Diese Nuss-Schnecken sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker.
Saftiger Hefeteig umschließt eine köstliche Füllung aus gemahlenen Haselnüssen und Zucker, perfekt abgerundet mit einer zuckersüßen Glasur.
Diese Nuss-Schnecken sind der perfekte Begleiter für gemütliche Nachmittage oder wenn der süße Zahn ruft.
In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit diese absolut köstlichen Nuss-Schnecken in deinem Thermomix® selbst machen kannst.
Was sind Nuss-Schnecken?
Nuss-Schnecken sind eine Art Hefegebäck, bei dem ein weicher Hefeteig mit einer köstlichen Füllung aus gemahlenen Haselnüssen, Zucker und Zimt (optional) gefüllt wird. Sie werden in Scheiben geschnitten, gebacken und mit einer süßen Zuckerglasur überzogen, um ein unwiderstehliches Gebäck zu erhalten.
Nuss-Schnecken sind:
- ein köstliches Gebäck mit einer saftigen Hefeteigbasis.
- ideal für gemütliche Nachmittage oder als süßer Snack.
- einfach zuzubereiten und perfekt für Anfänger.
- eine köstliche Variation traditioneller Hefegebäcke.
- ein Hit bei Jung und Alt.
- ein beliebtes Dessert oder Gebäck für besondere Anlässe.
- eine leckere Möglichkeit, gemahlene Haselnüsse zu verwenden.
- eine süße Versuchung, der kaum jemand widerstehen kann.
Tipps für die Zubereitung von Nuss-Schnecken
Verwende frische Hefe für den besten Hefeteig.
Lass den Hefeteig an einem warmen Ort gut aufgehen.
Du kannst Zimt zur Füllung hinzufügen, um einen würzigen Geschmack zu erzielen.
Schneide die Schnecken mit ungewachster Zahnseide für perfekte Ergebnisse.
Decke die Schnecken nach dem Backen mit einem sauberen Tuch ab, um sie weich zu halten.
Verquirle das Eigelb mit Milch, um die Schnecken vor dem Backen zu bestreichen.
Hacke einige Haselnüsse, um über die Schnecken zu streuen.
Vor dem Servieren die Zuckerglasur über die warmen Schnecken gießen.
Du kannst die Schnecken auch in kleinen Portionen einfrieren, um sie länger frisch zu halten.
Genieße die Nuss-Schnecken am besten frisch aus dem Ofen!
Kann man die Schnecken vorbereiten und aufheben?
Die Nuss-Schnecken können vorbereitet und aufbewahrt werden.
Du kannst die Nuss-Schnecken vor dem Backen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Backe sie dann frisch, wenn du sie servieren möchtest.
Du kannst sie auch einfrieren, um sie länger frisch zu halten.
Wozu passen Nuss-Schnecken?
Nuss-Schnecken passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee, Tee oder heißer Schokolade.
Sie sind auch eine köstliche Ergänzung zu einem Brunch-Buffet oder als Dessert nach einem festlichen Abendessen.
Variationen der Nuss-Schnecken:
Schokoladen-Nuss-Schnecken: Füge Schokoladenchips zur Füllung hinzu.
Fruchtige Nuss-Schnecken: Gib getrocknete Früchte wie Rosinen oder Aprikosen zur Füllung.
Marzipan-Nuss-Schnecken: Verwende Marzipan statt Zucker in der Füllung.
Zitronen-Nuss-Schnecken: Füge geriebene Zitronenschale zur Füllung hinzu, für einen erfrischenden Geschmack.
Herzhaft gefüllte Nuss-Schnecken: Ersetze die süße Füllung durch herzhafte Zutaten wie Käse und Kräuter.
Häufige Fragen zu Nuss-Schnecken
Welche Zutaten braucht man für Nuss-Schnecken?
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 250 g Milch (3,5 %)
- 100 g + 1 EL Zucker
- 1⁄2 Würfel frische Hefe
- 60 g Öl
- 1 Prise Salz
Für die Nussfüllung:
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 80 g Zucker
- 1 Ei + 1 Eiweiß
- 1 EL Zimt (optional)
- evtl. etwas Milch
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb + Schuss Milch
- gehackte Haselnüsse
Für den Guss:
- 150 g Puderzucker
- ca. 2 EL Milch
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.
Wie macht man Nuss-Schnecken?
Zubereitung Hefeteig:
Zubereitung Hefeteig:
Zuerst die Hefe zerbröseln und mit der Milch und 1 EL Zucker in den Mixtopf geben. 3 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen.
Dann den restlichen Zucker, das Salz, das Öl und das Mehl zugeben und 4 Min. / Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Den Hefeteig zu einer Kugel formen, in eine leicht bemehlte Schüssel umfüllen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Wichtig: Hefeteig verträgt keine Zugluft.
In der Zwischenzeit den Mixtopf spülen und die Nussfüllung zubereiten:
Dafür alle Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 2 miteinander vermischen.
Wenn die Masse etwas trocken und nicht streichfähig erscheint, evtl. noch etwas Milch unterrühren (kann je nach Eigröße erforderlich sein).
Nach der Gehzeit den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 50 x 40 cm ausrollen und mit der Nussmischung bestreichen, den Rand dabei etwas aussparen.
