💡 Kurzinfo
- Der Salat: Klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Joghurt und Radieschen als ideale Grillbeilage.
- Vorbereitung: Lässt sich ideal am Vortag zubereiten und bleibt gekühlt mehrere Tage haltbar.
- Zubereitungsmethode: Schonendes Garen der Kartoffeln im Varoma® und anschließendes Mixen des Dressings im Thermomix®.
Heute gibt es ein schnelles und einfaches Rezept für einen leckeren Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Joghurt.
Der Salat ist perfekt für den Alltag und als Grillbeilage und lässt sich schnell und unkompliziert im Thermomix® zubereiten.
In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit diesen einfachen Kartoffelsalat selbst machen kannst.
Dir wird dieser Salat gefallen, denn er ist:
- ein perfektes Gericht für den Sommer.
- einfach zuzubereiten und lässt sich gut vorbereiten.
- eine beliebte Grillbeilage.
- ein vielseitiges Gericht, das sich mit verschiedenen Zutaten variieren lässt.
- ein kalter Salat, der sich gut transportieren lässt und ideal für unterwegs ist.
- ein preiswertes Gericht, das sich für jeden Geldbeutel eignet.
Meine Tipps zur Zubereitung
Schneide die Kartoffeln in gleich große Scheiben, damit sie gleichmäßig garen.
Gare die Kartoffeln nicht zu lange, damit sie noch bissfest sind.
Lass die Kartoffeln nach dem Kochen gut abkühlen, bevor du sie mit dem Dressing vermischen.
Serviere den Salat gut gekühlt.
Kann man den Salat vorbereiten?
Ja, du kannst den Salat am Vortag zubereiten. Bewahre ihn im Kühlschrank auf und serviere ihn am nächsten Tag gut gekühlt.
Ich finde den Kartoffelsalat am nächsten Tag besonders lecker, weil er bis dahin gut durchziehen konnte 🙂
Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage lang.
Variationsmöglichkeiten
Speck, Zwiebeln, Gurken oder Paprika hinzufügen
Senf durch Dijon-Senf ersetzen
Mit Essig und Öl statt Mayonnaise und Joghurt zubereiten
Mit einem Kartoffeldressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräutern zubereiten
Mit einem Vinaigrette-Dressing aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Kräutern zubereiten
Welche Zutaten benötigt man für den Kartoffelsalat?
- Drillinge – Diese kleinen, festkochenden Kartoffeln behalten beim Garen perfekt ihre Form und verwässern nicht in der Schüssel.
- Wasser
- Salz
- Glatte Petersilie – Sorgt für eine feine Kräuternote und lässt sich im Thermomix® optimal zerkleinern, ohne direkt zu Mus zu werden.
- Mayonnaise – Bringt die klassische, cremige Bindung und den runden Geschmack in das Dressing.
- Naturjoghurt – Macht die Salatcreme deutlich leichter und liefert eine angenehme Frische als Kontrast zur Mayo.
- Senf – Wirkt als natürlicher Emulgator für die Soße und gibt ihr eine leichte, pikante Würze.
- Pfeffer
- Radieschen – Bringen einen knackigen Biss und eine leichte Schärfe als texturalen Kontrast zur weichen Kartoffel.
- Schnittlauch
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.
Wie macht man den Kartoffelsalat?
Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:
Wasche die Drillinge gründlich und schneide sie in gleichmäßige, etwa 1 cm dicke Scheiben. Lege den Rühraufsatz flach in den Varoma®. Mein Tipp: Das ist ein genialer Trick, damit die Dampfschlitze nicht von den Kartoffeln verdeckt werden und der heiße Dampf perfekt zirkulieren kann.
Verteile die Kartoffelscheiben locker im Varoma® sowie auf dem Einlegeboden und bestreue sie mit etwas Salz. Durch das schonende Garen im Wasserdampf saugen sich die Kartoffeln nicht mit Flüssigkeit voll, sondern bleiben für den Salat wunderbar schnittfest. Lass sie im Anschluss gut abkühlen.
Leere den Mixtopf und spüle ihn kurz aus. Stelle den Thermomix® auf Stufe 10 und lass die Petersilie einfach durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer fallen. So wird das Kraut extrem gleichmäßig gehackt, anstatt zu Brei zerquetscht zu werden.
Schiebe die zerkleinerte Petersilie mit dem Spatel nach unten. Gib nun Mayonnaise, Joghurt, Senf sowie Salz und Pfeffer dazu. Verrühre die Zutaten kurz auf mittlerer Stufe, bis eine glatte und cremige Salatcreme entsteht.
Fülle die abgekühlten Kartoffeln in eine große Schüssel und hebe das Dressing vorsichtig unter. Schneide die gewaschenen Radieschen in feine Scheiben und mische sie für den perfekten Crunch unter den Salat. Streue vor dem Servieren noch etwas frischen Schnittlauch darüber.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen.
Wenn dir mein schnelles Rezept für Kartoffelsalat aus dem Thermomix® gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für einen leckeren Glasnudelsalat 🙂
Dein Christoph
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Kartoffelsalat
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Jetzt KochenDu benötigst
- Thermomix
- Spatel
- Rühraufsatz
- Schneidebrett
- Messer
Zutaten
- 1 kg Drillinge
- 500 g Wasser
- 1 TL Salz
- Handvoll Glatte Petersilie frisch
- 100 g Mayonnaise
- 100 g Naturjoghurt 3,5 % Fett
- 1 EL Senf mittelscharf
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 6 Radieschen
- Schnittlauch frisch
Anleitungen
- 1 kg DrillingeDie Drillinge waschen und gegebenenfalls unschöne Stellen mit einem Messer wegschneiden. Dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 1 TL SalzDen Rühraufsatz in den Varoma® legen (damit der Dampf besser zirkulieren kann) und die Kartoffeln im Varoma® und im Varoma®-Einlegeboden verteilen. Die Kartoffelscheiben mit 1 Teelöffel Salz bestreuen.
- 500 g WasserDas Wasser in den Mixtopf gießen, Varoma® aufsetzen und 30 Min. / Varoma® / Stufe 1 garen. Kartoffeln anschließend abkühlen lassen.
- Mixtopf leeren und ausspülen.
- Handvoll Glatte PetersilieFür die Salatcreme den Regler auf Stufe 10 (ohne Zeiteinstellung) stellen und die Petersilie durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer fallen lassen.
- Petersilie mit dem Spatel nach unten schieben.
- 100 g Mayonnaise, 100 g Naturjoghurt, 1 EL Senf mittelscharf, 1 TL Salz, ½ TL PfefferIm nächsten Schritt Mayonnaise, Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek. / Stufe 3 verrühren.
- Die abgekühlten Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit der Salatcreme übergießen.
- 6 RadieschenZuletzt die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zu den Kartoffeln geben und untermischen.
- SchnittlauchMit etwas frischem Schnittlauch garnieren und servieren.
Notizen
- Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
