💡 Kurzinfo
- •Das Dessert: Ein geschichtetes Sommer-Dessert aus Schokoladenschaumküssen, Quark, Sahne und einer fruchtigen Soße aus frischen Himbeeren.
- •Zeitaufwand: Die Zubereitung erfolgt in nur wenigen Minuten und eignet sich als schnelle Eis-Alternative.
- •Zubereitungsmethode: Sahne, Creme und Himbeersoße werden nacheinander im Thermomix® gemixt und anschließend in Gläsern geschichtet.
Heute habe ich ein schnelles und einfaches Rezept für ein leckeres Dessert mit Himbeeren für dich. Das Dickmanns Dessert mit Himbeeren ist perfekt für den Sommer und ist in nur wenigen Minuten zubereitet.
Das Dickmanns Dessert mit Himbeeren ist ein schnelles und einfaches Dessert, das aus frischen Himbeeren, Schokoladenschaumküssen, Quark und Sahne besteht.
Die frischen Himbeeren geben dem Dessert eine herrliche Säure, die perfekt mit der Süße der Schokoladenschaumküsse harmoniert.
Du wirst dieses Dessert lieben, denn es ist:
- ein schnelles und einfaches Rezept für den Sommer.
- in nur wenigen Minuten zubereitet.
- ein ideales Dessert für Kinder und Erwachsene.
- eine tolle Alternative zu Eiscreme.
- ein einfaches Rezept, das dir auch als Anfänger gelingt.
- ein preiswertes Dessert, das mit wenigen Zutaten zubereitet werden kann.
Meine Tipps zur Zubereitung
Verwende nach Möglichkeit frische Himbeeren für den besten Geschmack.
Die Himbeeren können auch gefroren verwendet werden.
Die Sahne muss steif geschlagen sein, damit das Dessert cremig wird.
Der Quark sollte cremig sein, damit das Dessert keine Klümpchen bekommt.
Das Dessert kann nach Belieben mit anderen Zutaten garniert werden, z. B. mit Minzblättern, Schokoladenraspeln oder Kokosraspeln.
Kann man das Dessert vorbereiten und aufheben?
Ja, das Dessert kann bis zu 2 Stunden im Kühlschrank vorbereitet werden.
Die Waffeln sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, da sie sonst durchweichen.
Variationsmöglichkeiten
Andere Beeren wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Johannisbeeren können anstelle von Himbeeren verwendet werden.
Der Quark kann durch Mascarpone ersetzt werden.
Das Dessert kann mit verschiedenen Toppings garniert werden, z. B. mit Schokoladenraspeln, Kokosraspeln oder Nüssen.
Das Dessert kann mit einem Schuss Himbeergeist oder Kirschwasser verfeinert werden.
Häufige Fragen zum Dessert
Welche Zutaten benötigt man für Dickmanns Dessert mit Himbeeren?
Für die Creme:
- Sahne – Muss unbedingt kühlschrankkalt sein, damit das Fettgerüst beim Aufschlagen im Mixtopf stabil bleibt.
- Sahnesteif – Bindet die freie Flüssigkeit und sorgt dafür, dass die Sahne auch in Kombination mit dem feuchten Quark nicht in sich zusammenfällt.
- Zucker
- Quark (20 % Fett) – Der höhere Fettanteil verhindert, dass die Creme wässrig wird, und gibt dem Dessert die nötige Vollmundigkeit.
- Schokoladenschaumküsse – Die schaumige Eiweißmasse bringt extreme Fluffigkeit in die Creme, während die knackige Schokolade für Struktur sorgt.
Für die Himbeersoße:
- Frische Himbeeren – Ihre natürliche Fruchtsäure bricht die massive Süße der Schaumküsse perfekt auf.
- Zitronensaft – Stabilisiert die leuchtend rote Farbe der Beeren und hebt das fruchtige Aroma hervor.
Für die Deko:
- Frische Himbeeren
- Frische Minzblätter
- Waffelböden der Schokoküsse – Bilden den knusprigen Abschluss, sollten aber erst kurz vor dem Servieren aufgesetzt werden, um nicht aufzuweichen.
