Putenschnitzel in würziger Kräuter-Tomatensoße

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Hast du Lust auf ein schnelles, leckeres und kinderleichtes Gericht, das der ganzen Familie schmeckt? Dann probiere unbedingt meine Putenschnitzel in würziger Kräuter-Tomatensoße!

Dieses Rezept ist perfekt für stressige Tage, an denen es in der Küche schnell gehen muss, aber trotzdem richtig gut schmecken soll.

Die zarten Putenschnitzel werden in einer cremigen, würzigen Tomatensoße mit italienischen Kräutern geschmort und sind im Nu auf dem Tisch. Glaub mir,

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Erklärung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen und deinem Thermomix® im Nu erledigt ist.

Dir wird dieses Gericht gefallen, denn es ist:

• Einfach und schnell zubereitet.
• Perfekt für die ganze Familie.
• Ideal für Kochanfänger geeignet.
• Ein leckeres Alltagsgericht.
• Mit wenigen Zutaten gekocht.
• Im Ofen im Handumdrehen fertig.
• Vielseitig mit Beilagen kombinierbar.
• Ein echter Genuss für Groß und Klein.
• Ein tolles Rezept für jeden Tag.

Tipps zur Zubereitung

Frische Kräuter: Wenn du magst, kannst du die getrockneten italienischen Kräuter durch frische Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Thymian ersetzen.

Schnitzel klopfen: Klopfe die Putenschnitzel vor dem Braten etwas flacher, so werden sie gleichmäßiger gar.

Scharfe Note: Für eine leicht scharfe Note kannst du der Soße eine Prise Chiliflocken hinzufügen.

Gemüsepower: Du kannst der Soße auch noch weiteres Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.

Schnitzelgröße: Achte darauf, dass die Putenschnitzel nicht zu dick sind, sonst verlängert sich die Garzeit im Ofen.

Sojasoße: Verwende eine hochwertige Sojasoße für ein intensiveres Aroma.

Cremigkeit: Wenn du die Soße besonders cremig magst, kannst du etwas mehr Crème fraîche verwenden.

Abschmecken: Schmecke die Soße unbedingt vor dem Servieren ab und passe die Würze nach deinem Geschmack an.

Kerntemperatur: Die Putenschnitzel sollten eine Kerntemperatur von 74-80°C erreichen. So ist das Fleisch gar, aber noch schön saftig.

Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?

Du kannst die Putenschnitzel in würziger Kräuter-Tomatensoße wunderbar vorbereiten!

Die Soße kannst du sogar schon am Vortag kochen und die Schnitzel darin ziehen lassen.

Das intensiviert den Geschmack noch mehr. Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 2-3 Tage.

Einfrieren kannst du es auch. Fülle es dazu in gefriergeeignete Behälter und friere es ein. So ist es etwa 3 Monate haltbar.

Zum Auftauen stellst du es am besten über Nacht in den Kühlschrank und erwärmst es dann im Ofen oder in der Mikrowelle.

Variationsmöglichkeiten

Mediterran: Füge der Soße Oliven, Kapern und getrocknete Tomaten hinzu.

Scharf: Peppe die Soße mit Chiliflocken, Sambal Oelek oder einer frischen Chilischote auf.

Gemüse-Boost: Gib gewürfelte Paprika, Zucchini oder Champignons mit in die Soße.

Käse-Liebe: Bestreue die Schnitzel vor dem Überbacken mit geriebenem Käse, z.B. Mozzarella oder Parmesan.

Exotisch: Verleihe der Soße mit etwas Currypulver und Kokosmilch eine exotische Note.

Mit Pesto: Rühre nach dem Kochen der Soße 2-3 EL grünes oder rotes Pesto unter.

Mit Honig: Ersetze den Zucker in der Soße durch Honig, um eine süß-würzige Note zu erhalten.

Frühlingszwiebeln: Bestreue das fertige Gericht mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln für eine frische Note.

Was passt zu dem Gericht?

Klassiker: Nudeln, Reis, Spätzle, Kartoffelpüree und Kroketten

Leichte Variante: Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse.

Welche Zutaten benötigt man für die Putenschnitzel in Kräuter-Tomatensoße?

• 600 g Putenschnitzel (3 – 4 Stück)
• Salz und Pfeffer

Für die Soße:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Öl
• 200 g Crème fraîche
• 500 ml Milch
• 100 g Tomatenmark
• 1-2 EL Sojasoße
• 1 TL Zucker
• 2 TL italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

So machst du Putenschnitzel in Kräuter-Tomatensoße

Zubereitung:

Den Backofen rechtzeitig auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Dann die Putenschnitzel in einer Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Als Nächstes die Soße zubereiten. Dafür die Zwiebeln schälen und vierteln und die Knoblauchzehen abziehen.

Beides in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.

Mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.

Dann das Öl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.

Im Anschluss Crème fraîche, Milch, Tomatenmark, Sojasoße, Zucker und italienische Kräuter hinzufügen und zunächst 10 Sek. / Stufe 4 vermischen, dann 7 Min. / 90 °C / Stufe 3 aufkochen.

Die Soße mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken und über die Putenschnitzel geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten garen.

Als Beilage passen Nudeln, Reis, Spätzle, Kartoffelpüree oder Kroketten – es ist reichlich Soße vorhanden, sodass alles wunderbar dazu serviert werden kann.

Guten Appetit!

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!

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Dein Christoph

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