Chili con Carne – Einfaches Rezept

Chili con Carne ist ein toller Klassiker der trendigen TexMex Küche und erfreut sich schon lange großer Beliebtheit.

Dieses einfache und schnelle Eintopf-Gericht aus Hackfleisch, Tomaten und Kidneybohnen ist absolut gelingsicher und ein garantierter Erfolg bei der ganzen Familie.

Chili wird im Grunde wie eine Bolognese gekocht, nur mit Kidneybohnen und anderen Gewürzen.

Es lässt sich super vorbereiten und aufheben und eignet sich auch toll für Meal-Prep.

Ich bin mir sicher, dass nachdem du dieses Chili con Carne einmal gemacht hast, du es immer wieder haben willst, weil es nicht nur überall gut ankommt, sondern auch so richtig lecker ist.

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie das mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit ein fantastisches Chili con Carne in deinem Thermomix® selbst machen kannst.

Chili con Carne ist:

• Schnell und einfach im Thermomix® gemacht
• Super lecker und schmeckt der ganzen Familie
• Passt zu vielen Beilagen, wie z.b. Reis, Baguette, Salat oder auch Gemüse, Tacos und Tortilla Chips.
• Lasst sich gut vorbereiten und aufheben.
• Kann problemlos in größeren Mengen zubereitet werden.
• Das perfekte Party-Essen.

Meine Tipps zur Zubereitung

Statt Zartbitterschokolade kann auch 1 TL Zimt verwendet werden. Auch dieser sorgt für ein fernöstliches Aroma und eine dezente Süße in deinem Chili.

Zu Chili con Carne können verschiedene Beilagen gereicht werden, z. B. Reis, Tortillas, Salat oder einfach nur Brot.

Chili lässt sich sehr einfach auch in größeren Mengen zubereiten, aufheben und wieder erwärmen und eignet sich deshalb hervorragend für Partys, Feiern oder als Silvesteressen.

Du kannst das Rinderhackfleisch auch durch gemischtes Hackfleisch oder Geflügelhackfleisch ersetzen.

Ebenso ist es möglich, statt Hackfleisch klein gewürfeltes Rindfleisch zu verwenden.

Wie scharf das Gericht ist, kannst du ganz nach deinem Geschmack selbst bestimmen. Gerade wenn Kinder mitessen, ist es ratsam auf das Chilipulver zu verzichten. Das Chili schmeckt auch ohne Chilipulver sehr gut 🙂

Wenn du dein Chili con Carne ohne Thermomix® zubereiten möchtest, habe ich hier ein tolles Rezept für dich.

Welche Toppings passen zu Chili con Carne?

Wenn du dein Chili con Carne etwas aufpeppen willst, kannst du es mit einem leckeren Topping servieren, um es zu etwas Besonderem zu machen.

Sehr lecker als Topping ist:

• Creme Fraiche
• Saure Sahne
• Reibekäse. Am besten selbst gerieben.
• Avocado
• Frische Kräuter, wie z.b. Petersilie

Kann man Chili con Carne vorbereiten und aufheben?

Du kannst das Gericht einen Tag vorher zubereiten und bis zum nächsten Tag in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufgewärmt schmeckt das Chili noch einmal besser.

Zum Aufwärmen gibst Du das Chili in einen Topf und erwärmst es mit geschlossenem Deckel langsam auf.

Chili con Carne hält sich 2 bis 3 Tage lang in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank.

Willst du dein Chili länger aufheben, kannst du es auch problemlos einfrieren. Es hält sich in der Tiefkühltruhe mehrere Monate lang.

Welche Zutaten braucht man für Chili con Carne

• Rinderhackfleisch – Am besten separat in der Pfanne anbraten, da sich so kräftige Röstaromen bilden.
• Rote Zwiebeln – Bringen eine leichte Süße und milde Schärfe in die Basis.
• Knoblauchzehen
• Paprika – Sorgt für etwas Frische und einen schönen Biss in der Soße.
• Tomatenmark – Wird im Mixtopf mit angedünstet, um die feine Säure abzubauen und das volle Umami-Aroma zu entfalten.
• Olivenöl
• Gehackte Tomaten (aus der Dose) – Bilden die fruchtige Grundlage für die sämige Soße.
• Wasser
• Kidneybohnen – Der absolute Klassiker, der dem Eintopf seine typische Textur verleiht.
• Mais – Bringt einen leichten, süßlichen Kontrast zu den herzhaften Gewürzen.
• Zartbitterschokolade – Mein persönlicher Geheimtipp für eine tiefdunkle Farbe und eine fantastische geschmackliche Tiefe.
• Paprikapulver edelsüß
• Paprikapulver rosenscharf
• Kreuzkümmel – Das absolut wichtigste Gewürz für den authentischen TexMex-Geschmack.
• Chilipulver
• Rinderbrühe
• Salz
• Pfeffer

Wie macht man Chili con Carne

Die genauen Zeiten und Einstellungen findest du unten in der Rezeptkarte. Hier zeige ich dir den Ablauf und erkläre, warum ich den Thermomix® für dieses Rezept so einsetze:

Vorbereitungen:

Wasche zuerst die Paprikaschoten, entkerne sie sorgfältig und schneide sie in grobe Stücke. Schäle anschließend die Zwiebeln sowie den Knoblauch und viertle die Zwiebeln für den Mixtopf.

Spüle die Kidneybohnen in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser gründlich ab. Lass den Mais ebenfalls gut abtropfen, damit später keine unnötige Flüssigkeit die sämige Soße verwässert.

Zubereitung:

Gib Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Mixtopf und zerkleinere sie auf Stufe 5. Schiebe danach alles mit dem Spatel nach unten, damit die Stücke gleichmäßig Hitze abbekommen.

Füge die Paprikastücke hinzu und zerkleinere sie ebenfalls kurz. Gieße das Olivenöl dazu und dünste die Mischung bei 120 °C an, um die wertvollen Basis-Aromen aus dem Gemüse zu lösen.

Gib nun das Tomatenmark in den Mixtopf und röste es bei den eingestellten 120 °C ebenfalls mit an. Durch diesen chemischen Prozess baut sich die spitze Säure ab und es entsteht ein tiefes, intensives Aroma.

Fülle den Mixtopf mit den gehackten Tomaten, dem Wasser und allen Gewürzen auf. Lass diese würzige Soßenbasis nun für 20 Minuten bei sanften 100 °C köcheln, damit sich die verschiedenen Aromen perfekt verbinden können.

Während der Thermomix® die Arbeit macht, brätst du das Hackfleisch separat in einer Pfanne kräftig an. So erzeugst du tolle Röstaromen, die das Gerät bei dieser Menge im Mixtopf technisch nicht entwickeln könnte.

Gib nach Ablauf der Zeit das angebratene Hackfleisch, die abgetropften Bohnen, den Mais und die Zartbitterschokolade in den Mixtopf. Die Schokolade schmilzt jetzt sanft und verleiht deinem Chili eine unglaubliche Tiefe und Farbe.

Koche alles noch einmal kurz auf. Wichtig: Aktiviere nun unbedingt den Linkslauf und die Sanftrührstufe, damit die scharfen Messer die Bohnen nicht zu einem ungewollten Brei verarbeiten!

Schmecke dein fertiges Chili zum Schluss final mit Salz und Pfeffer ab. Serviere das Gericht richtig schön heiß, am besten bestreut mit frischer Petersilie. Guten Appetit!

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Mixen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir mein schnelles Rezept für Chili con Carne gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für leckeres Fladenbrot, das auch hervorragend dazu passt.

Dein Christoph
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