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte.
Wie macht man Dickmanns Dessert mit Himbeeren?
Zubereitung:
Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:
Setze den Rühraufsatz in den komplett fettfreien Mixtopf ein. Schlage die kalte Sahne mit Sahnesteif auf Sicht steif. Der Schmetterling bringt maximales Luftvolumen in das Fettgerüst der Sahne, solange diese wirklich gut gekühlt ist.
Entferne den Rühraufsatz und löse die Waffeln mit einem Messer vorsichtig von den Schokoküssen. Gib die schaumige Füllung zusammen mit dem Quark zur Sahne in den Mixtopf.
Verrühre alles mit Hilfe des Spatels auf Stufe 4. Diese Geschwindigkeit reicht exakt aus, um eine homogene Masse zu erzeugen, ohne die luftige Struktur der aufgeschlagenen Sahne sofort wieder zu zerstören.
Fülle die Creme in eine Schüssel um und spüle den Mixtopf kurz aus. Püriere nun die frischen Himbeeren mit Zitronensaft auf Stufe 6. Die hohe Drehzahl bricht die Zellwände der Beeren effektiv auf und sorgt sofort für ein glattes, sämiges Püree.
Schichte abschließend abwechselnd Himbeersoße und Creme in Dessertgläser. Bewahre das Dessert bis zum Servieren zwingend im Kühlschrank auf, damit die Sahnemasse ihre Stabilität behält.
Garniere die Gläser erst direkt vor dem Essen mit den Waffelblättchen und frischer Minze. So verhinderst du, dass die Waffeln durch die Feuchtigkeit der Creme durchweichen, und erhältst einen schönen knusprigen Kontrast.
Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Dessert machen und einen sehr guten Appetit!
Wenn dir mein schnelles Rezept für Dickmanns Dessert mit Himbeeren gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für ein leckeres Spaghetti-Eis Dessert 🙂
Dein Christoph
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Dickmanns Dessert mit Himbeeren
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Jetzt KochenDu benötigst
- Thermomix
- Spatel
- Messer
- 4 Dessertgläser
Zutaten
Für die Creme:
- 200 ml Sahne kalt
- 1 Pck. Sahnesteif
- 40 g Zucker
- 500 g Quark 20%
- 9 Super Dickmann’s Schokoladenschaumküsse
Für die Himbeersoße:
- 200 g Himbeeren frisch
- 1 EL Zitronensaft
Für die Deko:
- 12 Frische Himbeeren
- Frische Minzblätter
- 4 Waffelböden der Schokoküsse
Anleitungen
- Rühraufsatz einsetzen.
- 200 ml Sahne, 1 Pck. Sahnesteif, 40 g ZuckerKalte Sahne, Sahnesteif und Zucker in den Mixtopf geben und auf Stufe 3,5 ohne Zeiteinstellung unter Sicht steif schlagen. (Zur Orientierung: ca. 2 Minuten).
- Rühraufsatz entfernen.
- 9 Super Dickmann’sDie Waffeln vorsichtig von den Schokoküssen lösen.
- 500 g QuarkDann die Schaumfüllung und den Quark zur Sahne geben und mithilfe des Spatels 20 Sek. / Stufe 4 unterrühren.
- Umfüllen und Mixtopf ausspülen.
- 200 g Himbeeren, 1 EL ZitronensaftDie Himbeeren verlesen und mit dem Zitronensaft in den Mixtopf geben. 20 Sek. / Stufe 6 pürieren.
- Nun in 4 Dessertgläser schichten. Dabei ⅔ der Himbeersoße auf den Boden der Gläser geben, die Creme darauf verteilen (mit einem Löffel oder Spritzbeutel) und mit der restlichen Himbeersoße bedecken.
- 12 Frische Himbeeren, Frische Minzblätter, 4 Waffelböden der SchokoküsseMit den Waffelblättchen, frischen Himbeeren und Minzblättchen garnieren.
Notizen
- Die Himbeersoße enthält keinen Zucker. Der intensive, leicht säuerliche Geschmack der Himbeeren bildet daher einen schönen Kontrast zur Süße der Dickmann’s und des Quarks.
