Brombeer-Mascarpone-Trifle im Glas
Ein fruchtiges Brombeer-Mascarpone-Trifle im Glas, das im Thermomix® schnell zubereitet ist und durch seine saftigen Schichten aus Löffelbiskuit und Creme besticht.
Servings: 8
Calories: 260kcal
Kochutensilien
- Thermomix
- Spatel
- Schüssel
- Löffel
- 8 Gläser mit 160 ml Fassungsvermögen
Zutaten
Für das Brombeerpüree
- 300 g frische Brombeeren
- 10 g Puderzucker
- 1 P. Vanillezucker
Für die Creme
- 250 g Quark Magerstufe oder nach Belieben
- 250 g Mascarpone
- 150 g Naturjoghurt
- 70 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
Außerdem
- 12 Löffelbiskuits
Für die Dekoration
- frische Brombeeren ein paar
- frische Minzblätter
Anleitungen
- 300 g frische Brombeeren, 10 g Puderzucker, 1 P. VanillezuckerAls Erstes wäschst du die Brombeeren gründlich und tupfst sie vorsichtig trocken. Gib die Brombeeren zusammen mit dem Vanillezucker und dem Puderzucker in den Mixtopf.
- Püriere die Mischung für 5 Sek. / Stufe 10. Schiebe anschließend alles, was am Rand hochgespritzt ist, mit dem Spatel nach unten.
- Erwärme das Püree anschließend für 3 Min. / 37 °C / Stufe 3. So entfalten sich die Aromen perfekt.
- Um ein feines, kernfreies Püree zu erhalten, drückst du die warme Masse anschließend durch ein feines Sieb. Das Ergebnis ist ein wunderbar glattes Brombeerpüree. Stelle es beiseite und lasse es etwas abkühlen. Spüle den Mixtopf gründlich aus, denn wir brauchen ihn gleich für die Creme.
- 250 g Quark, 250 g Mascarpone, 150 g Naturjoghurt, 70 g Puderzucker, 2 EL ZitronensaftSetze den Schmetterling (Rühraufsatz) in den sauberen Mixtopf ein. Gib nun alle Zutaten für die Creme – das sind Quark, Mascarpone, Naturjoghurt, Puderzucker und Zitronensaft – in den Mixtopf.
- Rühre die Mischung für 3 Min. / Stufe 3 cremig, bis sie schön homogen und luftig ist.
- 12 LöffelbiskuitsStelle nun einen kleinen Teil des fertigen Brombeerpürees beiseite – das ist für die spätere Dekoration gedacht. Nimm die Löffelbiskuits und brich sie so zurecht, dass sie gut in deine Dessertgläser passen.
- 12 LöffelbiskuitsTauche jeden Löffelbiskuit kurz von allen Seiten in das restliche Brombeerpüree, sodass er sich vollsaugt.
- Gib zuerst eine Lage der getränkten Löffelbiskuits in die Gläser. Darauf verteilst du etwa 1,5 Esslöffel der cremigen Mascarpone-Creme. Wiederhole diese Schichten: Löffelbiskuits, dann Creme, bis die Gläser gefüllt sind.
- Stelle die gefüllten Gläser für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Am besten schmeckt das Trifle, wenn es über Nacht durchziehen kann – dann sind die Löffelbiskuits wunderbar saftig und die Aromen haben sich perfekt miteinander verbunden.
- frische Brombeeren, frische MinzblätterKurz vor dem Servieren holst du die Gläser aus dem Kühlschrank. Verteile den Rest des beiseitegestellten Brombeerpürees über die oberste Schicht der Creme. Dekoriere jedes Glas mit ein paar frischen Brombeeren und einigen Minzblättern.
Tipp: Für ein besonders luftiges Ergebnis kannst du die Mascarpone vorher kurz bei Raumtemperatur stehen lassen.
