Hackbällchen Toskana
Saftige Hackbällchen in einer würzigen Tomaten-Sahne-Soße, die durch geschmolzenen Mozzarella zu einem herzhaften Genuss abgerundet wird.
Servings: 4 Portionen
Calories: 690kcal
Kochutensilien
- 1 Thermomix
- 1 Spatel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Auflaufform
Zutaten
Für die Hackbällchen
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Paniermehl
- 1 Ei
- 1 EL Senf
- 1 ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter getrocknet
Für die Soße
- 1 Zwiebel geschält, geviertelt
- 1 Knoblauchzehe geschält
- 20 g Olivenöl
- 200 ml Sahne
- 400 g gehackte Tomaten
- 20 g Tomatenmark
- ½ - 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Zucker
Außerdem
- 250 g Mozzarella in Scheiben
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Anleitungen
- Den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 500 g gemischtes Hackfleisch, 2 EL Paniermehl, 1 Ei, 1 EL Senf, 1 ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 TL italienische KräuterDann die Hackbällchen vorbereiten. Dafür alle Zutaten für die Hackbällchen in den Mixtopf geben und 2 Min. / Teigstufe vermischen. Die Masse umfüllen, mit den Händen ca. 14 gleich große Bällchen formen und diese in die Auflaufform setzen.
- 1 Zwiebel, 1 KnoblauchzeheFür die Soße Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel alles nach unten schieben.
- 20 g OlivenölDann das Olivenöl hinzufügen und 2 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
- 200 ml Sahne, 400 g gehackte Tomaten, 20 g Tomatenmark, ½ - 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 TL Oregano, 1 TL ZuckerIm nächsten Schritt Sahne, gehackte Tomaten, Tomatenmark sowie die Gewürze (Salz, Pfeffer, Oregano, Zucker) zugeben. Alles 8 Min. / 100 °C / Stufe 2 aufkochen. Dabei den Messbecher entfernen und das Garkörbchen als Spritzschutz auf den Deckel setzen.
- 250 g MozzarellaDie fertige Soße anschließend gleichmäßig über die Hackbällchen in die Auflaufform gießen. Abschließend jedes Bällchen mit einer Scheibe Mozzarella belegen.
- Im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
- Frischer BasilikumVor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
