ist ein herzhaftes Schmorgericht aus Paprika, Zwiebeln und Tomaten, das seinen Ursprung in Ungarn hat. Die Soße wird traditionell mit Fleisch, wie Rindfleisch oder Schweinefleisch, zubereitet, kann aber auch vegetarisch oder vegan zubereitet werden.

Dir wird diese Soße gefallen, denn sie ist:

Schnell und einfach: In nur 30 Minuten auf dem Tisch.
Lecker und aromatisch: Die perfekte Mischung aus süß, sauer und würzig.
Vielseitig: Mit Fleisch, vegetarisch oder vegan zubereitet möglich.
Familienfreundlich: Kinder lieben die cremige Soße.
Günstig: Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.
Anfängerfreundlich: Das Rezept ist einfach zu folgen und gelingt auch Anfängern.
Kann vorbereitet werden: Die Soße lässt sich gut vorbereiten und aufwärmen.
Schmeckt zu allem: Passt perfekt zu Reis, Nudeln, Kartoffeln oder Brot.

Ein Teller mit Schnitzel, Paprikasoße und Pommes. — Serviervorschlag: Schnitzel, Paprikasoße und Pommes.

Meine Tipps zur Zubereitung

Verwende reife Paprika: Reife Paprika haben ein intensives Aroma und sorgen für eine schöne Farbe der Soße.

Röste die Paprika: Das Rösten der Paprika im Ofen intensiviert den Geschmack.

Verwende gutes Tomatenmark: Hochwertiges Tomatenmark verleiht der Soße eine schöne Tiefe.

Würze kräftig: Paprikasoße ungarischer Art darf ruhig kräftig gewürzt sein.

Schmecke die Soße ab: Probiere die Soße vor dem Servieren ab und würze sie nach deinem Geschmack.

Serviere die Soße mit frischen Kräutern: Frische Petersilie oder Schnittlauch passen hervorragend zur Soße.

Genieße die Soße mit deinen Liebsten: Paprikasoße ungarischer Art schmeckt am besten mit Familie und Freunden.

Eine Nahaufnahme von einem Teller mit Schnitzel, Paprikasoße und Pommes.

Kann man die Soße vorbereiten und aufheben?

Ja, die Soße lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erhitze sie einfach vor dem Servieren erneut.

Die Soße lässt sich auch gut einfrieren. Dafür die Soße einfach in einen Gefrierbeutel füllen und im Gefrierschrank aufbewahren.

Variationsmöglichkeiten

Du kannst das Rezept nach deinem Geschmack abwandeln und variieren. Du kannst etwa verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, wie Paprika, Zucchini oder Champignons. Du kannst auch verschiedene Gewürze verwenden, wie Chili oder Kümmel.

Was passt zu dem Gericht?

Paprikasoße ungarischer Art passt perfekt zu Reis, Nudeln, Kartoffeln oder Brot.

Eine weiße Schale mit Paprikasoße auf einem Holztablett.

Welche Zutaten benötigt man für die Paprikasoße ungarischer Art?

Zwiebeln – Bilden die aromatische Basis und sorgen beim Andünsten für natürliche Röstaromen.
Olivenöl – Transportiert die fettlöslichen Aromen der Zwiebeln und des Paprikapulvers optimal.
Paprikaschoten (rot, gelb, grün) – Der Mix bringt eine ausgewogene Balance aus Süße (rot/gelb) und leichter Herbe (grün) in die Soße.
Passierte Tomaten – Sorgen für die sämige Grundstruktur und die nötige Fruchtigkeit.
Wasser
Tomatenmark – Vertieft die Farbe und bringt durch das Mitkochen eine intensive Umami-Note.
Paprikamark – Verstärkt das typisch ungarische Paprika-Aroma, ohne die Soße zu wässrig zu machen.
Heller Essig – Die milde Säure bricht die Süße der Paprika auf und balanciert das Geschmacksprofil.
Gemüsebrühe – Hebt den Eigengeschmack des Gemüses hervor und sorgt für eine würzige Tiefe.
Zucker – Karamellisiert leicht und rundet die Säure von Tomaten und Essig perfekt ab.
Paprikapulver edelsüß – Das absolute Kern-Gewürz für die authentische ungarische Note und die leuchtend rote Farbe.
Salz
Pfeffer

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.

Eine Collage der Zubereitungsschritte für Paprikasoße ungarischer Art. — Zubereitungsschritte für die Paprikasoße ungarischer Art 1/2

Wie macht man die Paprikasoße ungarischer Art?

Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:

Vorbereitungen:

Schäle die Zwiebeln und schneide sie in grobe Viertel. So kann das Messer sie gleichmäßig greifen.

Wasche die Paprikaschoten gründlich und entferne die Kerne sowie den Stielansatz. Schneide sie anschließend in feine Streifen, damit sie später in der Soße den perfekten Biss behalten.

Zubereitung:

Gib die Zwiebelviertel in den Mixtopf und zerkleinere sie auf Stufe 5. Schiebe danach alles mit dem Spatel nach unten, damit keine groben Stücke am Rand hängen bleiben.

Füge das Olivenöl hinzu und dünste die Zwiebeln bei 120 °C an. Diese exakte Temperatur sorgt dafür, dass die Zwiebeln ihre Röstaromen entfalten, ohne bitter zu werden.

Gib nun alle restlichen Zutaten – außer den Paprikastreifen – in den Mixtopf. Vermische alles kurz auf Stufe 3, um eine homogene, glatte Basis für die Soße zu schaffen.

Füge jetzt die vorbereiteten Paprikastreifen hinzu. Koche die Soße bei 100 °C im Linkslauf. Der Linkslauf ist hier entscheidend, da die stumpfe Messerseite die Gemüsestreifen sanft rührt, ohne sie zu pürieren.

Schmecke die Soße am Ende noch einmal kräftig mit Salz und Pfeffer ab. Lass sie für weitere 5 Minuten im Linkslauf ziehen, damit sich die Aromen perfekt verbinden.

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen.

Wenn dir das Rezept gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für eine leckere Champignon-Rahmsoße 🙂

Dein Christoph

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Paprikasoße ungarischer Art (Zigeunersoße)