Hackbällchen Toskana

Kennst du das? Der Magen knurrt, die ganze Familie hat Hunger, aber du hast einfach keine Lust, ewig am Herd zu stehen. Genau dann sind meine Hackbällchen Toskana die perfekte Lösung für dich.

Dich erwartet saftiges Fleisch in einer richtig cremigen Tomaten-Sahne-Soße und obendrauf goldbraun überbackener Mozzarella. Das Beste daran ist: Du musst die Bällchen nicht einmal vorher anbraten.

Dank deines Thermomix® hast du kaum Arbeit bei der Vorbereitung, und den Rest erledigt der Backofen für dich. Ein unkompliziertes Wohlfühlessen für den Alltag.

Dir wird dieses Gericht gefallen, denn es ist:

• ein richtiges Wohlfühlessen für die ganze Familie
• mit saftigen Hackbällchen, ganz ohne Anbraten gemacht
• in einer herrlich cremigen Soße
• dank Thermomix® ganz unkompliziert vorbereitet
• mit köstlichem Mozzarella überbacken
• direkt in der Auflaufform zubereitet
• toll für den Feierabend geeignet
• einfach richtig lecker

Tipps zur Zubereitung

Forme die Hackbällchen am besten mit leicht angefeuchteten Händen. So klebt die Masse nicht an deinen Fingern und du bekommst schöne, gleichmäßige Kugeln hin.

Denk unbedingt daran, das Garkörbchen als Spritzschutz auf den Deckel zu setzen, wenn die Soße kocht. Das erspart dir lästiges Putzen in der Küche.

Nachdem Zwiebel und Knoblauch zerkleinert wurden, kratze alles mit dem Spatel sorgfältig am Rand nach unten, damit beim anschließenden Andünsten auch alles gleichmäßig Hitze abbekommt.

Serviere die Hackbällchen Toskana am besten mit frisch gekochten Nudeln oder einem frischen Baguette. So kannst du die leckere Soße richtig gut auftunken.

Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?

Ja, das klappt wunderbar. Du kannst die Hackbällchen formen, die Soße kochen und alles zusammen in der Auflaufform abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Dann wandert die Form später einfach in den Ofen. Reste halten sich gut verpackt etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank und lassen sich am nächsten Tag problemlos wieder aufwärmen.

Variationsmöglichkeiten

Anderes Fleisch: Wenn du es etwas magerer bevorzugst, kannst du anstelle des gemischten Hackfleischs auch problemlos reines Rinderhack oder Geflügelhack verwenden.

Anderer Käse: Falls du keinen Mozzarella im Haus hast, schmeckt das Gericht auch hervorragend, wenn du es stattdessen mit geriebenem Gouda oder Emmentaler überbäckst.

Diese Zutaten brauchst du für Hackbällchen Toskana

Für die Hackbällchen:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 EL Paniermehl
• 1 Ei
• 1 EL Senf
• 1 ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL italienische Kräuter, getrocknet

Für die Soße:

• 1 Zwiebel (geschält, geviertelt)
• 1 Knoblauchzehe (geschält)
• 20 g Olivenöl
• 200 ml Sahne
• 400 g gehackte Tomaten
• 20 g Tomatenmark
• ½ – 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 TL Zucker

Außerdem:

• 250 g Mozzarella (in Scheiben)
• Frischer Basilikum zum Garnieren

So machst du Hackbällchen Toskana

Zubereitung:

Heize deinen Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

Bereite dann die Hackbällchen vor. Gib dafür alle Zutaten für die Hackbällchen in den Mixtopf und vermische sie 2 Min. / Teigstufe. Fülle die Masse um, forme mit den Händen ca. 14 gleich große Bällchen und setze diese in die Auflaufform.

Für die Soße gibst du die Zwiebel und die Knoblauchzehe in den Mixtopf und zerkleinerst sie 3 Sek. / Stufe 6. Schiebe danach mit dem Spatel alles nach unten.

Füge dann das Olivenöl hinzu und dünste alles 2 Min. / 120 °C / Stufe 1 an.

Gib im nächsten Schritt Sahne, gehackte Tomaten, Tomatenmark sowie die Gewürze (Salz, Pfeffer, Oregano, Zucker) dazu. Koche alles 8 Min. / 100 °C / Stufe 2 auf. Entferne dabei den Messbecher und setze das Garkörbchen als Spritzschutz auf den Deckel.

Gieße die fertige Soße anschließend gleichmäßig über die Hackbällchen in die Auflaufform. Belege abschließend jedes Bällchen mit einer Scheibe Mozzarella.

Backe die Hackbällchen im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten goldbraun. Garniere das Gericht vor dem Servieren noch mit frischem Basilikum.

Guten Appetit!

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!

Vielleicht gefällt dir auch dieses Rezept: Hackbällchen in Paprikasauce

Dein Christoph

Rezept merken