Gyrossuppe

Du hast Lust auf Gyros, aber keine Zeit für aufwendige Gerichte? Dann ist diese Gyrossuppe genau das Richtige für dich!

Schnell gemacht, super lecker und perfekt für kalte Tage.

Mit meinem einfachen Rezept zauberst du im Handumdrehen eine cremige Gyrossuppe aus dem Thermomix®, die der ganzen Familie schmeckt.

Ich empfehle dir dieses Gericht, denn es ist:

• Schnell und einfach zubereitet.
• Perfekt für den Thermomix®.
• Ideal für kalte Tage.
• Cremig und lecker.
• Ein Familienliebling.
• Variabel.
• Ein tolles Abendessen.
• Sättigend.
• Ein echter Genuss.

Meine Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, dass das Gyrosfleisch gut durchgebraten ist.

Verwende frische, hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.

Schmecke die Suppe am Ende mit Salz und Pfeffer ab.

Wenn du es schärfer magst, kannst du etwas Chili hinzufügen.

Für eine vegetarische Variante kannst du das Gyrosfleisch durch Tofu oder Sojaschnetzel ersetzen.

Du kannst die Suppe auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Aubergine zubereiten.

Serviere die Gyrossuppe mit frischem Brot oder Baguette.

Für eine cremigere Konsistenz kannst du etwas mehr Crème fraîche verwenden.

Wenn du keine Gemüsebrühe hast, kannst du auch einen Brühwürfel verwenden.

Kann man die Suppe vorbereiten und aufheben?

Du kannst die Gyrossuppe gut vorbereiten.

Koche sie einfach bis zum letzten Schritt (ohne das Fleisch hinzuzufügen) und stelle sie dann kalt.

Wenn du die Suppe essen möchtest, erwärmst du sie einfach und gibst das angebratene Fleisch dazu.

Du kannst die Gyrossuppe auch einfrieren. Fülle sie dazu in einen geeigneten Behälter und friere sie ein. So hält sie sich mehrere Monate.

Variationsmöglichkeiten

Scharfe Gyrossuppe: Füge etwas Chili oder Sambal Oelek hinzu.

Mediterrane Gyrossuppe: Füge Oliven und Feta-Käse hinzu.

Gyrossuppe mit Reis: Koche etwas Reis und gib ihn in die Suppe.

Gyrossuppe mit Kartoffeln: Füge gewürfelte Kartoffeln zur Suppe hinzu.

Kann ich die Gyrossuppe auch ohne Thermomix® zubereiten?

Ja, natürlich! Du kannst die Suppe auch in einem normalen Topf zubereiten.

Brate das Fleisch und das Gemüse in einer Pfanne an und koche die Suppe dann im Topf.

Welche Zutaten benötigt man für die Gyrossuppe?

• Zwiebeln – Bilden die herzhafte Basis und sorgen für eine leichte, natürliche Süße in der Suppe.
• Knoblauchzehe – Unterstreicht das typische Gyros-Aroma.
• Öl
• Tomatenmark – Bringt eine intensive Umami-Note mit und verliert durch das Andünsten seine rohe Säure.
• Rote Paprika – Sorgt für etwas Biss und eine frische Note als Kontrast zum deftigen Fleisch.
• Champignons – Saugen die würzige Brühe auf und geben der Suppe mehr Struktur.
• Wasser
• Stückige Tomaten – Die fruchtige Basis der Suppe, die gut mit der Sahnekomponente harmoniert.
• Gemüsebrühe
• Gyrosgewürz – Die wichtigste Gewürzbasis dieses Rezepts. Alternativ klappt auch Pizzagewürz.
• Zucker – Balanciert die Säure der Tomaten aus.
• Salz
• Pfeffer
• Crème fraîche oder Schmand – Verleiht der Suppe eine sämige Konsistenz, ohne beim Erhitzen im Thermomix® auszuflocken.
• Gyros-Geschnetzeltes – Wird für die besten Röstaromen separat in der Pfanne angebraten und gibt der Suppe ihren Namen.

Außerdem:

• Frische Petersilie – Bringt ganz zum Schluss eine feine Kräuterfrische in den deftigen Geschmack.

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.

Wie macht man die Gyrossuppe?

Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:

Vorbereitungen:

Wasche die Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in mundgerechte Stücke. Putze die Champignons am besten nur trocken mit einer Bürste und schneide sie in Scheiben.

Schäle Zwiebeln und Knoblauch. Viertle die Zwiebeln und halbiere den Knoblauch, damit das Mixmesser sie gleichmäßig greifen kann.

Zubereitung:

Gib zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch in den Mixtopf. Durch das kurze Zerkleinern auf Stufe 5 werden sie gleichmäßig gehackt, sodass sie später ihr Aroma optimal an die Suppe abgeben. Schiebe danach alles mit dem Spatel nach unten.

Füge nun Öl, Tomatenmark, Paprika und Champignons hinzu. Hier nutze ich die 120 °C Funktion, um das Tomatenmark leicht anzurösten und ihm die bittere Säure zu nehmen.

Der Linkslauf ist ab jetzt wichtig. Er verhindert, dass die Champignons und Paprikastücke beim Dünsten vom Messer zerkleinert werden.

Gieße die stückigen Tomaten, Wasser und die Gemüsebrühe an. Würze kräftig mit dem Gyrosgewürz und einer Prise Zucker, um die Säure auszubalancieren.

Lass die Suppenbasis nun bei schonenden 100 °C aufkochen. So verbinden sich die Aromen der Gewürze mit der Tomatensauce.

Erhitze in der Zwischenzeit eine Pfanne auf dem Herd und brate das Gyrosgeschnetzelte darin scharf an. Dieser Schritt in der Pfanne ist wichtig für kräftige Röstaromen, die der Thermomix® bei dieser Menge Fleisch und Feuchtigkeit physikalisch nicht erzeugen kann.

Rühre zum Schluss die Crème fraîche sanft mit dem Spatel unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Gib das fertig gebratene Fleisch direkt in den Mixtopf dazu.

Lass alles zusammen noch einmal kurz auf der Sanftrührstufe ziehen. Das Fleisch bleibt so zart und wärmt sich in der fertigen Suppe nur noch auf.

Fülle die heiße Gyrossuppe in tiefe Teller. Garniere sie mit frischer Petersilie und reiche ein Stück knuspriges Brot dazu.

Mein Tipp: Falls du die Suppe lieber etwas dünner magst, gib im letzten Schritt einfach noch einen Schuss Wasser oder Milch in den Mixtopf.

Guten Appetit!

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen.

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Dein Christoph

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