Nusskuchen

Kennst du das? Du brauchst spontan einen Kuchen für den Nachmittagskaffee, hast aber keine Lust, ewig in der Küche zu stehen und zig Schüsseln schmutzig zu machen.

Genau dafür ist dieser saftige Nusskuchen perfekt. Er kommt mit ganz einfachen Vorratszutaten aus und schmeckt richtig schön nussig und fluffig.

Der Thermomix® nimmt dir beim Rühren des Teigs und beim Schmelzen des Schokogusses die meiste Arbeit ab, sodass dein Kuchen super schnell im Ofen ist.

Dir wird dieses Gericht gefallen, denn es ist:

• super schnell und einfach vorbereitet
• wunderbar saftig und nussig im Geschmack
• mit einfachen Zutaten aus dem Vorrat gebacken
• perfekt für spontanen Besuch
• durch den Thermomix® absolut gelingsicher
• ideal zum Vorbereiten und Mitnehmen
• dank dem Schokoguss extra lecker
• eine tolle Möglichkeit, gemahlene Nüsse aufzubrauchen

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, dass deine Eier wirklich zimmerwarm sind, bevor du sie in den Mixtopf gibst. So verbinden sie sich viel besser mit dem Öl und dem Zucker zu einer glatten Masse.

Wenn du eine Silikonform nutzt, ist es nicht nötig, diese zu fetten. Das spart dir einen Arbeitsschritt.

Verwendest du eine andere Backform, fette sie gut mit Margarine oder Butter ein und bemehle sie anschließend. Alternativ kannst du die Form auch einfach mit Backpapier auslegen.

Lass den Kuchen nach der Backzeit erst vollständig abkühlen, bevor du den Schokoguss darauf verteilst. So bleibt die Glasur schön auf dem Kuchen und verläuft nicht.

Kann man den Kuchen vorbereiten und aufheben?

Ja, dieser Kuchen lässt sich hervorragend vorbereiten. Du kannst ihn problemlos schon am Vortag backen.

Wenn du ihn gut abdeckst oder in einer Kuchenglocke aufbewahrst, bleibt er bei Zimmertemperatur für ein paar Tage wunderbar saftig und frisch.

Variationsmöglichkeiten

Andere Schokolade: Wenn du es nicht ganz so süß magst, kannst du die Vollmilchschokolade für das Topping auch durch Zartbitterschokolade ersetzen.

Die Form anpassen: Du hast keine Kastenform mit den Maßen 10×23 cm da? Du kannst den Teig auch in einer etwas größeren Form backen, dann wird der Kuchen nur etwas flacher und die Backzeit verkürzt sich eventuell leicht.

Diese Zutaten brauchst du für Nusskuchen

• 150 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 150 ml Öl
• 3 Eier, Gr. M, zimmerwarm
• 130 ml Milch
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 130 g Mehl
• ¾ P. Backpulver (12 g)
• 1 Prise Salz

Außerdem:

• 100 g Vollmilchschokolade
• 1 EL Kokosöl (10 g)
• 50 g Haselnüsse

So machst du Nusskuchen

Heize deinen Backofen auf 160 °C Umluft vor.

Wenn du eine Silikonform verwendest, ist es nicht nötig, diese zu fetten. Wenn du eine andere Form verwendest, fette sie mit Margarine oder Butter ein und bemehle sie oder lege die Form mit Backpapier aus.

Gib Zucker, Vanillezucker, Öl und Eier in den Mixtopf und vermische alles 1 Min. / Stufe 5.

Dann Milch, gemahlene Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und nochmals 30 Sek. / Stufe 5 verrühren.

Füll den Teig in deine Form und backe ihn für eine Stunde. Lasse den Kuchen anschließend abkühlen. Dann kannst du den Schokoguss zubereiten.

Gib dafür die Schokolade in Stücken in den gespülten Mixtopf und zerkleinere sie 5 Sek. / Stufe 8.

Füge dann das Kokosöl hinzu und schmelze die Schokolade 3 Min. / 50 °C / Stufe 2.

Gib die Glasur auf den Kuchen und verstreiche sie. Zuletzt die Haselnüsse grob zerkleinern und darauf verteilen.

Guten Appetit!

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachmachen und lass es dir schmecken!

Wenn du Lust auf noch eine leckere Idee hast, schau dir auf jeden Fall auch noch dieses tolle Rezept für einen Marmorkuchen an. Das wird dir sicher genauso gut gefallen.

Dein Christoph

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