💡 Kurzinfo
- Das Frühstück: Fluffige amerikanische Pancakes mit Joghurt, ideal für Brunch oder als Snack zwischendurch.
- Zeitaufwand: Schnelle Zubereitung im Handumdrehen, inklusive einer kurzen Ruhezeit für den Teig.
- Zubereitungsmethode: Der Teig wird im Thermomix® gemixt und anschließend klassisch in der Pfanne ausgebacken.
Mit meinem einfachen Pancakes Rezept zauberst du im Handumdrehen fluffige Pfannkuchen, die nach mehr schmecken!
Egal, ob zum Frühstück, Brunch oder als Snack zwischendurch – diese amerikanischen Pfannkuchen sind immer eine gute Idee.
Verwöhne dich und deine Familie mit diesem leckeren Frühstücksklassiker.
In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit die leckeren amerikanischen Pancakes in deinem Thermomix® selbst machen kannst.
Du wirst diese Pancakes lieben, denn sie sind:
- Ein einfaches und schnelles Frühstück
- Perfekt für ein gemütliches Frühstück am Wochenende
- Ein beliebter Kindergeburtstagsklassiker
- Ein leckerer Snack für zwischendurch
- Ein leckerer Klassiker der amerikanischen Küche
Meine Tipps zur Zubereitung
Siebe das Mehl: Dadurch vermeidest du Klümpchen im Teig.
Lasse den Teig ruhen: Dadurch wird er fluffiger.
Erhitze die Pfanne gut: So werden die Pancakes knusprig.
Verwende ausreichend Öl: So kleben die Pancakes nicht an.
Backe die Pancakes bei mittlerer Hitze: So werden sie gleichmäßig gebräunt.
Wende die Pancakes vorsichtig: So bleiben sie ganz.
Halte die fertigen Pancakes warm: Im Backofen bei niedriger Temperatur.
Experimentiere mit verschiedenen Toppings: Von süß bis herzhaft ist alles möglich.
Bereite den Teig am Vorabend zu: So sparst du morgens Zeit.
Kann man die Pancakes aufheben?
Nach dem Backen können die Pancakes kurz warmgehalten werden, aber nicht länger als 30 Minuten.
Einfrieren ist nicht empfehlenswert, da die Konsistenz leidet.
Variationsmöglichkeiten
Schoko-Pancakes: Füge dem Teig Kakao oder Schokoladenstückchen hinzu.
Bananen-Pancakes: Füge zerdrückte Bananen dem Teig hinzu.
Käse-Pancakes: Füge geriebenen Käse dem Teig hinzu.
Herzhafte Pancakes: Würze den Teig mit Kräutern und serviere ihn mit Speck und Ei.
Glutenfreie Pancakes: Verwende glutenfreies Mehl.
Diese Zutaten brauchst du für die Pancakes
- Mehl – Gibt den Pancakes die nötige Struktur und Bindung.
- Backpulver – Sorgt als Triebmittel für die typisch amerikanische, fluffige Höhe.
- Zucker – Unterstützt die Bräunung beim Ausbacken und bringt eine leichte Süße in den Teig.
- Eier – Machen den Teig geschmeidig und reichhaltig.
- Naturjoghurt – Die Säure im Joghurt reagiert perfekt mit dem Backpulver und macht die Pancakes extrem saftig.
Außerdem:
- Toppings nach Wahl – Frische Beeren, Marmelade oder Ahornsirup runden das Gericht geschmacklich ab.
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.
So machst du die Pancakes
Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:
Gib zuerst die Eier und den Joghurt in den Mixtopf. Durch das Vorschlagen der feuchten Zutaten verbinden sie sich später besser mit dem Mehl.
Mische die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver und Zucker und füge sie hinzu.
Verrühre alles kurz auf Stufe 5. Der Thermomix® arbeitet hier so kraftvoll, dass der Teig in Sekunden homogen wird, ohne ihn zu übermixen.
Schiebe den Teig mit dem Spatel nach unten und mixe nochmals ganz kurz nach. So erwischst du auch die letzten Mehlreste am Rand.
Fülle den Teig um und lasse ihn 15 Minuten ruhen. Das ist wichtig, damit das Mehl quellen kann und die Pancakes später schön hochgehen.
Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe mit etwas Öl. Gib pro Pancake einen Esslöffel Teig hinein.
Sobald sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden, wendest du die Pancakes vorsichtig. Backe sie noch eine Minute goldbraun fertig und serviere sie warm.
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.
Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen.
Wenn dir mein Rezept für Pancakes gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für Apfel-Nuss-Waffeln 🙂
Dein Christoph
Du willst kein Rezept mehr verpassen? Folge mir auf:
Du hast dieses Rezept ausprobiert?
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, dann hinterlasse mir einen Kommentar und bewerte das Rezept mit 5 Sternen 🙂
Pancakes
Sterne anklicken zum Kommentieren & Bewerten
Jetzt KochenDu benötigst
- Thermomix® (Inkl. TM7®)
- Spatel
- Pfanne
- Pfannenwender
- Löffel
Zutaten
- 100 g Mehl
- 2 TL Backpulver gestrichen
- 40 g Zucker
- 2 Eier Gr. M
- 150 g Naturjoghurt 3,5 % Fett
Außerdem:
- Toppings nach Wahl frische Beeren, Marmelade, Ahornsirup…
Anleitungen
- 2 Eier Gr. M, 150 g NaturjoghurtGib zuerst die Eier und den Joghurt in den Mixtopf.
- 100 g Mehl, 2 TL Backpulver, 40 g ZuckerMische dann die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Zucker) und füge sie hinzu.
- Verrühre die Zutaten 20 Sek. / Stufe 5, schiebe dann alles mit dem Teigschaber vom Rand nach unten und rühre nochmals 3 Sek. / Stufe 5.
- Gib den Teig in eine Schüssel und lasse ihn ca. 15 Minuten ruhen.
- Erhitze dann eine Pfanne zunächst auf höchster Stufe. Dann auf mittlere Stufe zurückschalten und etwas Öl in die Pfanne geben.
- Für jeden Pfannkuchen einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben und 1-2 Minuten backen (es kommt immer auf die Pfanne und die tatsächliche Hitze an). Wenn sich an der Oberfläche Blasen bilden, den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender wenden und nochmals ca. 1 Minute backen. Auf diese Weise fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Toppings nach WahlDie Pfannkuchen auf einen Teller schichten und warm mit Toppings nach Wahl genießen.