Nun den Teig von der langen Seite her aufrollen und die unsauberen Enden abschneiden.
Anschließend mit einem Faden in 4 cm dicke Scheiben schneiden.
Benutze ungewachste Zahnseide, Nähgarn oder einen dünnen Bindfaden.
Führe den Faden an der Stelle, an der du die Schnecke durchschneiden willst, unter die Schnecke.
Ziehe die Fadenenden nach oben, sodass sie sich oben auf der Schnecke überkreuzen.
Verknote die Fadenenden und ziehe sie langsam nach unten durch die Schnecke.
Der Faden sollte die Schnecke durchschneiden, ohne sie zu quetschen oder zu zerreißen.
Wiederhole diesen Vorgang für jede gewünschte Scheibe. (Video).
Hinweis: Der Teig kann alternativ aber auch mit einem scharfen Messer zerteilt werden.
Die Schnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Kurz vor Ende der Gehzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Eigelb mit etwas Milch verquirlen, die Schnecken damit bestreichen und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
Im unteren Ofendrittel ca. 15 Minuten backen. Gegen Ende evtl. mit Alufolie abdecken, falls sie zu dunkel werden.
Tipp: Die Nuss-Schnecken nach dem Backen mit einem sauberen Tuch abdecken. So werden sie schön weich.
Zum Schluss die Puderzuckerglasur zubereiten.
Den Puderzucker (am besten gesiebt) mit der Milch zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
Mit einem Löffel über die noch warmen Nuss-Schnecken geben.
Guten Appetit!
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.
Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!
Wenn dir mein schnelles Rezept für Nuss-Schnecken gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für super leckere Nussecken 🙂
Dein Christoph
PS: Du willst kein Rezept mehr verpassen? Dann folge mir doch einfach auf Pinterest oder Instagram ❣
Du hast dieses Rezept ausprobiert?
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, du Fragen oder Tipps zum Rezept hast, dann hinterlasse mir doch gerne einen Kommentar und bewerte das Rezept mit 5 Sternen. Markiere dein Bild auf Instagram mit @thermokoch.de, damit ich es sehen kann 🙂
Nuss-Schnecken
Sterne anklicken zum Bewerten
Du benötigst
- Thermomix
- Teigschüssel
- Nudelholz
- Winkelpalette oder Löffel
- Messer oder Bindfaden
- Backblech inkl. Backpapier
- Pinsel
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 250 g Milch 3,5 %
- 100 g Zucker + 1 EL Zucker
- ½ Würfel Frische Hefe
- 60 g Öl
- 1 Prise Salz
Für die Nussfüllung:
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 80 g Zucker
- 1 Ei + 1 Eiweiß
- 1 EL Zimt optional
- Etwas Milch Evtl.
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb + Schuss Milch
- gehackte Haselnüsse
Für den Guss:
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Milch
Anleitungen
Zubereitung Hefeteig:
- Zuerst die Hefe zerbröseln und mit der Milch und 1 EL Zucker in den Mixtopf geben. 3 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen.
- Dann den restlichen Zucker, das Salz, das Öl und das Mehl zugeben und 4 Min. / Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.
- Den Hefeteig zu einer Kugel formen, in eine leicht bemehlte Schüssel umfüllen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Wichtig: Hefeteig verträgt keine Zugluft.
In der Zwischenzeit den Mixtopf spülen und die Nussfüllung zubereiten:
- Dafür alle Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 2 miteinander vermischen. Wenn die Masse etwas trocken und nicht streichfähig erscheint, evtl. noch etwas Milch unterrühren (kann je nach Eigröße erforderlich sein).
- Nach der Gehzeit den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 50 x 40 cm ausrollen und mit der Nussmischung bestreichen, den Rand dabei etwas aussparen.
- Nun den Teig von der langen Seite her aufrollen und die unsauberen Enden abschneiden.
- Anschließend mit einem Faden in 4 cm dicke Scheiben schneiden. Benutze ungewachste Zahnseide, Nähgarn oder einen dünnen Bindfaden. Führe den Faden an der Stelle, an der du die Schnecke durchschneiden willst, unter die Schnecke. Ziehe die Fadenenden nach oben, sodass sie sich oben auf der Schnecke überkreuzen. Verknote die Fadenenden und ziehe sie langsam nach unten durch die Schnecke. Der Faden sollte die Schnecke durchschneiden, ohne sie zu quetschen oder zu zerreißen. Wiederhole diesen Vorgang für jede gewünschte Scheibe. (Video). Der Teig kann alternativ aber auch mit einem scharfen Messer zerteilt werden.
- Die Schnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Kurz vor Ende der Gehzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Eigelb mit etwas Milch verquirlen, die Schnecken damit bestreichen und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
- Im unteren Ofendrittel ca. 15 Minuten backen. Gegen Ende evtl. mit Alufolie abdecken, falls sie zu dunkel werden.
- Tipp: Die Nussschnecken nach dem Backen mit einem sauberen Tuch abdecken. So werden sie schön weich.
- Zum Schluss die Puderzuckerglasur zubereiten. Den Puderzucker (am besten gesiebt) mit der Milch zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Mit einem Löffel über die noch warmen Nussschnecken geben.
- Guten Appetit!
