Rezept pinnen Zum Rezept Thermokoch bei Google bevorzugen

💡 Kurzinfo

•
Der Jägertopf: Cremiges deutsches Wohlfühlessen mit gebratenen Schweinefilet-Medaillons, frischen Champignons und Kräuterfrischkäse.
•
Zeitaufwand: Schnelles und einfaches Alltagsgericht für die Familie, das sich ideal vorbereiten lässt.
•
Zubereitungsmethode: Die Pilzsoße gart im Thermomix^®, während das Fleisch separat in der Pfanne brät.

Mein Jägertopf mit Schweinefilet und Champignons ist genau das Richtige für dich, wenn du ein schnelles und einfaches Gericht für den Alltag suchst, das trotzdem superlecker ist und der ganzen Familie schmeckt.

Cremige Soße, zartes Fleisch und frische Champignons – da läuft einem doch gleich das Wasser im Mund zusammen, oder?

Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns loslegen!

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit dieses leckere deutsche Wohlfühlessen selbst machen kannst.

Eine weiße Schüssel mit Jägertopf mit Schweinefilet und Champignons.

Ich empfehle dir dieses Gericht, denn es ist:

Schnell und einfach zubereitet.
Perfekt für den Alltag.
Ein echter Klassiker der deutschen Küche.
Cremig und würzig.
Ein tolles Familienessen.
Mit wenigen Zutaten zubereitet.
Auch für Kochanfänger geeignet.
Ein Genuss für Groß und Klein.
Ideal zum Vorbereiten.

Eine Nahaufnahme einer weißen Schüssel mit Jägertopf mit Schweinefilet und Champignons.

Meine Tipps zur Zubereitung

Champignons: Du kannst auch andere Pilze verwenden, z.B. braune Champignons oder Pfifferlinge.

Frischkäse: Statt Kräuterfrischkäse kannst du auch Naturfrischkäse verwenden und die Kräuter frisch dazugeben.

Schärfe: Wenn du es gerne scharf magst, kannst du noch etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Soße geben.

Fleisch: Du kannst statt Schweinefilet auch Schweinelachs oder Hähnchenbrust verwenden.

Anbraten: Brate das Fleisch in einer heißen Pfanne scharf an, damit es schön saftig bleibt.

Soße: Wenn die Soße zu dick ist, kannst du noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen.

Petersilie: Verwende frische Petersilie, die schmeckt einfach am besten!

Eine Nahaufnahme eines Tellers mit Jägertopf mit Schweinefilet und Champignons und Nudeln.

Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?

Du kannst den Jägertopf super vorbereiten!

Die Soße kannst du schon am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

Das Fleisch brätst du dann einfach frisch an, wenn du den Jägertopf essen möchtest.

Einfrieren kannst du den Jägertopf auch.

Variationsmöglichkeiten

Gemüse: Gib doch noch etwas Gemüse in den Jägertopf, z.B. Paprika, Karotten, Zucchini oder Erbsen.

Sahne: Für eine noch cremigere Soße kannst du etwas Sahne hinzufügen.

Wein: Verfeinere die Soße mit einem Schuss Weißwein oder Rotwein.

Speck: Gib Speckwürfel zum Fleisch in die Pfanne, das gibt dem Jägertopf noch mehr Geschmack.

Kräuter: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, z.B. Thymian, Rosmarin oder Majoran.

Kann ich den Jägertopf auch ohne Thermomix® zubereiten?

Klar! Du kannst die Zutaten einfach in einem Topf auf dem Herd zubereiten.

Ein Teller mit Jägertopf mit Schweinefilet und Champignons und Nudeln.

Diese Zutaten brauchst du für den Jägertopf mit Schweinefilet und Champignons

Schweinefilet – Der Star des Gerichts, das beim scharfen Anbraten schöne Röstaromen entwickelt und im Kern herrlich zart bleibt.
Zwiebel – Sorgt für eine herzhafte und würzige Basis in der Jägersoße.
Knoblauch – Unterstützt die deftige Note des Jägertopfs perfekt.
Olivenöl
Champignons – Bringen eine tolle Textur und das typische, leicht erdige Pilzaroma in die Soße.
Gemüsebrühe – Bildet das flüssige Fundament und bringt die nötige Grundwürze mit.
Frischkäse mit Kräutern – Verleiht der Soße ihre cremige Konsistenz und eine feine Kräuternote.
Paprikapulver – Gibt der Soße eine schöne Farbe und eine leicht süßlich-würzige Tiefe.
Oregano – Ergänzt die Kräuter des Frischkäses mit einer leicht mediterranen Nuance.
Frische Petersilie – Sorgt ganz am Schluss für einen frischen geschmacklichen und optischen Kontrast.
Speisestärke – Bindet die Flüssigkeit und sorgt für die perfekte sämige Konsistenz der Pilzsoße.
Salz und Pfeffer

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.

Eine Collage der Zubereitungsschritte für Jägertopf mit Schweinefilet und Champignons. — Zubereitungsschritte für Jägertopf mit Schweinefilet und Champignons 1/3

So machst du den Jägertopf mit Schweinefilet und Champignons

Zubereitung:

Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:

Schäle zuerst die Zwiebel und den Knoblauch und gib beides halbiert in den Mixtopf. Der Thermomix® zerkleinert alles in wenigen Sekunden auf Stufe 5 extrem fein, sodass sich das Aroma perfekt in der Soße verteilt.

Schiebe die Stücke mit dem Spatel nach unten und gieße das Öl dazu. Beim anschließenden Andünsten bei 120 °C lösen sich die ätherischen Öle, was die ideale Basis für einen kräftigen Geschmack bildet.

Putze die Champignons und gib sie in den Mixtopf. Hier kommt nun der Linkslauf ins Spiel: Er sorgt dafür, dass die empfindlichen Pilze sanft umgerührt und gegart, aber nicht von den Messern zerschreddert werden.

Fülle anschließend die Gemüsebrühe, den Frischkäse und die Kräuter ein. Alles köchelt nun entspannt bei 100 °C, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine glatte Soße entsteht.

Rühre die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit etwas kaltem Wasser glatt. Gib sie in den Mixtopf und lass die Soße kurz aufkochen, damit sie die typische, cremige Bindung bekommt. Schmecke am Ende mit Salz und Pfeffer ab.

Während der Thermomix® die Soße kocht, kümmerst du dich um das Schweinefilet. Schneide es in etwa 3 cm dicke Medaillons und drücke diese mit der Hand leicht flach.

Brate das Fleisch in einer richtig heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten kurz, aber kräftig an. Durch dieses scharfe Anbraten entstehen tolle Röstaromen, während der Kern schön saftig bleibt.

Lass die fertigen Medaillons noch kurz ruhen und richte sie dann auf Tellern an. Übergieße das Fleisch großzügig mit der heißen Champignon-Rahmsoße aus dem Thermomix® und streue frische Petersilie darüber.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen.

Wenn dir mein Rezept für den Jägertopf mit Schweinefilet und Champignons gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für leckere Schweinemedaillons im Schinkenmantel mit Rahmsoße 🙂

Dein Christoph

Du willst kein Rezept mehr verpassen? Folge mir auf:

Du hast dieses Rezept ausprobiert?
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, dann hinterlasse mir einen Kommentar und bewerte das Rezept mit 5 Sternen 🙂

Jägertopf mit Schweinefilet und Champignons