Minestrone: Die gesunde und leckere Gemüsesuppe

Lust auf eine frische und gesunde Mahlzeit? Dann ist diese Minestrone genau das Richtige für dich! Die italienische Gemüsesuppe ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch voller Vitamine und Nährstoffe.

Mit dem Thermomix® zauberst du die Minestrone im Handumdrehen. In nur 30 Minuten steht die Suppe dampfend auf dem Tisch und du kannst dich und deine Familie mit einem köstlichen und gleichzeitig gesunden Gericht verwöhnen.

Die Minestrone ist vegetarisch und somit ideal für alle, die sich fleischlos ernähren möchten. Du kannst sie aber auch ganz einfach mit Hähnchen- oder Rinderbrust verfeinern.

Das Rezept ist vielseitig variierbar und du kannst je nach Saison und deinem Geschmack verschiedene Gemüsesorten verwenden. Probiere es doch mal mit Brokkoli, Blumenkohl oder Pilzen!

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit diese absolut köstliche Minestrone zu Hause selbst machen kannst.

Was ist Minestrone?

Minestrone, eine italienische Gemüsesuppe, ist ein leicht zuzubereitendes Gericht, das mit einer bunten Mischung aus Gemüse, Nudeln und würzigen Gewürzen punktet. Diese herzhafte Suppe ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch perfekt für Kochanfänger und alle, die sich frisch, gesund und lecker ernähren wollen.

Minestrone ist:

• ein vielfältiges Gemüsesuppenrezept aus der italienischen Küche.
• ideal für diejenigen, die nach einfachen und schnellen Kochrezepten suchen.
• vollgepackt mit frischem Gemüse, herzhaften Nudeln und einer würzigen Brühe.

Meine Tipps zur Zubereitung

Frisches Gemüse sorgfältig vorbereiten, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.

Die Brühe während des Kochens probieren und nach Geschmack würzen.

Speck als optionales Extra für einen zusätzlichen Geschmackskick hinzufügen.

Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?

Die Minestrone kann vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie eignet sich auch gut zum Einfrieren für zukünftige schnelle Mahlzeiten.

Variationen

Füge mehr Gemüsesorten hinzu, wie Spinat oder grüne Bohnen.

Ersetze die Muschelnudeln durch Vollkornnudeln für eine gesündere Option.

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern für neue Geschmacksrichtungen.

Was passt zu dem Gericht?

Knuspriges Ciabatta oder Vollkornbrot

Ein leichter Salat mit Balsamico-Dressing

Welche Zutaten benötigt man für Minestrone?

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g natives Olivenöl extra
• 1 Möhre
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 mittelgroße Kartoffel
• 1 Zucchini
• 2-3 TL Gemüsebrühe
• 1 TL Oregano
• ca. 750 ml Wasser
• 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 50 g Tomatenmark
• 100 g kleine Muschelnudeln
• 1 kleines Glas weiße Bohnen (Abtropfgewicht 255 g)
• 2 Scheiben Speck (optional)
• Salz und Pfeffer

Zum Garnieren:

• Frische Kräuter
• Chiliflocken
• Geriebener Parmesan

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.

Wie macht man Minestrone?

Vorbereitungen:

Im ersten Schritt das Gemüse zerkleinern.

Dazu die Zwiebel schälen und vierteln, die Knoblauchzehe schälen und halbieren.

Anschließend Möhre und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zucchini ebenfalls würfeln.

Sellerie schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Bohnen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abbrausen und beiseitestellen.

Zubereitung:

Nun zuerst Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.

Alles mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.

Olivenöl zugeben und ohne Messbecher 3 Min. / 100 °C / Stufe 1 dünsten.

Dann das restliche Gemüse, d. h. Möhre, Sellerie, Kartoffel, Zucchini, Tomaten aus der Dose, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Oregano und Wasser zugeben und 15 Min. / 100 °C /Linkslauf/Stufe 1 garen.

Dabei das Garkörbchen anstelle des Deckels auf den Deckel des Mixtopfes stellen, um Spritzer zu vermeiden.

Wichtig ist, dass die MAX-Linie nicht überschritten wird!

Nach Ablauf der Zeit die Nudeln zugeben (grob mit einem Löffel unterrühren) und weitere 12 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.

In der Zwischenzeit den Speck in einer heißen Pfanne knusprig braten und in Stücke schneiden. (Dieser Schritt ist optional, du kannst den Speck auch weglassen.)

Zuletzt die Bohnen und den gebratenen Speck zugeben und 1 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 unterrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern und geriebenem Parmesan bestreuen. Warm servieren.

Guten Appetit!

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen.

Wenn dir mein schnelles Rezept für Minestrone gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für eine leckere Hähnchen-Gulaschsuppe 🙂

Dein Christoph
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